Latte Art Factory: Hvordan automatiserer man i en kaffebar?

Mælkeskum fra barista vs. Latte Art Factory

Hvordan vil du beskrivevelpisket mælk til en cappuccino? Du vil sikkert svare, at sådan en mælk har encremet konsistens og en temperatur på omkring 60 °C. Der er en anden vigtig definition af drikkevarekvalitet i den daglige drift af en kaffebar. Repeterbarhed. En cappuccino fra en kaffebar skalseud og smage på samme måde mandag morgen, som den gør onsdag efter frokost (hvilket betyder, at drikken er ens, hvis man ser bort fra muligheden for at ændre kaffetypen på kværnen).

Det erikke fair over for dine kunder, og det hjælper bestemt ikke på caféens omdømme, hvis kun én af baristaerne kan skumme mælk godt. Flere mennesker bag kaffemaskinen er også en større risiko forforskelle i mælketilberedningen. En barista laver en cappuccino med mere skum, en anden pisker næsten intet, og nogle har mælken koldere end andre. Som et sidste eksempel på, hvad forskelle i forskellige baristaers mælkepiskning kan være, kan vi også vise faktuelle data fra enmælketemperaturtest udført af barista A og B. Dette eksperiment blev udført af baristaer fra et australsk risteri, og de smed resultaterne ind i et regneark, som jeg låner til dig fra deres blog sevenmiles.com.

Kan du se, hvordan mælketemperaturen varierer mellem de syv eksperimenter fra én barista? Endnu mere slående er forskellen mellem barista A og barista B. Disse nøjagtige unøjagtigheder opstår, fordi selv baristaen kun er et menneske og simpelthen ikke har en indbygget temperatursensor i sin hånd. Men en smule automatisering kan forhindre disse fejl. Latte Art Factory producerer opskummet mælk med en ensartet temperatur fra 4 °C til 75 °C.

Økonomiske tab og mælkespild i caféen

Latte Art Factory automatisk mælkeskummer

Enanden fordel ved at købe en Latte Art Factory til din café er atundgå økonomiske tab. Jeg taler om alle de spildte kroner på spildt og dårligt pisket mælk. Om de bunker af penge, der løber ud i vasken i form af mælkerester efter piskning. Alle de timer, der bruges på at oplære nybegyndere i baristafærdigheder. Men også om at reducere elregningen.

Lad os holde os til tallene et øjeblik. Franjo Kis, salgsdirektør for Latte Art Factory, fortalte BeanScene Magazine, at kaffebarer spilderop til 25 % af deres mælk, når de pisker. Med Latte Art Factory er mælkeforbruget derimod fuldstændig kontrolleret. Du bruger præcisså meget mælk, som du har brug for til at lave drikken. Han tilføjer, at ved at automatisere piskningen får baristaen omkring20 sekunder ekstra til hver mælkedrik og kan koncentrere sig om kunden eller den næste ordre i køen.

LAF - automatisk mælkeskummer og drikkedispenser

Drikkevarer tilberedt med Latte Art Factory

Lad os nu gå videre fra tallene til noget sjovere og fortælle dig, hvad Latte Art Factory alt sammen kan. For hvis du troede, at det kun handlede om at piske mælk til kaffe, så tager du fejl. Det er selvfølgelig dens hovedformål, men densdampfrie mælkeskumningsteknologigiver LAF mange flere anvendelsesmuligheder.

Den måde, LAF pisker mælk på, er virksomhedens knowhow, og fordelen ved deres teknologi er ogsåmulighedenfor at producere koldt mælkeskum. Pludselig har du dusinvis af flere muligheder i din drikkevaremenu. Især omsommeren, hvor kold kaffe står for op til tre fjerdedele af salget af kaffedrikke, er koldt mælkeskum meget værdsat.

Hvis du ønsker at holde dig til varm pisket mælk, og din målgruppe af kaffedrikkere foretrækker plantebaserede mælkealternativer, kan du bruge din LAF til at lave enplantebaseret cappuccino med perfekt mikroskum og latte art på overfladen. Endelig kan duskumme, dispensere eller blende stort set alle drikkevarer på Latte Art Factory ved den heltrigtige temperatur. Prøv f.eks. at lave koldbrygget kaffe i køleskabet på denne maskine. Eller skriv din egen opskrift i LAF på de nøjagtigeblandingsforhold mellem mælk og kaffe eller te. Du vil få en perfekt energigivende mælkedrik som Iced London Fog eller Iced latte.