Η ψησταριά μας Giesen W15A

Η μετατροπή του αρτοποιείου του Luhačovice σε εργοστάσιο ψησίματος έδωσε στον παλιό χώρο μια νέα χρήση. Το μοναδικό "genius loci" έχει διατηρηθεί και το άρωμα ρέει και πάλι από εδώ, αλλά τώρα προσελκύει φρεσκοκαβουρδισμένο καφέ. Φαίνεται σχεδόν σαν το καβουρδιστήριο να ανήκε πάντα εδώ, ωστόσο ιδρύθηκε από το 2017.

ΣΧΕΤΙΚΆ ΜΕ ΤΗΝ ΠΡΟΈΛΕΥΣΗ ΤΟΥ ΚΑΒΟΥΡΔΙΣΤΗΡΊΟΥ ΜΑΣ

Η μετακίνησή της ήταν αρκετά επίπονη και χρειάστηκαν αρκετοί φίλοι για να τη βάλουν στο καβουρδιστήριο. Το καβουρδιστήριό μας κατάγεται από τις Κάτω Χώρες. Σε απόσταση αναπνοής από τα γερμανικά σύνορα βρίσκεται η μικρή πόλη Ulft και εκεί εδρεύει η οικογενειακή επιχείρηση Giesen Coffee Roasters, η οποία κατασκεύασε το καβουρδιστήριό μας. Οι μηχανές καβουρδίσματος τους θεωρούνται οι κορυφαίες της αγοράς και είμαστε ευτυχείς που διαθέτουμε μία από τις πολυσυζητημένες καβουρδιστικές μηχανές W15A εδώ στο Luhačovice.

Η καινοτομία είναι το κύριο σύνθημα της Giesen. Γι' αυτό έχουν ξεκινήσει ένα ταξίδι τεχνολογίας και ψηφιοποίησης που τους επιτρέπει να οδηγήσουν την τέχνη του καβουρδίσματος σε ένα "υψηλότερο επίπεδο". Τα καβουρδιστήρια της Giesen έχουν τέλειο έλεγχο σε σημαντικές μεταβλητές του ψησίματος, όπως η θερμοκρασία, η ροή του αέρα και η ταχύτητα του τυμπάνου ψησίματος. Δεν είναι τυχαίο ότι οι μηχανές Giesen χρησιμοποιούνται στο Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Καφέ Καβουρδίσματος.

Η Giesen αναπτύχθηκε από τα θεμέλια της De Eik, μιας εταιρείας επεξεργασίας μετάλλων που ιδρύθηκε από τον πατέρα της Karin Bussink το 1988. Μεταξύ άλλων, η De Eik παρήγαγε εξαρτήματα για το κοντινό εργοστάσιο καβουρδιστηρίων Probat. Η Karin Bussink παντρεύτηκε τον Wilfred Giesen και μετά τον θάνατο του πατέρα της ανέλαβε μαζί με τον σύζυγό της την εταιρεία. Ο Wilfred Giesen αποφάσισε να αξιοποιήσει τις γνώσεις που είχε αποκτήσει όλα αυτά τα χρόνια στην κατασκευή στρωτήρων. Είδετη δυνατότητα να παράγει βελτιωμένους στρωτήρες. Το 2006 πραγματοποίησε το όραμά του και λάνσαρε την πρώτη στρωτήρα Giesen W6.

Η οικογενειακή επιχείρηση μεγάλωσε, αλλά εξακολουθεί να παράγει τους στρωτήρες της με δεξιοτεχνία. Η εξελιγμένη και καινοτόμος τεχνολογία καβουρδίσματος καφέτους , προσφέρει περισσότερο έλεγχο στη διαδικασία καβουρδίσματος από οποιαδήποτε άλλη καβουρδιστήστην αγορά.

ΤΙ ΜΠΟΡΕΊ ΝΑ ΚΆΝΕΙ ΤΟ ΚΑΒΟΥΡΔΙΣΤΉΡΙ ΜΑΣ;

Το καβουρδιστήρι Giesen W15A είναι ένα εξαιρετικά ευέλικτο και ευπροσάρμοστο καβουρδιστήρι. Η χωρητικότητά του την καθιστά ιδανική για καβουρδιστήρια μεσαίου μεγέθους. Μπορούμε να καβουρδίσουμε έως και 60 κιλά καφέ σε μία ώρα. Αυτό ισοδυναμεί περίπου με τον όγκο μιας σακούλας πράσινου καφέ. Η πολυδιεργασία δεν είναι καθόλου πρόβλημα, οπότε μπορούμε να καβουρδίζουμε τους κόκκους και να ψύχουμε την καβουρδισμένη παρτίδα ταυτόχρονα(λειτουργία Roast non stop). Αυτό επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία παραγωγής.

Το σύστημα ψύξης είναι καλά μελετημένο, ώστε οι καυτοί μόλις καβουρδισμένοι κόκκοι να κρυώνουν στο συντομότερο δυνατό χρόνο. Το σύστημα λογισμικού καβουρδίσματος και ελέγχου της θερμοκρασίας - η εταιρεία χρησιμοποιείκαινοτόμους αισθητήρες υπερύθρων για ακριβή μέτρηση της θερμοκρασίας - βρίσκεται σε εξωτερικό φορητό υπολογιστή και επιτρέπειτην καταγραφή των καμπυλών καβουρδίσματος και την αποθήκευση του τρέχοντος προφίλ καβουρδίσματος. Για επανειλημμένα εξαιρετικά αποτελέσματα ψησίματος.