Πότε και γιατί να αντικαταστήσετε τον μύλο του καφέ

Πότε πρέπει να αντικαταστήσετε έναν χειροκίνητο μύλο καφέ με έναν ποιοτικότερο;

Εάν στην αρχή του "ταξιδιού σας προς τον καλύτερο καφέ" φτάσατε σε ένανχειροκίνητο μύλο καφέ, θα πρέπει να έχετε λάβει υπόψη σας την τιμή αγοράς εκτός από τον κατάλογο των χαρακτηριστικών. Όσο περισσότερο όμως εμβαθύνετε στα μυστικά της τέλειας παρασκευής καφέ, διαπιστώνετε ότιο πρώτοςσας μύλος δεν είναι πλέον αρκετός.

Οι λόγοι για να αποκτήσετε έναν καλύτερο μύλο χειρός μπορεί να είναι οι εξής:

Ο μύλος του καφέ αλέθει άσχημα

Ορισμένοιφθηνότεροι χειροκίνητοι μύλοι καφέ αλέθουν τους κόκκους ανομοιόμορφα, με αποτέλεσμα να προκύπτει διαφορετικά χοντροκομμένος καφές. Από μεγαλύτερα κομμάτια κόκκων μέχρι λεπτά συστατικά σκόνης που επηρεάζουν αρνητικά την εκχύλιση και συνεπώς τη γεύση του ροφήματος.

Φθαρμένες ή κατεστραμμένες πέτρες άλεσης

Οι πέτρες άλεσης μπορεί να αποτελέσουν μια άλλη αδυναμία των μύλων.Εάν χειρίζεστε απρόσεκτα, ιδίως οι κεραμικές πέτρεςμπορεί να σπάσουν ή να σπάσουν τελείως. Οι ατσάλινες γίνονται θαμπές με την παρατεταμένη χρήση και απαιτούν είτε πλήρη αντικατάσταση είτε ακόνισμα.

Φθαρμένοι άξονες μύλων

Ορισμένοι κατασκευαστές φθηνών μύλων καφέτσιγκουνεύονται στην ποιότητα του υλικού του εξαρτήματος του άξονα του μύλου. Με την παρατεταμένη χρήση,μπορεί να γίνει κακή ευθυγράμμιση, με αποτέλεσμα οι πέτρες άλεσης να μην εδράζονται σωστά. Το μηχάνημα όχι μόνο δεν αλέθει τέλεια τους κόκκους, αλλά καταστρέφει και τις πέτρες.

Πρέπει να αντικαταστήσω τον παλιό μύλο με έναν καινούργιο;

Εάν το μηχάνημα έχει υποστεί ζημιά ή θέλετε να αναβαθμίσετε σε ένα υψηλότερο επίπεδο, τότε σίγουρα ναι. Αν δεν έχετε την οικονομική δυνατότητα να αγοράσετε έναν χειροκίνητο μύλο,αξίζεινα επενδύσετε σε έναν καλύτερης ποιότητας.

• Επιλέξτε έναν πουναμπορεί να ανταποκριθεί στις απαιτήσεις που δεν κάνει πλέον ο αρχικός.
• Μην αποθαρρύνεστε από την υψηλότερη αρχική τιμή - ανπληρώσετε παραπάνω για την ποιότητα, ο μύλος θα σας κρατήσει για πάντα.

Και ποιοι μύλοι κερδίζουν πόντους σε μένα;

Comandante - ο βασιλιάς των χειροκίνητων μύλων

Οι μύλοι καφέ Comandante θεωρούνται από τους καλύτερους μύλους χειρός στον κόσμο. Διαθέτειαμίμητες πέτρες nitroblade που τον καθιστούνέναν ισχυρό μύλο με διαχρονικό σχεδιασμό.

• Διαθέτει ρύθμιση της χονδρότητας άλεσης όπως ένας κλασικός μύλος από το κάτω μέρος, αφού αφαιρεθεί το μπολ.
• Ο Comandante είναι κυριολεκτικά ένας μύλος lifestyle που δεν κουράζει. Μπορείτε επίσης να προμηθευτείτε και άλλα αξεσουάρ καφέ για τον μύλο, όπως βούρτσες, κουτάλια ή κάλυμμα μύλου.

Kinu - Η γερμανική ακρίβεια είναι αδιαμφισβήτητη

Οι μύλοι καφέ Kinu δεν μένουν πίσω ούτε από πλευράς ποιότητας και κατασκευής.Οι στιβαροί ατσάλινοι μύλοι προέρχονται από ένα γερμανικό εργαστήριο που χαρακτηρίζεται από ποιότητα και ακρίβεια κατασκευής.

Διαθέτουναδιαβάθμητη μετατόπιση της χονδρότητας, την οποία θα εκτιμήσετε κατά την παρασκευή εσπρέσο, αλλά και κάθε άλλης παρασκευής καφέ.

1Zpresso - από τον εσπρέσο στον Chemex

Στην κορυφή της γκάμας συγκαταλέγονται οιμύλοι καφέ της μάρκας 1Zpresso. Προσφέροντας έως και 90 βαθμούς άλεσης κόκκων, θα ικανοποιήσουν ακόμα και τους πιο απαιτητικούς καταναλωτές καφέ. Είτε απολαμβάνετε έναν κλασικόεσπρέσο είτε ετοιμάζετε το ρόφημά σας με εναλλακτικές μεθόδους όπωςFrench press, Chemex, Aeropress ή σε έναν σταλακτήρα V60, με την 1Zpresso έχετε την επιλογή. Επιπλέον, θα εκτιμήσετε το γεγονός ότι διαθέτει ρύθμιση χονδρότητας στο επάνω μέρος.

Πότε να αντικαταστήσετε έναν χειροκίνητο μύλο καφέ με έναν ηλεκτρικό;

Το να φτιάχνετε τον δικό σας αλεσμένο καφέ και να περιστρέφετε τη μανιβέλα έχει σίγουρα τη γοητεία του. Τι γίνεται όμως αν έχετε βαρεθεί το "μπουκάλι του καφέ" καιθέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία άλεσης; Τότε ο ηλεκτρικός μύλος είναι η προφανής επιλογή.

• Ένας ηλεκτρικός μύλος καφέαλέθει τον καφέ πιο γρήγορα από έναν χειροκίνητο μύλο.
• Επιτυγχάνετεομοιόμορφη χονδρότητα χωρίς ανεπιθύμητη σκόνη καφέ.
• Το δοχείο αλεσμένου καφέ είναι μεγαλύτερο στους περισσότερους μύλους, κάτι που θα εκτιμήσετε αν φτιάχνετε συχνά καφέ για πολλά άτομα.

Ηλεκτρικοί μύλοι καφέ Baratza

Για τους ηλεκτρικούς μύλους καφέ, μπορώ σίγουρα να σας συστήσω τη μάρκαBaratza. Είναι ειδικοί στους μύλους για οικιακούς baristas.

Αποκτώντας ένα από τα μοντέλα της Baratza, προσκαλείτε έναν κορυφαίο βοηθό στην κουζίνα σας πουαλέθει κόκκους για έναν γευστικό εσπρέσο και μια μεγαλύτερη παρτίδα καφέ για το French press.