Η ιστορία του καφέ στην Κένυα
Δουλεία
Στο πρώτο μισό του 20ού αιώνα, η γη εγκαταστάθηκε από Βρετανούς και Ευρωπαίους αγρότες, οι οποίοι έκαναν μια περιουσία καλλιεργώντας καφέ στις πλάτες των εργατών της Κένυας. Μέχρι τη δεκαετία του 1930, η δύναμη των αγροτών είχε γίνει πολύ ισχυρή. Τα περισσότερα από 1 εκατομμύριο μέλη της φυλής Kikuyu που βρίσκονταν στη γη τους είχαν πλέον πραγματικές αξιώσεις στη γη, σύμφωνα με τους Ευρωπαίους. Για να προστατεύσουν τα συμφέροντά τους, οι πλούσιοι Ευρωπαίοι τους απαγόρευσαν την καλλιέργεια καφέ, επέβαλαν φόρο παράγκας και τους πλήρωναν όλο και λιγότερο. Οι Kikuyu αναγκάστηκαν να εγκαταλείψουν τη γη τους και να πάνε στις πόλεις για να επιβιώσουν. Αυτή η νόμιμη υποδούλωση του πληθυσμού συνεχίστηκε έως ότου η βρετανική κυβέρνηση παραιτήθηκε από τον έλεγχο το 1960. Παρά την αιματοχυσία και τη δουλεία, ο καφές της Κένυας άνθισε και είναι ένα από τα καλύτερα φλιτζάνια στον κόσμο.
Οι φτωχότεροι αγρότες του κόσμου
Όλος ο καφές που καλλιεργείται στην Κέν υα είναι Arabica, ο οποίος καλλιεργείται στο πλούσιο ηφαιστειακό έδαφος που βρίσκεται στα υψίπεδα της χώρας. Σήμερα, περίπου 250.000 Κενυάτες απασχολούνται στην παραγωγή καφέ. Το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής γίνεται από μικροκαλλιεργητές που είναι μέλη συνεταιρισμών που επεξεργάζονται τον καφέ τους. Παρά τη μοναδικότητα του κενυατικού καφέ, οι καλλιεργητές καφέ της Κένυας παραμένουν μεταξύ των φτωχότερων στον κόσμο. Το 2001, ένας αγρότης που παρήγαγε μια σοδειά 1 007 κιλών θα κέρδιζε μόνο 20,14 λίρες Αγγλίαςγια την εργασία του- ο ίδιος καφές διατίθεται σε εξειδικευμένα καταστήματα προς 10 δολάρια ΗΠΑ ανά λίβρα.
Ruiru 11
Πρόσφατα, οι Κενυάτες αγρότες εισήγαγαν το υβριδικό φυτό Ruiru 11 και αυτό έχει προκαλέσει ανησυχία στους πραγματικούς λάτρεις του καφέ της Κένυας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μπορεί να μην έχει τα παραδοσιακά χαρακτηριστικά του κενυατικού καφέ που αγαπούν οι λάτρεις του καφέ. Το Kenya Coffee Board προσπαθεί να προωθήσει το Ruiru 11 ως βελτίωση για τους αγρότες, αλλά οι προσπάθειές τους επισκιάζονται από φήμες ότι η γεύση του μοιάζει με καφέ χαμηλότερης ποιότητας από άλλη χώρα. Μόνο ο χρόνος θα δείξει ποιος έχει δίκιο.
Γιατί ο καφές της Κένυας είναι περιζήτητος
Ο καφές από την Κένυα έχει έντονη οξύτητα και μεγάλη γλυκύτητα με ξηρή, κρασάτη επίγευση. Ένας πραγματικά καλός καφές από την Κένυα θα έχει επίσης γεύση και άρωμα φραγκοστάφυλου. Μερικοί από τους καφέδες με την καλύτερη βαθμολογία στον κόσμο προέρχονται από την Κένυα και ως εκλεκτός καφές κερδίζει τον θαυμασμό όταν γίνεται cupping. Η Κένυα απολαμβάνει αυτό το επίπεδο ποιότητας μέσω ενός κυβερνητικού προγράμματος που προσφέρει στους αγρότες ανταμοιβές για την παραγωγή καφέ καλύτερης ποιότητας. Αυτή η πολιτική έχει οδηγήσει σε συνεχή βελτίωση και σταθερή ποιότητα σε ένα φλιτζάνι καφέ. Κάθε παρτίδα καφέ στην Κένυα, προερχόμενη από μια μεγάλη φάρμα ή έναν μικρό συνεταιρισμό, πρέπει να υποβάλλεται σε αυστηρό έλεγχο ποιότητας από το Συμβούλιο Καφέ της Κένυας.