Въздействието на глобалното затопляне върху кафето

Глобалното затопляне е понятие, което всички познаваме. За съжаление то засяга и нашето любимо кафеено растение. С повишаването на температурите нашият климат се променя и глобалното затопляне може да повлияе на това къде ще расте кафето в бъдеще и дали изобщо ще оцелее.

КАК ГЛОБАЛНОТО ЗАТОПЛЯНЕ ЗАСТРАШАВА КАФЕТО

Вече няма съмнение, че през последните десетилетия светът се затопля постоянно. Концентрацията на въглероден диоксид в атмосферата е по-висока от всякога през последните 600 000 години и продължава да се увеличава. Същото важи и за метана и азотния оксид, които също са парникови газове. (Източник: Baker & Haggar; брошура от конференцията на SCAA; Лонг Бийч, май 2007 г.) Затова нека разгледаме как глобалното затопляне заплашва кафето.

Една от най-популярните напитки в света, кафето се консумира от приблизително една трета от световното население и е една от най-търгуваните в световен мащаб селскостопански стоки. Световната търговия с кафе се основава на два вида кафе - арабика и робуста, които представляват около 99 % от световното производство на кафе. Кафетосе отглежда в около 80 тропически страни и е икономическата основа на много от тях. Смята се също, че около 25 милиона земеделски семейства по света произвеждат кафе. В същото време повечето дребни земеделски производители и семейства са до голяма степен зависими от тази култура. Източник: DaMatta, F.M., Rahn, E., Läderach, P. et al. Защо културата кафе може да издържи на климатичните промени и глобалното затопляне в по-голяма степен, отколкото се предполагаше досега?

Кафето обикновено се отглежда в така наречения "пояс на кафето"- въображаема равнина, простираща се около света между Тропика на Рака и Тропика на Козирога, където температурата е най-подходяща за растежа на кафеените растения.

Но температурите в страните, в които се отглежда кафе, непрекъснато се повишават. Но обхватът на местата с идеална температура и надморска височина за отглеждане на най-качествените кафеени растения се стеснява.Температурите се повишават и идеалните условия за отглеждане на кафе може да започнат да се разширяват отвъд така наречения пояс на кафето.

Прочетете тази статия за това как надморската височина влияе върху кафето и неговия вкус.

Разширяването на местата за отглеждане на кафе може да изглежда като нещо добро на пръв поглед, но страните, които някога са имали идеални условия за отглеждане на кафе, стават твърде топли. Това означава, че страните, които сега са идеални за отглеждане на кафе, скоро може да станат безполезни. Сред тези застрашени страни са Колумбия, Бразилия, Етиопия и Кения.

По-високите температури водят със себе си и други негативи. Сред тях са различните болести, с които се сблъсква кафееното растение. Сред тях е "роя" или листна ръжда - опустошително заболяване, което вирее в по-топлите страни и може да унищожи цели растения.

Много страни предприемат мерки за борба с проблемите, свързани с по-високите температури, включително експериментиране с нови хибридни кафета.

КАКВО Е БЪДЕЩЕТО НА КАФЕТО И КАФЕПРОИЗВОДСТВОТО?

Финалистът на Barista Championship Сам Левонтин каза, че ако разгледаме местоположението на сегашния пояс на кафето, страните, които са по-северно и южно от екватора, вероятно наистина ще започнат да отглеждат кафе (макар че е трудно да се каже къде точно).

Страни като Виетнам, Индия, части от Източна Африка (например Уганда) или дори Мексико понастоящем произвеждат стоково кафе, наречено робуста. Робуста е сорт, който, въпреки че е по-устойчив на болести и климатични условия, е по-малко вкусен в сравнение с финото кафе арабика. С глобалното затопляне обаче тези страни скоро ще могат да се радват на същите условия, от които се нуждае сортът арабика.

За тези страни обаче това е само от полза, тъй като в момента пекарите все повече предпочитат така нареченото " изборно кафе", което се състои от арабика.

Разберете какво представлява специалното кафе и защо е толкова популярно.

Ако се притеснявате, че кафето може да спре да се отглежда заради повишаването на температурите, можем само да се надяваме това да не се случи. Някои региони променят зоните, в които отглеждат кафето, а други експериментират с нови хибриди кафе, които също са добри и устойчиви на някои от болестите, които топлото време носи със себе си.

Така че да се надяваме, че никога няма да има кафеен апокалипсис, който да попречи на нас, любителите на кафето, да се насладим на вкусна чаша кафе! ????

Източници:

Бейкър и Хаггар; брошура от конференцията на SCAA; Лонг Бийч, май 2007 г.