Brittiläinen paahtimo Hasbean
HASBEAN-PAAHTIMON PERUSTAMINEN
Hasbean-paahtimon perustaja Stephen Leighton aloitti kahvin paahtamisen autotallissaan vuonna 1999. Paahtimon tarinaa alettiin kirjoittaa muutama vuosi ennen virallista perustamista. Stephen löysi rakkautensa kahvia kohtaan jo nuorena. Hän halusi joululahjaksi tippukahvinkeittimen ja alkoi juoda kahvia ennen muuta perhettään. Muutamaa vuotta myöhemmin, kun hän työskenteli huoltoaseman virkailijana, hän tilasi netistä raakakahvia ja paahtoi sen sitten kotona pannulla.
Sitten hän osti pienen 1 kg:n paahtimen ja paahtoi kahvia autotallissaan. Hän ja hänen vaimonsa ostivat myös pienen kahvilan Staffordista, jossa hän halusi myydä kahvia. Siihen aikaan tietoisuus valintakahvista ei kuitenkaan ollut vielä kovin laajaa, joten jalansijaa ei ollut helppo saada, mutta Stephen jatkoi unelmansa toteuttamista. Vuonna 2003 hän ja hänen vaimonsa ostivat kahden kilon paahtimen ja avasivat ystävänsä Peten avustuksella verkkokaupan. Ja hän onnistui. Kahvia alettiin myydä irtotavarana.
Iso askel oli myös se, että hän pääsi vuonna 2005 Nicaraguassa järjestetyn Cup of Excellence-kilpailun tuomaristoon .
Vuoden 2021 alussa paahtimon perustaja Stephen Leighton jätti paahtimon. Steve on kuitenkin edelleen 3fe Coffee ja Drop Coffee Roastersinosaomistaja . Lisäksi Hasbean on ollut osa Ozone Coffee Roastersia vuodesta 2018 lähtien.
KAHVIN ALKUPERÄ JA VALINTA
Hasbean hankkii raakakahvin pitkäaikaisilta yhteistyökumppaneiltaan Afrikasta, Keski- ja Etelä-Amerikasta sekä Aasiasta. Jotta kahvivalikoimaa voitaisiin viedä vielä pidemmälle, he yhdistävät tuottajiaan. Näin he voivat jakaa kokemuksiaan. Perustaja Steve kirjoittaa hyvien suhteiden ylläpitämisen tärkeydestä kahvimaailmassa myös kirjassaan Coffeeography.
Heidän kahvivalikoimansa on todella laaja ja he tarjoavat aina noin 30-40 kahvia, mikä johtuu myös koko paahtimon koosta.
HASBEAN COFFEE - PAAHTO JA MYYNTI
Hasbean-paahtimot paahtavat kahvia espressoa, suodatinkahvia tai omni-kahvia varten. Tällöin se sopii sekä espressoon että suodatinkahviin. Asiakkaat voivat valita kahdesta paahtoasteesta, keskitummasta ja keskitummasta. Keskipitkälle paahdetut pavut näyttävät hieman epätasaisilta, ja niissä on yleensä muutamia tummempia kohtia. Ne tuovat yleensä esiin hedelmäisiä tai yksinkertaisen sokerin makuja. Kun taas keskitumma paahto, joka päättyy juuri ennen papujen toista halkeamaa, tuottaa makuprofiilin, jossa on yleensä tasapainossa hedelmäisempiä ja suklaisempia makuja.
Tarjolla on aina muutamia sekoituksia. Tarjolla on aina espressoon sopiva sekoitus sekä suodatinkahveja, joita täydennetään jollain kausisekoituksella, kuten joulusekoituksella, jota Hasbean on valmistanut jo 15 vuoden ajan.
Se, mikä on kuitenkin paljon harvinaisempaa kuin sekoitukset, on vihreä kahvi. Jokainen Hasbean tarjoaa myös paahtamatonta kahvia. Tämä näyttää muistuttavan perustaja Stephen Leightonin alkuaikoja, jolloin hän ostiitse raakakahviaverkosta .
He paahtavat kahvinsa Probat-paahtimilla, eivätkä paahda vain yhdellä tai kahdella, vaan neljällä. Paahtimia on erikokoisia. Niiden kapasiteetti on 2 kg, 12 kg, 25 kg ja 60 kg, minkä ansiosta paahtimo voi paahtaa juuri sen määrän, jonka se tarvitsee kyseisenä päivänä, ja lähettää sen asiakkaille ja tukkumyyjille jo seuraavana päivänä. Hasbeanilla ei ole tällä hetkellä omaa kahvilaa, mutta se toimittaa kahvia kahviloihin eri puolilla Eurooppaa.