Η ιστορία του καφέ: Ρουάντα, ειρήνη μέσω των πωλήσεων καφέ
Στο εσωτερικό της Κεντρικής Αφρικής βρίσκεται η Δημοκρατία της Ρουάντα. Πρόκειται για μια μικρή χώρα που χαρακτηρίζεται από υψηλούς δασωμένους λόφους και λίμνες. Κατατάσσεται μεταξύ των 30 κορυφαίων παραγωγών καφέστον κόσμο. Παρά το γεγονός ότι δεν μπορεί να συγκριθεί με την παραγωγή καφέ της κοντινής και φημισμένης για τον καφέ Αιθιοπίας, ο καφές της Ρουάντα έχει πολλά να προσφέρει.
ΠΑΡΑΓΩΓΉ ΚΑΦΈ ΤΗΣ ΡΟΥΆΝΤΑ
Η Ρουάντα άρχισε να καλλιεργεί και να εξάγει καφέ στις αρχές του 19ου αιώνα με την άφιξη Γερμανών εποίκων. Η τοπική ύπαιθρος διαθέτει εξαιρετικές συνθήκες για την καλλιέργεια καφέ. Τη δεκαετία του 1980, η Ρουάντα είχε την υψηλότερη παραγωγή καφέ στην ιστορία της. Εκείνη την εποχή, οι κάτοικοι της Ρουάντα παρήγαγαν πάνω από 400 000 σακούλες καφέ (1 σακούλα - 60 κιλά). Εκείνη την εποχή, ο καφές αντιπροσώπευε περίπου το 70% των εξαγωγικών εσόδων της χώρας. Τα τελευταία χρόνια, ηπαραγωγή ξεπέρασε τις 250 000 σακούλες καφέ.
Ο αραβικός καφέςείναι ο κύριος καφές που καλλιεργείται στη Ρουάντα . Οι πιο συνηθισμένοι τύποι καφέ είναι κυρίως ο Bourbon και επίσης οι Caturra και Catuai. Συνήθως ο καφές επεξεργάζεται με την υγρή (πλυμένη) μέθοδο ή με τη φυσική μέθοδο. Οι καφέδες της Ρουάντα από τη δυτική επαρχία γύρω από τη λίμνη Κίβου είναι γνωστοί για την υψηλή ποιότητά τους. Οι κόκκοι από τη Ρουάντα έχουν κερδίσει τη δημοτικότητα των λάτρεις του καφέ λόγω της ισορροπημένης, ντελικάτης γεύσης τους , γεμάτης γλυκές και λουλουδάτες νότες.
Η ποιότητα του καφέ έχει γίνει κεντρικό θέμα για τους καλλιεργητές καφέ στη Ρουάντα τα τελευταία χρόνια. Μέσω της κυβερνητικής υποστήριξης προς τη βιομηχανία καφέ σε συνεργασία με άλλους οργανισμούς, έχουν γίνει πολλές αλλαγές για τη βελτίωση των κοινωνικοοικονομικών συνθηκών στη Ρουάντα. Η κυβέρνηση έχει δρομολογήσει τη δημιουργία περισσότερων από 300 κεντρικών σταθμών πλύσης. Ιδιωτικές εταιρείες και οργανισμοί υποστηρίζουν την εκπαίδευση και παρέχουν κατάρτισησχετικάμε τις ορθές γεωργικές πρακτικές ή τον έλεγχο της ποιότητας του καφέ.
ΜΊΣΟΣ, ΤΡΌΜΟΣ ΚΑΙ ΔΟΛΟΦΟΝΊΕΣ ΜΕΤΑΞΎ ΓΕΙΤΌΝΩΝ
Μια αιματηρή ιστορία προηγήθηκε τηςτοπικής συλλογικής προσπάθειας για τη δημιουργία ενός ποιοτικού προϊόντος και την απόκτηση οικονομικής σταθερότητας . Σε αυτή τη μικρή αφρικανική χώρα, οι άνθρωποι ανήκουν σε δύο εθνοτικές ομάδες - Χούτου και Τούτσι. Ιστορικά, υπήρχαν συνεχείς διαμάχες και συγκρούσεις μεταξύ των μελών αυτών των ομάδων. Αυτές έχουν μετατραπεί σε εμφύλιο πόλεμο. Το 1990, ένας επαναστατικός στρατός Τούτσι εισέβαλε στη Ρουάντα. Οι ειρηνευτικές συμφωνίες κατέρρευσαν, ώσπου τελικά η κατάρριψη ενός αεροπλάνου που μετέφερε τους προέδρους της Ρουάντα και του Μπουρούντι το 1994 αποτέλεσε την αρχή της γενοκτονίας της Ρουάντα.
Το μίσος μεταξύ Χούτου και Τούτσι οδήγησε σεανελέητες δολοφονίες. Αν επισκεφθείτε τώρα τη Ρουάντα δεν θα δείτε μόνο καφεόδεντρα να φυτρώνουν, αλλά και απομεινάρια του πολέμου και θα ακούσετε τις φρικιαστικές ιστορίες των ντόπιων. Οδυνηρές αναμνήσεις για το πώς οι Τούτσι κρύβονταν στα δάση ή ακόμα χειρότερα αν έτρεχαν να κρυφτούν σε μια εκκλησία. Εκεί γίνονταν εύκολος μαζικός στόχος για τους ριζοσπάστες Χούτου.
Ένα εκατομμύριο άνθρωποι δολοφονήθηκαν στη γενοκτονία της Ρουάντα και ακόμη περισσότεροι διέφυγαν πέρα από τα σύνορα για να σώσουν τη ζωή τους. Οι μάχες επεκτάθηκαν στις γειτονικές χώρες, το Ζαΐρ και το Μπουρούντι. Ο εμφύλιος πόλεμος οδήγησε επίσης στην κατάρρευση της οικονομίας. Σε εκείνο το σημείο, ο καφές έγινε μια σημαντική πηγή ζωής για πολλούς.
Η ΆΝΟΔΟΣ ΤΟΥ ΦΕΜΙΝΙΣΜΟΎ, Ο ΚΑΦΈΣ ΚΑΙ Η ΟΙΚΟΝΟΜΊΑ
Οι γυναίκες άρχισαν να αναλαμβάνουν τη γεωργία, η οποία στο παρελθόν ασκούνταν αποκλειστικά από άνδρες. Στη ρημαγμένη από τον πόλεμο Ρουάντα, οι γυναίκες άρχισαν να ξαναφυτεύουν καφεόδεντρα.Βήμα προς βήμα, έσωσαν για να γεννήσουν την καλλιέργεια του καφέ τους. Η παραδοσιακή πρακτική της συλλογής των κερασιών του καφέμε το χέρι ακολουθήθηκε στη συνέχεια από την επεξεργασία τους στο σπίτι. Στο σπίτι, οι καλλιεργητές συνέθλιβαν τους ώριμους καρπούς του καφεόδεντρου, έπλεναν τους κόκκους και τους άπλωναν στο πάτωμα για να στεγνώσουν. Αυτή η διαδικασία επεξεργασίας είχε ως αποτέλεσμα την παραγωγή κακής ποιότητας καφέ.
Οι επενδύσεις του κράτους και των οργανισμών σε σταθμούς πλύσης και εκπαίδευσης των καλλιεργητών καφέ, οδήγησαν σε σημαντική αύξηση της ποιότητας του καφέ της Ρουάντα. Το δίκαιο εμπόριο έδωσε την έμπνευση για την καλλιέργεια ποιοτικού καφέ, καθώς αυτός μπορεί να πιστοποιηθεί και ο αγρότης μπορεί να εξασφαλίσει τουλάχιστον έναν ελάχιστο μισθό, ακόμη και αν η τιμή στο χρηματιστήριο πέσει. Αλλά το δίκαιο εμπόριο είναι μόνο ένας τρόπος προώθησης της καλλιέργειας ποιοτικού καφέ για την οικονομική ανάπτυξη.
ΜΊΣΟΣ, ΤΡΌΜΟΣ ΚΑΙ ΔΟΛΟΦΟΝΊΕΣ ΜΕΤΑΞΎ ΓΕΙΤΌΝΩΝ
Μια αιματηρή ιστορία έχει προηγηθεί τηςσυντονισμένης τοπικής προσπάθειας για τη δημιουργία ενός ποιοτικού προϊόντος και την απόκτηση οικονομικής σταθερότητας . Σε αυτή τη μικρή αφρικανική χώρα, οι άνθρωποι ανήκουν σε δύο εθνοτικές ομάδες - Χούτου και Τούτσι. Ιστορικά, υπήρχαν συνεχείς διαμάχες και συγκρούσεις μεταξύ των μελών αυτών των ομάδων. Αυτές έχουν μετατραπεί σε εμφύλιο πόλεμο. Το 1990, ένας επαναστατικός στρατός Τούτσι εισέβαλε στη Ρουάντα. Οι ειρηνευτικές συμφωνίες κατέρρευσαν, ώσπου τελικά η κατάρριψη ενός αεροπλάνου που μετέφερε τους προέδρους της Ρουάντα και του Μπουρούντι το 1994 αποτέλεσε την αρχή της γενοκτονίας της Ρουάντα.
Το μίσος μεταξύ Χούτου και Τούτσι οδήγησε σεανελέητες δολοφονίες. Αν επισκεφθείτε τώρα τη Ρουάντα δεν θα δείτε μόνο καφεόδεντρα να φυτρώνουν, αλλά και απομεινάρια του πολέμου και θα ακούσετε τις φρικιαστικές ιστορίες των ντόπιων. Οδυνηρές αναμνήσεις για το πώς οι Τούτσι κρύβονταν στα δάση ή ακόμα χειρότερα αν έτρεχαν να κρυφτούν σε μια εκκλησία. Εκεί γίνονταν εύκολος μαζικός στόχος για τους ριζοσπάστες Χούτου.
Ένα εκατομμύριο άνθρωποι δολοφονήθηκαν στη γενοκτονία της Ρουάντα και ακόμη περισσότεροι διέφυγαν πέρα από τα σύνορα για να σώσουν τη ζωή τους. Οι μάχες επεκτάθηκαν στις γειτονικές χώρες, το Ζαΐρ και το Μπουρούντι. Ο εμφύλιος πόλεμος οδήγησε επίσης στην κατάρρευση της οικονομίας. Σε εκείνο το σημείο, ο καφές έγινε μια σημαντική πηγή ζωής για πολλούς.
Η ΆΝΟΔΟΣ ΤΟΥ ΦΕΜΙΝΙΣΜΟΎ, Ο ΚΑΦΈΣ ΚΑΙ Η ΟΙΚΟΝΟΜΊΑ
Οι γυναίκες άρχισαν να αναλαμβάνουν τη γεωργία, η οποία στο παρελθόν ασκούνταν αποκλειστικά από άνδρες. Στη ρημαγμένη από τον πόλεμο Ρουάντα, οι γυναίκες άρχισαν να ξαναφυτεύουν καφεόδεντρα.Βήμα προς βήμα, έσωσαν για να γεννήσουν την καλλιέργεια του καφέ τους. Η παραδοσιακή πρακτική της συλλογής των κερασιών του καφέμε το χέρι ακολουθήθηκε στη συνέχεια από την επεξεργασία τους στο σπίτι. Στο σπίτι, οι καλλιεργητές συνέθλιβαν τους ώριμους καρπούς του καφεόδεντρου, έπλεναν τους κόκκους και τους άπλωναν στο πάτωμα για να στεγνώσουν. Αυτή η διαδικασία επεξεργασίας είχε ως αποτέλεσμα την παραγωγή κακής ποιότητας καφέ.
Οι επενδύσεις του κράτους και των οργανισμών σε σταθμούς πλύσης και εκπαίδευσης των καλλιεργητών καφέ, οδήγησαν σε σημαντική αύξηση της ποιότητας του καφέ της Ρουάντα. Το δίκαιο εμπόριο έδωσε την έμπνευση για την καλλιέργεια ποιοτικού καφέ, καθώς αυτός μπορεί να πιστοποιηθεί και ο αγρότης μπορεί να εξασφαλίσει τουλάχιστον έναν ελάχιστο μισθό, ακόμη και αν η τιμή στο χρηματιστήριο πέσει. Αλλά το δίκαιο εμπόριο είναι μόνο ένας τρόπος προώθησης της καλλιέργειας ποιοτικού καφέ για την οικονομική ανάπτυξη.
Η ΠΟΙΌΤΗΤΑ ΖΩΉΣ ΣΤΗ ΡΟΥΆΝΤΑ ΑΥΞΆΝΕΤΑΙ ΜΕ ΚΆΘΕ ΚΌΚΚΟ ΠΟΥ ΠΩΛΕΊΤΑΙ
Οιμέθοδοι ζύμωσης του καφέ, η βιολογική καλλιέργεια, καθώς και το διάσημο βραβείο "Cup of Excellence" - το οποίο ο καφές της Ρουάντα κέρδισε για πρώτη φορά το 2008 - είναι όλοι τρόποι με τους οποίους οι καλλιεργητές μπορούν να αυξήσουν την αξία του καφέ τους και να αναπτύξουν την επιχείρησή τους. Ο καφές δεν φέρνει μόνο χρήματα στους φτωχούς κατοίκους της Ρουάντα, αλλά και καλύτερο βιοτικό επίπεδο και αυτοεκτίμηση. Μέσω της οργανωμένης κατάρτισης, οι κάτοικοι της περιοχής έχουν μάθει να κατανοούν τη "γλώσσα του καφέ" - τη γεύση του καφέ.
Στους σταθμούς δοκιμής καφέ,οιδοκιμασίεςελέγχουτου καφέπραγματοποιούνταιαπό εξειδικευμένους γευσιγνώστες από τη Ρουάντα. Οι γεύσεις διακρίνονται, η ποιότητα του καφέ αξιολογείται και καταγράφεται . Τα κεφάλαια που φέρνουν οι συνεταιρισμοί καφέ στην τοπική κοινότητα διατίθενται, για παράδειγμα, για την κατασκευή σχολείων. Οι άνθρωποι ανακτούν την αξία και την αξιοπρέπειά τους μέσω του καφέ. Οι χωρικοί της Ρουάντα βιώνουν την αλλαγή. Τα γραφεία των συνεταιρισμών καφέ έχουν ξεφυτρώσει δίπλα στις καλύβες τους, δημιουργούνται επιχειρήσεις όπως εστιατόρια και κομμωτήρια και το γεγονός ότι τα παιδιά τους έχουν παπούτσια αποτελεί μεγάλη αλλαγή για τους ντόπιους.