Kahvikupit ja mukit. Kuinka monta tarvitset kahvilassa?

Kuinka monta espressokuppia?

Kahvilasi peruskahvijuomaa, espressokuppia, varten tarkoitetulla pienellä kupilla on oltava muutamia ominaisuuksia. Yhden espressokupin tilavuus on yleensä noin 30 ml. Oikea espressokuppi on aina hieman suurempi, mikä johtuu kahvimakujen ryhmittelystä. Mutta ei tietenkään liian suuri, jotta se juo hyvin ja materiaali ei vie espresson lämpötilaa. Juoman lämpötilan säilyttämiseksi on hyvä valita paksuseinäinen posliini- tai lasikuppi. Mitoita sitten kupin kokonoin 60-90 ml:n välille.

Jos luulet, että kahvilavalikoiman alfana ja omegana espressossa on oltava suurin kuppimäärä, tulet pettymään. Eurooppalaiset kahvinjuojat suosivat suurempaa kahvijuomaa kermavaahdotetun maidon kera. Siksi espressokuppisarjasi ei saisi viedä suurta pinta-alaa kahvinkeittimestäsi. Samalla tämä juoma on suunniteltu nautittavaksi nopeasti, joten tämä posliini kääntyy nopeammin myös kahvilassa.

Kuinka monta cappuccinokuppia?

Tämäntyyppiset kahvikupit ovat yleensä keskeisiä kahviloissa. Cappuccinon tilavuus vaihtelee yleensä 120 ja 180 ml:n välillä. Mikä tarkoittaa myös täydellistä kuppikokoa muille juomille kuten espresso lungo, doppio tai flat white. Voitmyös hankkia cappuccino-kuppejakahvinkeittimen ulkopuolelle varastoitavaksi. Runsaan käytön päivinä tai suurissa operaatioissa, kun näiden kuppien sarja ei pääse pois kahvinkeittimen pinnalta pyörimään, olet iloinen ylimääräisistä kupeista.

Ota selvää, mitkä kahvijuomat ovat suosittuja ympäri maailmaa.

Latte- ja suodatinkahvikupit

Olemme nyt kahvikuppikokojen viimeisessä segmentissä. Kahvinkeittimen suurimmat kupit ovat Caffé lattelle. Se on suosittu juoma erityisesti aamiaiseksi tai talvikaudella nyt jo perinteeksi muodostuneelle kurpitsamaustelatteelle myös maassamme. Caffé latte -nimen alle voi kuvitella espresson, jossa on iso annos kermavaahtoa. Juoman kokonaistilavuus on lähes kaikkea yli 180 ml. Koska ne ovat melko suuria, ne vievät pienemmissäkin määrissä suuren osan kahvinkeittimen pinta-alasta.

Lattet ovat kahviloiden asiakkaiden suosiossa, mutta siitä huolimatta latte-sarjanei pitäisiylittää cappuccino-kuppien määrää. Ellet sitten aio käyttää latte-kuppeja myös suodatinkahvikuppeina. Noin 2 dl:n tilavuus olisi ihanteellinen suodatinkupiksi, eikö niin? Tässä olisimme jo cappuccinokuppien määrän lähes tasan. Ehdottomasti, jos lasketaan latte-kupit vain edellä mainittuja talven ja syksyn kahviherkkuja varten.

Miten selvittää kahvilan kuppien määrä?

Voit itse selvittää tietyn lukumäärän - kahviposliinien kappalemäärän - itse. Lisää vain muutama muuttuja. Aloitetaan siis kirjoittamalla ensin vastaukset näihin kysymyksiin:

Mitä kahviposliinityyppejä tarvitset?
Kuinka monta paikkaa kahvilassasi on?
Mitkä ovat erot vuoden päivän/vuodenaikojen aikana?

Esimerkki kahvilan posliinin ostamisesta

Kaupunkikahvila , jossa on 20 istumapaikkaa tarvitsi kahviposliinia. Tiesimme, että kesäaikaan siellä olisi myös puutarha, jossa olisi lisäksi 20 istumapaikkaa. Kahvilassa tarjoillaan seuraavia peruskahvijuomia: espresso, espresso lungo, doppio, cappuccino, flat white, caffé latte.

Lasketaanpa nyt. Kun kahvila ja puutarha ovat täydellä kapasiteetilla, minkä on laskettava kiireisinä aukioloaikoina, meillä on noin 40 vierasta. Oletuksena on, että kaikki tilaavat kahvin. Ainakin puolet tilatuista juomista menee cappuccinokuppiin. Loput jaetaan espresson, caffé latten ja suodatinkahvin kesken.

Koska suodatinkahvin ystävien kohderyhmä ei ole kovin runsas juuri tässä, laskemme lähinnä espresso- ja caffé latte -tilaukset. Jaamme loput puolet kahvilan kapasiteetista näiden kesken, eli noin 8 kuppia kutakin kokoa. Tarvitsemme siis vähimmäismäärän:

20 cappuccinokuppia.
8 latte-kuppia.
8 espressokuppia

salky na kavovaru

Tähän pohjaan lisäsimme arviolta 4 suodatinkahvikuppia. Emme unohda kahvilatoiminnan yleisiä tapaturmia. Niinpä otamme huomioon myös kuppien rikkoutumisen ja vahingoittumisen mahdollisuuden. Kukaan ei halua tarjota kahvia särkyneessä posliinissa - se ei tee hyvää vaikutelmaa. Kaikki sirpaleet on heitettävä pois, joten lisäämme myös jokaisesta tilavuudesta muutaman kupin varavarastoksi. Kun kaikki muuttujat on laskettu yhteen, tulos on seuraava:

26 cappuccinokuppia.
12 latte-kuppia.
12 espressokuppia
6 suodatinkahvipannua

VINKKI: Tiedätkö, kuinka monta kuppia on yhdessä sarjassa?
Ennen kuin ryhdyt tilaamaan posliinien tarkkaa määrää, ota huomioon myös myyntisarjat. Valmistajat pakkaavat posliinitavaransa perinteisesti 6:n tai 8:n, 4:n, 12:n tai 2:n sarjoihin.

Paljonko kahvinkeittimessä on tilaa kupeille?

Lopuksi minulla on sinulle kysymys pohdittavaksi. Optimaalista on, jos mietit asiaa ennen kuin ostat kahvinkeittimen. Sillä siitä tässä kysymyksessä on kyse. Koska oikea lämpötila on tärkeä oikean maun kannalta, kahvinkeittimissä on kupinlämmitystoiminto. Tämä tapahtuu joko passiivisesti (käytetään vain keittimen jäännöslämpöä) tai aktiivisesti (kahvinkeittimessä on sisäänrakennettu järjestelmä kupin pinnan lämmittämiseksi).

Jotta voit käyttää kuppia ilman huolta siitä, että kahvin maku muuttuu juoman lämpötilan ohjautuessa lämmittämättömään posliiniin, sinun on lämmitettävä kahvikupit ennen käyttöä. Toimiva ja käytännöllinen paikka posliinin lämmittämiseen (passiivinen tai aktiivinen) on kahvinkeittimen päällä oleva kuppialue. Lämmitystilaa rajoittavat kuitenkin itsekahvinkeittimen mitat. Mitä mieltä olet näistä kahvinkeittimistä: Iberital Tandem Standard 2GR Wood tai Victoria Arduino Eagle Tempo 2GR Neo White.

Valmistaja Iberital on antanut Tandem-kahvinkeittimelleen epätavallisen ratkaisun kahvikuppien säilytystilaan. Kaksi koria kuppien säilytykseen ja kätevään kuljettamiseen tulevat erittäin käteviksi "ruuhka-aikana".

Victoria Arduinon uusi lemmikkikone Eagle Tempo on sijoitettu fiksusti baristan tehokkuuden maksimoimiseksi. Siihen kuuluu oma tila kuppien lämmittämiselle, joka on yli 80 cm koneen kaksivartisessa versiossa.