Kohviröstijate tarnijad - kuidas osta rohelist kohvi?

SISU:

  1. Mis on rohelise kohvi tarnija töö?
  2. Millest sõltub kohvi ostmine rösteri jaoks?
  3. Kuidas valida kohvi importivat ettevõtet?




Kuidas ostavad röstrid kohvi?

Lõpptarbijate - st teie, kallid kohviröstijad, baristad ja kohvijoojad - jaoks on kohvi ostmine lihtne ülesanne. Võib-olla on parem öelda, et see on lõbus, valides välja värskelt röstitud ube, lugedes, kus nad on sündinud ja milliste maitsetega nad meid rõõmustavad. Kohvifarmide lood kohvi kasvatamisest ja seejärel meie oma kohvi röstimisest lõbustavad teid. Sellepärast saate neid lugeda valitud kohvi konkreetsel leheküljel.Kohvitootja ja meie, rösteri,vahel on oluline lüli selles äriahelas. See onkohvi importivettevõte.

Röstrid kasutavad ühte järgmistest marsruutidest:

  • kohvi ostmine otse tootjalt/kasvatajailt
  • ostmine röstimata kohvi tarnijalt



Kes on kohvi tarnijad rösteritele

Kohvi teekond ubadest rösterini on pikk. Isegi kui me ei arvesta kohvi kasvu-, õitsemis- ja valmimisaega, siison koristusest kuni töötlemise ja transpordini kulub mitu kuud. Selleks, et kohv jõuaks edukalt rösterisse, tuleb palju asju edastada ja täita palju kohvi ostmisega seotud dokumente. Selle ülesande keerukuse tõttu on siis vajakas oma kohviostjat või kasutada kohvitarnija teenuseid.

Maailmas on palju ettevõtteid, mis tegelevad kohvi importimise ja müügiga. Kuid nagu iga äri puhul, peate leidmasellised tarnijad, kellele saate loota. Võite olla kindel, et nad impordivad parima kvaliteediga kohvi,hoolitsevad tooraine kvaliteedi ja ohutuse eest. Nad tagavad kogu kohvi jaotamise protsessi tootja ja röstimisettevõtte vahel.

Kohvitarnijad hoolitsevad:

  • rohelise kohvi tootja valimise eest
  • kauba transportimine ekspordiriigist
  • imporditud kohvi ladustamine
  • pakkumise, müügi ja lõpliku lähetamise eest




kohvi ostuotsuste tegemine

Rohelise kohvi ubade tarnijatena tegutsevad ettevõtted on röstijate ja kohvikasvatajate vahelisel positsioonil. Nende roll hõlmab nii kohvi transportimiseks vajalike õigusaktide tagamist kui ka müüja ja ostja vajaduste rahuldamist. Kas olete kuulnud otsekaubandusest? Seda terminit, mis tähendab tõlkes otsekaubandust, kasutavad valikukohvi tarnijad. See on otsene läbirääkimine tootjaga, st tootmisettevõttega või otse põllumajandustootjaga, kellega nadlepivad kokku vastastikku soodsa hinna tema kohvi eest. Vahetust kohvi hinna alandamiseks ei toimu, tegemist ontoote kvaliteedimõistlikuhindamisegaja fikseeritud hinna kehtestamisega.

Teisel pool on röster, ostja, kelle jaoks on otsustavad tegurid:kvaliteet, hind ja kättesaadavus. Millised on röstrite järjestikused sammud kohvi ostmisel? Tarnefirma Algrano loetleb järgmised etapid:

  • Avastamine
  • tassimine
  • teave




Uue kohvi avastamine

Mõned röstijad jäävad oma tavade juurde ja ei taha oma varude haldamise plaane muuta. Selle all pean silmas sellist lähenemist kohvi ostmisele, kus rösterile on oluline säilitada oma pakkumises teatud järjepidevus ja mitte vahetada kohvi. Siis on ka vastupidine lähenemine, kusröstija kulutab mitu tundi nädalas tarnijate pakkumiste uurimisele, mille käigusta otsib huvitavaid ja unikaalseid kohvi. Väljavalitud kohvidesttaotlebseejärel tarnijateltproove.

Kohviproovide tassimine

See on kogu kohvi ostmise või röstimiseks valimise protsessi oluline osa. Kui eelnevalt valitud kohvide proovid saabuvad, tuleb neid degusteerida. Proovitudkohviproovidedegusteerimisel tuleb silmas pidada ka eesmärki, mille jaoks kohvi valitakse. Millised on lõppkliendi vajadused, st -mida meeldib juua ja millist kohvi vajavad meie partnerkohvikud. Kaasa tuleb ka teatav trendikus turul ja maitse ainulaadsus.

Teave kohvi kohta

Kuna kohvi puhul mängib rolli värskus, tuleb arvestada kohviostmise võimalustepiirangutega. Nii kogusmahu mõttes kui ka valitud kohvisordid. Seetõttu tehakse tassivaliku läbinud proovidest lõplik valik lisainfo põhjal. Kes, mida, kuidas ja miks seda või teist kohvi käideldiKuidas seda kasvatati, kuidas seda töödeldi ning samuti teadlikkus keskkonna- ja sotsiaalsetest mõjudest. Selles lõplikus valikus saab kohvi kogu lugu ruumi.




Kuidas kohvitarnija valitakse

Kui röster on juba aastaid turul olnud, on tal oma järeleproovitud tarnijad. Sageli kujuneb aastate jooksulrösteri ja toorkohvitarnija vahelineärisuhe tõeliseks sõpruseks. Hoidke kohvi toob inimesed kokku, eks? Uued röstijad kas alustavad kogemuste kogumist tarnijatega eksperimentaalsel meetodil, inu tänapäeval on rohelise kohvi ostmine veebis imelihtne, või nad õpivad kogenumatelt tööstusharu kolleegidelt.

Parim viis on agaisikliku kontakti loomine kas korraldades kohtumise asjaomase ettevõtte esindajaga või ehk külastades ettevõtte stendi kohvimessidel. NäiteksTšehhiVabariigis sellistel üritustel nagu Barista of the Year saab tavaliselt kohtuda Chicas Industry'ga. See nimi kuulub Brnos asuvale ettevõttele, mis impordib peent kohvi Lõuna-Ameerikast, Mehhikost ja Indiast. Mina isiklikult olen nende suur fänn, need naised on suureks inspiratsiooniks.




Ja kuidas osta Gesha kohvi?

Pean teile veel ühe viisi ütlema, kuidas osta kohvi röstrisse. On üks kohv, mis erineb oluliselt erinevate kohvide vahel. Seda nimetatakseGesha (mõnes versioonis Geisha) ja sellemaitsekvaliteet on absoluutselt parem kui teistel kohvidel. Loomulikult võivad kasvatajad ka selle sordiga erinevates keskkondades eksperimenteerida. Näiteks Jeemenist pärit Gesha on viimasel ajal palju tähelepanu äratanud. Maailma kõigehinnatum kohv on aga Panamast pärit Gesha.

Sellisel juhul muutub ostuprotsess, sestsihton konkreetne kohv. Tassimiselvalite selle luksuskohvi konkreetse korjanduse või töötlemise. Täpselt nii teeme meiegi. Olemeotseselt seotud Finca La Cabraga, kes on selle Panama Gesha kohvi tootjad, mida te meilt ostate.

Soovitatavad tooted6

Edasi