Kohvitassid ja -mugid. Kui palju on kohvikus vaja?

Mitu espressotassi?

Teie kohviku põhilise kohvijoogi, espressotassi, väikesel tassil peaks olema mõned omadused. Ühe espressotassi maht on tavaliselt umbes 30 ml. Õige espressotass on alati veidi suurem, mis tuleneb kohvimaitsete rühmitamisest. Aga muidugi mitte liiga suur, et see jooks hästi ja materjal ei võtaks espresso temperatuuri ära. Joogi temperatuuri säilitamiseks on hea mõte valida paksuseinaline portselanist või klaasist tass. Seejärel mõõda tassi suurusumbes 60-90 ml vahel.

Kui arvate, et espresso kui kohviku menüü alfa ja oomega peab olema kõige suurema suurusega tass, siis peate pettuma. Euroopa kohvijoojad eelistavad suuremat kohvijooki koos vahustatud piimaga. Seepärastei tohiks teie espressotasside komplekt teie kohvimasinas suurt pinda võtta. Samal ajal on see jook mõeldud kiireks tarbimiseks, nii et see portselan ka kohvikus kiiremini ümber käib.



Mitu cappuccino tassi?

Seda tüüpi kohvitassid on tavaliselt kohvipoodides keskne. Cappuccino maht kipub olema 120 kuni 180 ml. Mis tähendab ka täiuslik tassimõõt teiste jookide nagu espresso lungo, doppio või flat white jaoks. Saateka cappuccino tassidvarumiseks väljaspool kohvimasinat. Päevadel, mil kohvimasinat kasutatakse palju või kui suurtes operatsioonides ei jõua nende tasside komplekt pinnalt maha keerata, olete lisatasside üle rõõmus.



Uurige, millised kohvijoogid on maailmas populaarsed.



Latte- ja filtrikohvitassid

Oleme nüüd kohvitassi suuruste viimases segmendis. Kohvimasina suurimad tassid on mõeldud Caffé latte jaoks. See on populaarne jook eriti hommikusöögiks või talveperioodil nüüdseks traditsiooniliseks saanud kõrvitsamaitseline latte ka meil. Caffé latte nime all võib ette kujutada espressot suure annuse vahustatud piimaga. Joogi kogumaht on peaaegu midagi üle 180 ml. Olles üsna suured, võtavad nad ka väiksemas koguses kohvimasina pinnast suure osa.

Latted on kohvikutele armastatud, kuid isegi siisei tohiks latte komplekt ületada cappuccino tasside arvu. Seda juhul, kui te ei kavatse kasutada latte tassid ka filtrikohvi tassidena. Umbes 2 dl maht oleks ideaalne filtritassina, eks ole? Siin oleksime juba cappuccino tasside kogust peaaegu tasa. Absoluutselt, kui arvestada latte tassid just eelpool mainitud talve- ja sügiskohvi eripärade jaoks.



Kuidas selgitada välja kohvipoe tasside arvu

Konkreetse arvu - kohviportsjonite arvu - saate ise välja arvutada. Lihtsalt lisage mõned muutujad. Nii et alustame, kirjutades kõigepealt üles vastused nendele küsimustele:

  • Milliseid tüüpi kohviportselani vajate?
  • Mitu istekohta on teie kohvipoes?
  • Millised on erinevused päeva/hooaja aasta jooksul?



Näide kohviku jaoks mõeldud portselanite ostmise kohta

Linnakohvik 20 istekohaga vajas kohviportselanit. Teadsime, et suvel on seal kasutusel ka aed, kus on veel 20 istekohta. Seal pakutakse järgmisi põhilisi kohvijooke: espresso, espresso lungo, doppio, cappuccino, flat white, caffé latte.

Nüüd arvutame. Kui kohvik ja aed on täisvõimsusel, millega tuleb arvestada tööaegadel , siis on meil umbes 40 külalist. Eelduseks on, et kõik tellivad kohvi. Vähemalt pooled tellitud jookidest lähevad cappuccino tassidesse. Ülejäänud jagunevad espresso, caffé latte ja filtrikohvi vahel.

Kuna filtrikohvi armastajate sihtrühm ei ole siinkohal väga arvukas, siis loeme peamiselt espresso ja caffé latte tellimusi. Ülejäänud poole kohviku mahust jagame nende vahel, st umbes 8 tassi igat suurust. Seega vajame minimaalselt:

  • 20 cappuccino tassi.
  • 8 latte-tassi.
  • 8 espressotassi




Sellele baasile lisame hinnanguliselt 4 filtrikohvitassi. Me ei unusta ka tavalisi õnnetusi kohvikutes. Seega arvestame ka tassi purunemise ja kahjustumise võimalusega. Keegi ei taha pakkuda kohvi pragunenud portselanist - see ei jäta head muljet. Kõik, mis on purunenud, tuleb ära visata, seega lisame ka igast mahust mõned tassid varuks. Pärast kõigi muutujate liitmist on tulemus järgmine:

  • 26 cappuccino-tassi.
  • 12 latte-tassi.
  • 12 espressotassi
  • 6 filtrikohvipotti



TIPP: Kas sa tead, mitu tassi ühes komplektis on?
Enne kui hakkate tellima portselanitükkide täpset arvu, võtke teadmiseks ka müügikomplektid. Traditsiooniliselt pakendavad tootjad oma portselanikaupu 6 või 8, 4, 12 või 2 tassiga komplektidesse.



Kui palju on kohvimasinas tasside jaoks ruumi?

Lõpetuseks on mul teile üks küsimus, mille üle järele mõelda. Optimaalne, kui mõtlete selle üle enne kohvimasina ostmist. Sest see küsimus ongi see, mida see küsimus puudutab. Kuna õige maitse saavutamiseks on oluline õige temperatuur,on kohvimasinatel tasside soojendamise funktsioon. See toimub kas passiivselt (kasutatakse ainult katla jääksoojust) või aktiivselt (kohvimasinas on sisseehitatud süsteem tasside ala soojendamiseks).

Selleks, et saaksite kasutada tassi muretsemata, et kohvi maitse muutub , kuna joogi temperatuur suunatakse kuumutamata portselanisse, peate kohvitassid enne kasutamist soojendama. Funktsionaalne ja praktiline koht portselani soojendamiseks (kas passiivne või aktiivne) on kohvimasina peal asuv tasside ala. Siiski on kuumutusruum piiratud kohvimasina endamõõtmetega. Mida arvate nendest kohvimasinatest: Iberital Tandem Standard 2GR Wood või Victoria Arduino Eagle Tempo 2GR Neo White.



Tootja Iberital on oma Tandem kohvimasinale andnud ebatavalise lahenduse kohvitassi hoiuruumi jaoks. Kaks korvi tasside hoidmiseks ja mugavaks transportimiseks tulevad "tipptunnil" väga kasuks.



Victoria Arduino uus lemmikloom Eagle Tempo on nutikalt paigutatud, et maksimeerida barista tõhusust. See hõlmab ka spetsiaalset ruumi tasside soojendamiseks, mis on masina kahesuunalise versiooni puhul üle 80 cm.

Soovitatavad tooted6

Edasi