Kaffekopper og krus. Hvor mange har du brug for på en café?

Hvor mange espressokopper?

Den lille kop til den grundlæggende kaffedrik i din café, espressokoppen, bør have et par karakteristika. En espressokop har normalt et volumen på omkring 30 ml. Den rigtige espressokop vil altid være lidt større på grund af grupperingen af kaffesmagene. Men selvfølgelig ikke for stor, så den drikker godt, og materialet ikke tager temperaturen på espressoen. For at opretholde temperaturen på drikken er det en god idé at vælge en tykvægget porcelæns- eller glaskop. Størrelsen på koppen skal være mellem ca. 60-90 ml.

Hvis du tror, at espresso, som er alfa og omega i cafémenuen, skal have det største antal kopper, bliver du skuffet. Europæiske kaffedrikkere foretrækker en større kaffedrik med pisket mælk. Derforbør dit sæt espressokopper ikke optage et stort område på din kaffemaskine. Samtidig er denne drik designet til at blive indtaget hurtigt, så dette porcelæn vil også vende sig hurtigere i kaffebaren.

Hvor mange cappuccino-kopper?

Denne type kaffekopper er normalt centrale for kaffebarer. Mængden af en cappuccino plejer at variere fra 120 til 180 ml. Det betyder også, at er den perfekte kopstørrelse til andre drikke som f.eks. espresso lungo, doppio eller flat white. Du kanogså få cappuccinokopper til at stilleuden for kaffemaskinen. På dage med meget brug eller i store virksomheder, hvor et sæt af disse kopper ikke kan nå at rotere på overfladen af kaffemaskinen, vil du være glad for de ekstra kopper.

Find ud af, hvilke kaffedrikke der er populære rundt om i verden.

Latte- og filterkaffekopper

Vi er nu i det sidste segment af kaffekopstørrelser. De største kopper på kaffemaskinen er til Caffé latte. Det er en populær drik, især til morgenmad, eller i vintersæsonen til den nu traditionelle pumpkin spice latte, selv i vores land. Under navnet Caffé latte kan man forestille sig en espresso med en stor dosis pisket mælk. Drikkens samlede volumen er næsten noget over 180 ml. Da de er ret store, optager de en god del af overfladen på kaffemaskinen, selv i mindre antal.

Latte er elsket af cafégæster, men alligevel bør et lattesæt ikke overstige antallet af cappuccinokopper. Det vil sige, medmindre du har tænkt dig at bruge lattekopper som filterkaffekopper også. Et volumen på ca. 2 dl ville være ideelt som filterkop, ikke sandt? Her ville vi allerede mængden af cappuccinokopper næsten lige. Helt sikkert, hvis du tæller lattekopper med bare til de førnævnte vinter- og efterårskaffespecialiteter.

Sådan finder du ud af antallet af kopper til en kaffebar

Du kan selv finde ud af det specifikke antal - antallet af stykker kaffeporcelæn - på egen hånd. Du skal bare tilføje et par variabler. Så lad os komme i gang, først ved at skrive svarene på disse spørgsmål ned:

Hvilke typer kaffeporcelæn har du brug for?
Hvor mange pladser har du i din kaffebar?
Hvad er forskellene i løbet af dagen/sæsonen af året?

Eksempel på køb af porcelæn til en kaffebar

Encafé i byen med 20 siddepladser skulle udstyres med kaffeporcelæn. Vi vidste, at den i løbet af sommeren også ville have en have med yderligere 20 pladser i drift. De vil servere følgende grundlæggende kaffedrikke: espresso, espresso lungo, doppio, cappuccino, flat white, caffé latte.

Lad os nu regne på det. Med caféen og haven på fuld kapacitet, hvilket vi må regne med i travle timer på , har vi omkring 40 gæster. Antagelsen er, at alle vil bestille en kaffe. Mindst halvdelen af de bestilte drikkevarer kommer i en cappuccino-kop. Resten deles mellem espresso, caffé latte og filterkaffe.

Da målgruppen af filterkaffeelskere ikke er særlig talrig lige her, tæller vi mest espresso- og caffé latte-ordrer. Vi vil dele den resterende halvdel af caféens kapacitet mellem dem, dvs. ca. 8 kopper af hver størrelse. Så vi skal bruge minimum:

20 cappuccino-kopper.
8 kopper latte.
8 espressokopper

salky na kavovaru

Til denne base tilføjede vi anslået 4 filterkaffekopper. Vi glemmer ikke de almindelige ulykker i kaffebarer. Så vi tager også højde for, at kopperne kan gå i stykker og blive beskadiget. Ingen har lyst til at byde på kaffe i revnet porcelæn - det giver ikke et godt indtryk. Alt, hvad der går i stykker, skal smides ud, så vi vil også tilføje etpar kopper af hver volumen som ekstra lager. Resultatet, når alle variabler er lagt sammen, bliver:

26 cappuccino-kopper.
12 kopper latte.
12 espressokopper
6 kander med filterkaffe

TIP: Ved du, hvor mange kopper der er i et sæt?
Før du begynder at bestille det nøjagtige antal stykker porcelæn, skal du også være opmærksom på salgssættene. Producenterne pakker traditionelt deres porcelænsvarer i sæt med 6, eller 8, 4, 12 eller 2.

Hvor meget plads er der til kopper på kaffemaskinen?

Til sidst har jeg et spørgsmål, som du kan tænke over. Det er optimalt, hvis du tænker over det , før du køber en kaffemaskine. For det er det, dette spørgsmål handler om. Fordi den rigtige temperatur er vigtig for den rigtige smag,har kaffemaskiner en kopopvarmningsfunktion. Dette gøres enten passivt (kun restvarmen fra kedlen bruges) eller aktivt (kaffemaskinen har et indbygget system til opvarmning af kopområdet).

For at du kan bruge koppen uden at bekymre dig om, at kaffens smag vil ændre sig på grund af, at drikkens temperatur ledes ind i det uopvarmede porcelæn, skal du opvarme kaffekopperne før brug. Et funktionelt og praktisk sted at opvarme porcelænet (uanset om det er passivt eller aktivt) er kopområdet på toppen af kaffemaskinen. Opvarmningspladsen er dog begrænset af kaffemaskinens dimensioner selv. Hvad synes du om disse kaffemaskiner: Iberital Tandem Standard 2GR Wood eller Victoria Arduino Eagle Tempo 2GR Neo White.

Producenten Iberital har givet sin Tandem-kaffemaskine en usædvanlig løsning til opbevaring af kaffekopper. To kurve til opbevaring og praktisk transport af kopper vil være meget nyttige i "myldretiden".

Victoria Arduinos nye kæledyr Eagle Tempo er smart indrettet til at maksimere baristaens effektivitet. Det omfatter en dedikeret plads til opvarmning af kopper, som er over 80 cm på to-grebsversionen af maskinen.