Προμηθευτές καβουρδιστών καφέ - πώς αγοράζουμε πράσινο καφέ;

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ:

  1. Ποια είναι η δουλειά ενός προμηθευτή πράσινου καφέ;
  2. Τι καθορίζει την αγορά καφέ για έναν καβουρδιστή;
  3. Πώς να επιλέξετε μια εταιρεία εισαγωγής καφέ;




Πώς αγοράζουν οι καβουρμάδες καφέ;

Για τους τελικούς πελάτες -δηλαδή για εσάς, αγαπητοί καφεκοπρίστες, baristas και καταναλωτές καφέ- η αγορά καφέ είναι μια απλή υπόθεση. Ίσως είναι καλύτερα να πούμε ότι είναι διασκεδαστικό, διαλέγοντας φρεσκοκαβουρδισμένους κόκκους, διαβάζοντας για το πού γεννήθηκαν και με ποιες γεύσεις μας ενθουσιάζουν. Οι ιστορίες από τις φάρμες καφέ για την καλλιέργεια του καφέ και στη συνέχεια οι δικές μας για το καβούρδισμά του σας διασκεδάζουν. Γι' αυτό μπορείτε να τις διαβάσετε στη συγκεκριμένη σελίδα του επιλεγμένου καφέ.Μεταξύ του παραγωγού καφέ και εμάς, του καβουρδιστή, υπάρχει ένας σημαντικός κρίκος σε αυτή την επιχειρηματική αλυσίδα. Πρόκειται γιαμια εταιρεία εισαγωγής καφέ.

Οι καβουρμάδες χρησιμοποιούν μία από τις ακόλουθες οδούς:

  • αγοράζοντας καφέ απευθείας από τον παραγωγό/αγρότη
  • αγορά από έναν προμηθευτή μη καβουρδισμένου καφέ



Ποιοι είναι οι προμηθευτές καφέ των καβουρδιστών

Το ταξίδι του καφέ από τον κόκκο στον καβουρδιστή είναι μακρύ. Ακόμη και αν δεν υπολογίσουμε το χρόνο καλλιέργειας, ανθοφορίας και ωρίμανσης του καφέ,από τη συγκομιδή μέχρι την επεξεργασία και τη μεταφορά είναι της τάξης των μηνών. Προκειμένου να επιτευχθεί με επιτυχία αυτός ο στόχος, δηλαδή να φτάσει ο καφές στον καβουρδιστή, υπάρχουν πολλά πράγματα που πρέπει να κοινοποιηθούν και πολλά έγγραφα που σχετίζονται με την αγορά καφέ που πρέπει να συμπληρωθούν. Λόγω της πολυπλοκότητας αυτού του έργου, λοιπόν, χρειάζεστεείτε τον δικό σας αγοραστή καφέ είτε να χρησιμοποιήσετε τις υπηρεσίες ενός προμηθευτή καφέ.

Υπάρχουν πολλές εταιρείες στον κόσμο που ασχολούνται με την εισαγωγή και την πώληση καφέ. Αλλά όπως συμβαίνει σε κάθε επιχείρηση, πρέπει να βρείτετέτοιους προμηθευτές στους οποίους μπορείτε να βασιστείτε. Μπορείτε να είστε σίγουροι ότι εισάγουν την καλύτερη ποιότητα καφέ,φροντίζουν για την ποιότητα της πρώτης ύλης και την ασφάλειά της. Εγγυώνται την πλήρη διαδικασία διανομής του καφέ μεταξύ του παραγωγού και του καβουρδιστή.

Οι προμηθευτές καφέ φροντίζουν για:

  • την επιλογή του παραγωγού του πράσινου καφέ
  • τη μεταφορά των εμπορευμάτων από τη χώρα εξαγωγής
  • την αποθήκευση του εισαγόμενου καφέ
  • προσφορά, πώληση και τελική αποστολή




τη λήψη αποφάσεων για την αγορά καφέ

Οι εταιρείες που εργάζονται ως προμηθευτές πράσινων κόκκων καφέ βρίσκονται σε μια θέση μεταξύ των καβουρδιστών και των παραγωγών καφέ. Ο ρόλος τους περιλαμβάνει τόσο τη διασφάλιση της απαραίτητης νομοθεσίας για τη μεταφορά του καφέ όσο και την αντιμετώπιση των αναγκών τόσο του πωλητή όσο και του αγοραστή. Έχετε ακούσει για το άμεσο εμπόριο; Ο όρος αυτός, που μεταφράζεται ως άμεσο εμπόριο, εφαρμόζεται από τους προμηθευτές καφέ επιλογής. Πρόκειται για μια απευθείας διαπραγμάτευση με τον παραγωγό, δηλαδή την εταιρεία παραγωγής ή απευθείας με τον αγρότη, με τον οποίοσυμφωνούν σε μια αμοιβαία επωφελή τιμή για τον καφέ του. Δεν υπάρχει ανταλλαγή για την υποβάθμιση της τιμής του καφέ, πρόκειται για μια λογικήεκτίμηση της ποιότηταςτου προϊόντος και τον καθορισμό μιας σταθερής τιμής.

Από την άλλη πλευρά βρίσκεται ο καβουρδιστής, ο αγοραστής, για τον οποίο οι καθοριστικοί παράγοντες είναι: ηποιότητα, η τιμή και η διαθεσιμότητα. Ποια είναι τα διαδοχικά βήματα που ακολουθούν οι καβουρμάδες κατά την αγορά καφέ; Η εταιρεία προμηθειών Algrano απαριθμεί τα ακόλουθα στάδια:

  • Ανακάλυψη
  • δοκιμή φλιτζανιών
  • Πληροφορίες




Ανακάλυψη ενός νέου καφέ

Ορισμένοι καβουρδιστές εμμένουν στις συνήθειές τους και δεν θέλουν να αλλάξουν τα σχέδια διαχείρισης των αποθεμάτων τους. Με αυτό αναφέρομαι σε μια προσέγγιση για την αγορά καφέ όπου είναι σημαντικό για τον καβουρδιστή να διατηρήσει κάποια συνέχεια στη δική του προσφορά και να μην αλλάξει καφέδες. Στη συνέχεια, υπάρχει και η αντίθετη προσέγγιση, όπου οκαβουρδιστής ξοδεύει αρκετές ώρες την εβδομάδα ερευνώντας τις προσφορές των προμηθευτών, στις οποίεςαναζητά ενδιαφέροντες και μοναδικούς καφέδες. Από τους επιλεγμένους καφέδες,στησυνέχεια ζητά δείγματα από τους προμηθευτές.

Δείγματα καφέ σε φλιτζάνια

Αυτό είναι ένα βασικό μέρος της όλης διαδικασίας αγοράς ή επιλογής καφέ για το καβούρδισμα. Μόλις φθάσουν τα δείγματα των προεπιλεγμένων καφέδων, πρέπει να δοκιμαστούν. Κατά τηγευσιγνωσία δοκιμαστικών δειγμάτων καφέ, πρέπει επίσης να λαμβάνεται υπόψη ο σκοπός για τον οποίο επιλέγεται ο καφές. Ποιες είναι οι ανάγκες των τελικών πελατών, δηλαδή -τι σας αρέσει να πίνετε και τι καφέ χρειάζονται τα συνεργαζόμενα καφέ μας. Μια κάποια τάση στην αγορά και η μοναδικότητα της γεύσης παίζουν επίσης ρόλο.

Πληροφορίες για τον καφέ

Καθώς η φρεσκάδα παίζει ρόλο στον καφέ, πρέπει να λαμβάνονται υπόψη ταόρια στις δυνατότητες αγοράς καφέ. Η ποσότητα από άποψηόγκου καθώς και οι τύποι καφέδων που επιλέγονται. Ως εκ τούτου, από τα δείγματα που έχουν περάσει την επιλογή cupping, γίνεται μια τελική επιλογή με βάση πρόσθετες πληροφορίες. Ποιος, τι, πώς και γιατί χειρίστηκε αυτός ή εκείνος ο καφέςΠώς καλλιεργήθηκε, πώς επεξεργάστηκε και επίσης την επίγνωση των περιβαλλοντικών και κοινωνικών επιδράσεων. Σε αυτή την τελική επιλογή, δίνεται χώρος σε όλη την ιστορία του καφέ.




Πώς επιλέγεται ένας προμηθευτής καφέ

Εάν ένας καβουρδιστής είναι στην αγορά εδώ και χρόνια, έχει τους δοκιμασμένους και δοκιμασμένους προμηθευτές του. Συχνά με την πάροδο των ετών, η επιχειρηματικήσχέση μεταξύ καβουρδιστή καιπρομηθευτή πράσινου καφέ μετατρέπεται σε πραγματική φιλία. Το κράτημα του καφέ φέρνει τους ανθρώπους κοντά, σωστά; Οι νέοι καβουρδιστές είτε ξεκινούν να αποκτήσουν εμπειρία με τις εταιρείες-προμηθευτές μέσω μιας πειραματικής μεθόδου, inu η σημερινή ηλεκτρονική αγορά πράσινου καφέ είναι πανεύκολη, είτε μαθαίνουν από πιο έμπειρους συναδέλφους τους στον κλάδο

Ωστόσο, ο καλύτερος τρόπος είναι ηπροσωπική επαφή, είτε κανονίζοντας μια συνάντηση με έναν εκπρόσωπο της εν λόγω εταιρείας είτε ίσως επισκεπτόμενοι το περίπτερο της εταιρείας σε εκθέσεις καφέ. Για παράδειγμα, στηνΤσεχική Δημοκρατία σε εκδηλώσεις όπως η Barista of the Year μπορείτε συνήθως να συναντήσετε την Chicas Industry. Το όνομα αυτό ανήκει σε μια εταιρεία από το Μπρνο που εισάγει εκλεκτό καφέ από τη Νότια Αμερική, το Μεξικό και την Ινδία. Προσωπικά είμαι μεγάλος θαυμαστής τους, αυτές οι γυναίκες αποτελούν μεγάλη έμπνευση.




Και πώς αγοράζετε τον καφέ Gesha;

Έχω ακόμα να σας πω έναν ακόμα τρόπο αγοράς καφέ για το καβουρδιστήριο. Υπάρχει ένας καφές που διαφέρει σημαντικά μεταξύ των διαφορετικών καφέδων. ΟνομάζεταιGesha (Geisha σε ορισμένες εκδόσεις) και ηγευστική τουποιότητα είναι απολύτως ανώτερη από τους άλλους καφέδες. Φυσικά, οι καλλιεργητές μπορούν επίσης να πειραματιστούν με αυτή την ποικιλία σε διαφορετικά περιβάλλοντα. Ο Gesha από την Υεμένη, για παράδειγμα, έχει προσελκύσει μεγάλη προσοχή πρόσφατα. Αλλά ο πιοπολύτιμος καφές στον κόσμο είναι ο Gesha από τον Παναμά.

Στην περίπτωση αυτή, η διαδικασία αγοράς αλλάζει, επειδήο στόχος είναι ένας συγκεκριμένος καφές. Όταν κάνετε cupping, θαεπιλέξετε μια συγκεκριμένη συγκομιδή ή επεξεργασία αυτού του πολυτελούς καφέ. Ακριβώς έτσι το κάνουμε εμείς. Είμαστεάμεσα συνδεδεμένοι μετην Finca La Cabra, τους παραγωγούς του καφέ Gesha από τον Παναμά που αγοράζετε από εμάς.

Συνιστώμενα προϊόντα6