Κολομβία Las Brisas | Espresso - Συσκευασία: 250 g

Καβουρδισμένος καφές για εσπρέσο Κολομβία Las Brisas με φρουτώδεις τόνους εσπεριδοειδών, ροδάκινων και βατόμουρων.

Περισσότερες φωτογραφίες (2)

Προσθήκη στα αγαπημένα Προσθήκη στη λίστα σύγκρισης

Κολομβία Las Brisas | Espresso - Συσκευασία: 250 g

Καβούρδισμα εσπρέσο Microlot

13 βαθμοί στο σύστημα επιβράβευσης Φρεσκοψημένο

Ο καφές από τη φάρμα Finca las Brisas θα σας μαγέψει με τις όξινες φρουτώδεις νότες εσπεριδοειδών, ροδάκινου και βατόμουρου. Απολαύστε καφέ από την Κολομβία σε υψόμετρο 1.780 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Περισσότερα

Κωδικός προϊόντος: 6268-3668 Αποστολή και πληρωμή

13,80 € συμπεριλαμβανομένου ΦΠΑ

Κωδικός προϊόντος: 6268-3668 Αποστολή και πληρωμή

Παραλλαγές2

	Συσκευασία	Διαθεσιμότητα		Τιμή συμπεριλαμβανομένου ΦΠΑ	Ποσότητα (ks)
	1 kg	Σε απόθεμα τώρα	Περισσότερα	47,90 €
	250 g	Σε απόθεμα τώρα	Περισσότερα	13,80 €

Περιγραφή
Άρθρα6

Καβουρδισμένος καφές: las Brisas

✓ Χώρα Κολομβία
✓ Περιοχή Santa Maria, Huila
✓ καλλιεργητής Paulino Quintero
✓ υψόμετρο 1780 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας
✓ τύπος 100% Arabica
✓ ποικιλίες caturra, castillo, colombia
✓ επεξεργασία υγρή
✓ καβούρδισμα για espresso

Καφές από την περιοχή Huila

ΗFinca las Brisas βρίσκεται στην πόλη Santa Maria στην κολομβιανή πολιτεία Huila και διοικείται από τον Paulino Quintero. Το αγρόκτημα, σε υψόμετρο 1.780 μ. πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, καλύπτει συνολική έκταση 2 εκταρίων, με περίπου 2.000 δέντρα Caturra, 3.000 δέντρα Colombia, 1.200 δέντρα Castillo και 1.000 δέντρα Pacamara.

Η επεξεργασία του καφέ γίνεται συνήθως αφήνοντάς τον να ζυμωθεί στις κερασιές για 24 ώρες και στη συνέχεια να ωριμάσει σε ανοιχτά δοχεία για 72 ώρες. Για τον Castillo χρησιμοποιείται η ίδια διαδικασία, αλλά ο καφές αφήνεται να ζυμωθεί στα κεράσια για 24 ώρες και στη συνέχεια ωριμάζει για 84 ώρες.

Ο Paulino είναι ένας από τους λίγους παραγωγούς που διαθέτει ένα φιλικό προς το περιβάλλον πλυντήριο- τα παραδοσιακά πλυντήρια χρησιμοποιούν έως και 45 λίτρα νερού ανά κιλό αποξηραμένου καφέ περγαμηνής, αλλά ένα φιλικό προς το περιβάλλον πλυντήριο χρησιμοποιεί μόνο περίπου 15-20% νερό για το ίδιο κιλό αποξηραμένου καφέ! Με τη βοήθεια του προγράμματος The Coffee Quest, έχει επίσης κατασκευάσει έναν χώρο κομποστοποίησης και μαθαίνει πώς να αξιοποιεί με τον καλύτερο δυνατό τρόπο τα οργανικά απόβλητα.

Πώς θα είναι η γεύση αυτού του καφέ;

Οι κολομβιανοί καφέδες χαρακτηρίζονται από το γεμάτο σώμα τους, την έντονη οξύτητα και την πλούσια επίγευση. Στον καφέ από την Finca las Brisas θα βρείτε όξινες φρουτώδεις νότες εσπεριδοειδών και βατόμουρου με ευχάριστη γεύση ροδάκινου.

Συνιστάται για εσπρέσο. Το προφίλ μεσαίου καβουρδίσματος έχει αναπτυχθεί ειδικά για αυτή τη μέθοδο παρασκευής καφέ. Εκτός από τη χρήση του για την παρασκευή εσπρέσο από μοχλό ή αυτόματη καφετιέρα, μπορείτε επίσης να απολαύσετε καφέ από δοχείο moka ή γκέιζερ.

Παράμετροι

Χαρακτηριστικά γεύσης	Ροδάκινο, Εσπεριδοειδή, Bramble
Τύπος	Arabica
Οξύτητα του καφέ	Πιο όξινο
Μέθοδος παρασκευής	Τουρκική καφετιέρα, Espresso, Τσαγιέρα Moka
Υψόμετρο	1780 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.
Περιοχή	Huila
Χρήση	Espresso
Παραγωγή	Mikrolot
Ποικιλία	Castillo, Caturra, Colombian
Χώρα	Κολομβία
Ανακτήθηκε από	Πλυμένο (υγρό)

Χαρακτηριστικά γεύσης	Ροδάκινο, Εσπεριδοειδή, Bramble
Τύπος	Arabica
Οξύτητα του καφέ	Πιο όξινο
Μέθοδος παρασκευής	Τουρκική καφετιέρα, Espresso, Τσαγιέρα Moka
Υψόμετρο	1780 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.
Περιοχή	Huila
Χρήση	Espresso
Παραγωγή	Mikrolot
Ποικιλία	Castillo, Caturra, Colombian
Χώρα	Κολομβία
Ανακτήθηκε από	Πλυμένο (υγρό)

Πώς εξασφαλίζουμε τη φρεσκάδα του καφέ

Με κάθε φλιτζάνι καφέ που δοκιμάζετε από εμάς, προσπαθούμε να εξασφαλίσουμε τη μέγιστη φρεσκάδα και ποιότητα. Γνωρίζετε τη μαγεία που κρύβεται πίσω από αυτό;

Ελαττώματα στον πράσινο καφέ

Οι πράσινοι κόκκοι καφέ που δεν έχουν ελαττώματα είναι απαραίτητοι για την επίτευξη μιας εξαιρετικής γεύσης καφέ. Εξάλλου, σε μια τέτοια "πράσινη αποστολή" μια παρτίδα μπορεί να φτάσει στο καβουρδιστήριο με αρκετά ελαττώματα.

Πώς πεθαίνει ο espresso; Οξείδωση και υποβάθμιση

Αν αφήσετε τον εσπρέσο να κάτσει, δεν θα τον απολαύσετε πια. Γιατί ο εσπρέσο αλλάζει γεύση τόσο γρήγορα; Πώς πεθαίνει στην πραγματικότητα ο εσπρέσο και πόσος χρόνος χρειάζεται για να πεθάνει;

Βαθμοί καβουρδίσματος καφέ: ποιες είναι οι διαφορές στο καβούρδισμα του καφέ;

Το καβούρδισμα οδηγεί σε αρωματικούς κόκκους σε αποχρώσεις του καφέ. Οι διαφορές μεταξύ των αποχρώσεων είναι οι βαθμοί καβουρδίσματος. Πώς μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε για να προσδιορίσετε τη γεύση του καφέ και πώς να επιλέξετε τον σωστό τύπο καβουρδίσματος;

Τελετουργίες καφέ και κοινωνικές παραδόσεις

Δεν υπάρχει ίσως κανένα ποτό στον κόσμο που να αντικατοπτρίζει καλύτερα τις κοινωνικές παραδόσεις από τον καφέ. Για ορισμένους πολιτισμούς, η παρασκευή καφέ είναι μια σχεδόν μαγική τελετουργία. Ας το εξερευνήσουμε!

Μέγεθος κόκκων καφέ. Πώς διαβαθμίζεται ο καφές και ποια είναι η ποιότητα του καφέ;

Θα έχετε παρατηρήσει ότι οι κόκκοι καφέ ποικίλλουν σε μέγεθος. Είναι μικρότεροι, μεγαλύτεροι, πιο επιμήκεις ή πιο στρογγυλοί. Τώρα ας μάθουμε αν το σχήμα των κόκκων καφέ έχει επίδραση στην ποιότητα και τη γεύση τους.

Αξεσουάρ (6)