Ποικιλίες καφέ: Bourbon

Ο Bourbon είναι μια φυσική μετάλλαξη της ποικιλίας Typica και είναι ένας υψηλής ποιότητας καφές γνωστός για τη γλυκιά του γεύση. Έχει χαμηλή αντοχή στη σκουριά των φύλλων, στο σκαθάρι του φλοιού Hypothenemus hampei, γνωστό ως Hampe's borer (τα θηλυκά του οποίου γεννούν τα αυγά στους καρπούς του καφέ) και σε άλλες ασθένειες και παράσιτα. Καλλιεργείται συνήθως στο Μπουρούντι, τη Ρουάντα και τη Λατινική Αμερική.

Οι μεταλλάξεις του μπορούν να βρεθούν στη Βραζιλία και τη Λατινική Αμερική. Η Bourbon παράγει 30% περισσότερο καφέ από ό,τι, για παράδειγμα, η Typica, αλλά η απόδοσή της εξακολουθεί να είναι χαμηλότερη από άλλες ποικιλίες. Έχει σχετικά μικρούς καρπούς που αναπτύσσονται πυκνά μεταξύ τους. Τα κεράσια ωριμάζουν γρήγορα και πέφτουν γρήγορα και εύκολα σε περίπτωση βροχής ή ανέμου. Η ποιότητα αυτού του καφέ είναι εξαιρετική και μοιάζει πολύ με την Typica. Τα κεράσια αυτής της ποικιλίας έχουν συχνά κίτρινο (Yellow Bourbon) ή κόκκινο (Red Bourbon) χρώμα. Το ιδανικό υψόμετρο για την καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας είναι μεταξύ 1000 και 2000 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.

ΠΡΟΈΛΕΥΣΗ ΤΗΣ ΠΟΙΚΙΛΊΑΣ BOURBON

Η Arabilea Bourbon φυτεύτηκε από τους Γάλλους στη μέση του Ινδικού Ωκεανού στο νησί Bourbon (σημερινό Ρεϋνιόν) γύρω στο 1708. Οι αυθόρμητες μεταλλάξεις στο νέο έδαφος έκαναν τα φυτά που προέκυψαν να ανθίζουν και να καρποφορούν πιο παραγωγικά από τους προγόνους τους, γεγονός που διευκόλυνε την εξάπλωσή της σε όλη τη Βραζιλία και άλλα μέρη της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής, καθώς και στην αφρικανική ήπειρο, συγκεκριμένα στη Ρουάντα.

Η ποικιλία Bourbon εισήχθη στη Βραζιλία γύρω στο 1860 και από εκεί εξαπλώθηκε γρήγορα προς τα βόρεια σε άλλα μέρη της Νότιας και Κεντρικής Αμερικής, όπου καλλιεργείται ακόμη και σήμερα. Εδώ αναμείχθηκε με άλλες ποικιλίες που εισήχθησαν από την Ινδία και με ποικιλίες της Αιθιοπίας. Σήμερα, υπάρχουν πολλές ποικιλίες Bourbon στην Ανατολική Αφρική, αλλά καμία δεν ταιριάζει ακριβώς με τη χαρακτηριστική ποικιλία Bourbon που συναντάται στη Λατινική Αμερική.