Чаши и чаши за кафе. Колко чаши ви трябват в едно кафене?

Колко чаши за еспресо?

Малката чаша за основната кафе напитка във вашето кафене - чашата за еспресо - трябва да има няколко характеристики. Една чаша за еспресо обикновено е с обем около 30 ml. Правилната чаша за еспресо винаги ще бъде малко по-голяма поради групирането на ароматите на кафето. Но, разбира се, не прекалено голяма, за да се пие добре и материалът да не отнема от температурата на еспресото. За да се запази температурата на напитката, е добре да изберете чаша от порцелан или стъкло с дебели стени. След това оразмеретечашата между около 60-90 мл.

Ако си мислите, че еспресото, като алфа и омега на менюто на кафенето, трябва да има най-голям брой чаши, ще останете разочаровани. Европейските любители на кафето предпочитат по-голяма кафена напитка с разбито мляко. Ето защо вашият комплект чаши за еспресо не трябва да заема голяма площ на кафемашината ви. В същото време тази напитка е предназначена за бърза консумация, така че този порцелан щесе обърне по-бързо и в кафемашината.

Колко чаши за капучино?

Този тип чаши за кафе обикновено са централни за кафенетата. Обемът на една чаша капучино обикновено варира от 120 до 180 ml. Което означава също така, че перфектният размер на чашата е подходящ иза други напитки като espresso lungo, doppio или flat white. Можетесъщо така даполучите чаши за капучино зазареждане извън кафемашината. В дните на интензивна употреба или при големи операции, когато комплектът от тези чаши няма да успее да слезе от повърхността на кафемашината, за да се завърти, ще се радвате на допълнителните чаши.

Научете кои кафе напитки са популярни по света.

Чаши за лате и филтърно кафе

Вече сме в последния сегмент на размерите на чашите за кафе. Най-големите чаши на кафемашината са за кафе лате. Това е популярна напитка, особено за закуска, или през зимния сезон за станалото традиционно лате с тиквена подправка дори в нашата страна. Под името Caffé latte можете да си представите еспресо с голяма доза разбито мляко. Пълният обем на напитката е почти всичко над 180 ml. Поради това, че са доста големи, те заемат голяма част от площта на кафемашината дори в по-малък брой.

Латетата са обичани от посетителите на кафенетата, но дори и така, комплектът за латене трябва да надвишава броя на чашите за капучино. Това е така, освен ако не възнамерявате да използвате чашите за лате и като чаши за филтърно кафе. Обем от около 2 dl би бил идеален за филтърна чаша, нали? Тук вече количеството на чашите за капучино е почти изравнено. Абсолютно, ако броим чашите за лате само за гореспоменатите зимни и есенни кафе специалитети.

Как да разберете броя на чашите за едно кафене

Можете сами да разберете конкретното число - броя на парчетата порцелан за кафе. Просто добавете няколко променливи. Затова нека започнем, като първо запишем отговорите на тези въпроси:

Коивидове порцелан за кафе са ви необходими?
Колко места имате в кафенето си?
Какви са разликите през деня/сезона на годината?

Пример за закупуване на порцелан за кафене

Градско кафене с капацитет от 20 места се нуждае от оборудване с порцелан за кафе. Знаехме, че през лятото в него ще функционира и градина с допълнителни 20 места. В тях ще се сервират следните основни кафе напитки: еспресо, еспресо лунго, допио, капучино, плоско бяло, кафе лате.

Сега нека направим изчисленията. При пълен капацитет на кафенето и градината, на който трябва да разчитаме в натоварените часове на работа, ще имаме около 40 гости. Предположението е, че всеки ще си поръча кафе. Поне половината от поръчаните напитки ще отидат в чаша за капучино. Останалата част ще бъде разпределена между еспресо, кафе лате и филтърно кафе.

Тъй като целевата група на любителите на филтърно кафе не е многобройна точно тук, ще отчитаме предимно поръчките на еспресо и кафе лате. Ще разделим останалата половина от капацитета на кафенето между тях, т.е. около 8 чаши от всеки размер. Така че ще ни е необходим минимумът:

20 чаши за капучино.
8 чаши за лате.
8 чаши за еспресо

salky na kavovaru

Към тази база добавихме приблизително 4 чаши за филтърно кафе. Не забравяме и за често срещаните злополуки в работата на кафенетата. Затова допускаме и възможността за счупване и повреда на чашите. Никой не иска да предлага кафе в напукан порцелан - това не прави добро впечатление. Всичко, което се счупи, трябва да се изхвърли, така че ще добавим и поняколко чаши от всеки обем като резервен запас. Резултатът, след като съберем всички променливи, ще бъде:

26 чаши за капучино.
12 чаши за лате.
12 чаши за еспресо
6 чаши за филтърно кафе

СЪВЕТ: Знаете ли колко чаши има в един комплект?
Преди да започнете да поръчвате точния брой порцеланови изделия, обърнете внимание и на комплектите за продажба. Производителите традиционно опаковат своите порцеланови изделия в комплекти от 6 или 8, 4, 12 или 2 броя.

Колко място има за чашите на кафемашината?

Накрая имам един въпрос, върху който да размишлявате. Оптимално е, ако се замислите върху него преди да купите кафемашина. Защото точно за това е този въпрос. Тъй като правилната температура е важна за правилния вкус, кафемашините имат функция за затопляне на чашите. Това става или пасивно (използва се само остатъчната топлина на бойлера), или активно (кафемашината има вградена система за нагряване на повърхността на чашата).

За да можете да използвате чашата , без да се притеснявате, че вкусът на кафето ще се промени поради отклоняването на температурата на напитката в незагрятия порцелан, трябва да загреете чашите за кафе преди употреба. Функционално и практично място за нагряване на порцелана (независимо дали е пасивен или активен) е зоната за чаши в горната част на кафемашината. Мястото за нагряване обаче е ограничено от размерите на саматакафемашина . Какво мислите за тези кафемашини: Iberital Tandem Standard 2GR Wood или Victoria Arduino Eagle Tempo 2GR Neo White.

Производителят Iberital е дал на своята кафемашина Tandem необичайно решение за зоната за съхранение на чашите за кафе. Двете кошници за съхранение и удобно пренасяне на чаши ще ви бъдат много полезни по време на "часа пик".

Новият домашен любимец Eagle Tempo на Victoria Arduino е умело разположен, за да увеличи максимално ефективността на бариста. Това включва специално пространство за нагряване на чашите, което е над 80 см при двулитровия вариант на машината.