Развитие на пазара на специално кафе

Напоследък пазарът на кафе е подложен на голям натиск. Климатичните промени унищожават кафеените дървета, а пандемията от ковида накара хората да бъдат по-икономични по отношение на кафето. Има ли смисъл да се занимавате с продажба на кафе днес?

Какво се случва на пазара на кафе?

Това са проблемите с производството на селектирано кафе, както и тенденцията (не само) потребителите на кафе да бъдат финансово предпазливи, която се подхранва основно от пандемията от ковида. Пазарната конкуренция и навлизането на големи компании в сектора на кафето също играят роля в ценовата политика на пазара на кафе.

Цената на кафето по избор също се повишава, колкото повече проблеми имат земеделските производители в своите кафеени плантации. Логично, това, което е дефицитно, е по-скъпо. Качеството на селекционното кафе изисква специални условия за отглеждането му. За съжаление изменението на климата изобщо не е в полза на земеделските производители на кафе. Може ли да се окаже, че селектираното кафе ще се превърне в скъпа и недостъпна стока?

Какви са предизвикателствата пред производителите на кафе?

Най-неотложните проблеми за производителите на кафе в момента са:

Загубата на подходящи земи за отглеждане на кафе.
Стрес от твърде много или твърде малко вода.
Слаб цъфтеж и развитие на черешите поради повишаването на температурите.
Увеличаване на случаите на вредители и болести по кафеените дървета.
жизненото положение на работниците в кафеените ферми и техните семейства.

Според научните прогнози промените в температурата и валежите могат да доведат до намаляване на подходящите площи за отглеждане на кафев Централна Америка с повече от около 38 %до 2050 г . В същото време минималната надморска височина, подходяща за отглеждане на кафеени дървета, ще се увеличи.

Знаете ли кой се радва на тези климатични промени? Hypothenemus hampei. Това е малък бръмбар,вредител, който напада кафеените растения. Бич за кафеените дървета, който очевидно се възползва от по-топлия климат. Топлината благоприятства и гъбично заболяване, наречено ръжда по листата на кафето, което в миналото се е появявало на вълни и може да унищожи почти цялата реколта.

Как да реагираме на промените и да продаваме кафето успешно?

Надявам се, че не съм ви изплашил прекалено много, не се притеснявайте, бизнесът с кафе все още има бъдеще. Просто трябва да подходите към него по малко по-различен начин. Ключовите фактори на пазара на кафе саиновациите и устойчивостта.

Знаете ли, че SCA присъжда награди за устойчивост от 2004 г. насам? Например World Coffee Resources работи усилено върху иновативни технологии за отглеждане на качествени и устойчиви кафеени растения? Хората не се отказват просто от качественото кафе. Напротив! Търсенето на качествено кафе расте и ще продължи да расте.

Какво е и какво ще бъде потребителското поведение на потребителите на кафе?

Основните промени могат да се видят във възрастта на потребителите на кафе, техните ценности и причините, поради които пият кафе. Средната възраст на консуматорите на кафе редовно намалява. Докато аз рядко пиех кафе преди двадесетте си години, днес поколението Z все по-ясно севписва в статистиката за продажбите на кафе.

Това не е само тенденция при младите хора, които пият кафе, променя се и начинът, по който хората пият и купуват кафе. Кафето вече е напитка за разпускане. Преди всичко хората искат да се наслаждават на кафетоси . Пиенето на кафе заради стимулиращия му ефект не е основната цел. Напротив, любителите на кафето се опитват да ограничат консумацията на кофеин. Което също е свързано с разпускането, защото когато намаля количеството на кафето, а следователно и на кофеина, искам да се насладя на тази чаша ароматна напитка колкото се може повече.

Дали ще бъде по-изгодно да продавате кафе на зърна или кафена напитка?

Искате да кажете, че намаляването на броя на кафетата на ден ще означава, че по-малко хора ще ходят в кафенетата? Въпреки че прогнозите за пазара на кафе сочат по-голямо търсене на домашно приготвено кафе, все още ще има нужда от чаша кафе в компания. Ако продавате кафето като напитка, вие продавате и цялостно преживяване при пиене на кафе в кафене.

Продажбите на кафе на зърна са нараснали значително, особено в онлайн среда. Дори след като ситуацията с ковида се успокои, се очаква по-нататъшен растеж в тази област, но също и в директните продажби. И там иновациите и устойчивостта са победители.

Доверието в продавача и изграждането на приятни отношения с клиента са от съществено значение. Предлагането на първокласни продукти и алтернативни възможности, като например закупуване на кафе на зърна вкъщи без опаковка, отличават компанията от конкуренцията. Те също така отварят вратата към допълнителни продажби,катонапример вакуумни буркани за съхранение на кафе.