Kahvikuppitesti - kumpi pysyy kuumempana pidempään?
Miten valita kahvikuppi?
Täydelliseenkahvin makuun ja nautintoon vaikuttavat monet tekijät. On tietenkin tärkeää valita huolellisesti parhaat kahvipavut, laadukas kahvimylly ja kahvinkeitin. Myös itse baristan taidoilla on tärkeä rooli, samoin kuin lopullisella kahvikupilla, johon juomasi valmistat.
Kun etsit ihanteellista kuppia, keskity seuraaviin seikkoihin:
- Materiaali
- Muoto ja työstö
- Koko
- Huolto
Paras materiaali kahvikuppeihin
Kahvimukeja on saatavilla markkinoilla useista eri materiaaleista. Halvoista IKEA-kupeista tyylikkääseen lasiin ja laadukkaaseen posliiniin.
Eri materiaaleilla on erilaisia ominaisuuksia, jotka voivat vaikuttaa merkittävästi valmistamasi kahvin laatuun, vaikka se ei ensi silmäyksellä siltä näyttäisikään. Materiaalin tulisi kestää lämpötilahyökkäyksiä, pesua ja jokapäiväistä käyttöä.
Keraaminen muki - klassikko kohtuulliseen hintaan
| Edut | Haitat | |
| Keramiikka | Kohtuullinen hankintahinta Helppo saatavuus Ei vaikuta kahvin makuun Ei liian raskas Erilaiset värit, muodot ja koot |
Lämpötilaltaan epävakaa - kahvi jäähtyy nopeasti. Kuluminen ilmenee pitkäaikaisen käytön jälkeen. Ei kovin kestävä, lohkeilee helposti |
Keraaminen onneutraali materiaali kohtuulliseen hintaan. Lasitteen ansiosta se ei ole suorassa kosketuksessa kahvin kanssa, ja jos valitset keraamisen kupin, jossa on laadukas lasite, sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että se vaikuttaa kahvin makuun millään tavalla.
Kuppeja on saatavana monissa malleissa, joten voit valita lukuisista väreistä, muodoista ja koosta. Huonona puolena on, että materiaali pitää huonosti lämpöä ja juoma jäähtyy nopeasti.
ⓘ Keramiikan (mutta myös posliinin ja kivitavaran) kanssa on oltava varovainen kuppeja lämmitettäessä. Tämä estää kylmää kuppia viemästä lämpöä kahvista ja näin juoma säilyttää lämpöstabiiliutensa.
Posliinikuppi - tyylikäs kuppi, joka kestää kauan
| Edut | Haitat | |
| Posliini | Kuppi jäähtyy hitaasti Kestää paremmin lohkeilua ja rikkoutumista Kestää päivittäistä käyttöä Vähemmän huokoinen lasite Ei vaikuta kahvin makuun |
Korkea hankintahinta |
P osliini onkeraaminen materiaali, jota on parannettu kaoliinilla ja muilla elementeillä, jotka vaikuttavat suuresti sen ominaisuuksiin. Ennen kaikkea ne lisäävät kestävyyttä lohkeilua tai rikkoutumista vastaan, eikä jokapäiväinen käyttö jätä posliinimukiin havaittavia jälkiä.
Posliinimukit ovat iätön klassikko, jonka käyttöön voit luottaa. Koska lasitus tehdään korkeissa lämpötiloissa, lasite täyttää materiaalin huokoset. Tämä antaa mukiinsileämmän pinnan ja luo ylellisemmän vaikutelman.
Erittäin tärkeä ominaisuus on lämpöstabiilisuus, jota myös kahvikupin paksuseinäinen muotoilu parantaa. Tämävarmistaa, että juoma jäähtyy hitaasti ja pidentää täydellistä nautintoa kahvin juomisesta ihanteellisessa lämpötilassa.
Kivitavarakupit ovat kanssasi ikuisesti.
| Edut | Haitat | |
| Kivitavaraa | Kestää paremmin lohkeilua esteettisesti miellyttävät Kestää hyvin korkeita lämpötiloja |
Kalliimpi hankintahinta Vähemmän edullinen Raskas Kahvi jäähtyy nopeasti |
K amenina on poltettua savea, johon on sekoitettu kaoliinia, maasälpää ja kalkkikiveä, mikä tekee materiaalista kestävämmän lohkeamisen tai rikkoutumisen suhteen, mikä on erittäin tervetullutta kahvinkeitossa. Lisäksikivitavarakupit ovat komeat ja tyylikkäät.
Se, kannattaako se ottaa mukaan toimintaan, on todella harkinnanvaraista. Hankintahinta on yleensä korkea ja kahvikuppi huomattavasti painavampi kuin edellä mainittu posliini.
ⓘ Kivitavaralla oli testissämme suurin lämpötilan pudotus.
Lasimukit - hauraita muutenkin kuin ulkonäöltään
| Edut | Haitat | |
| Lasi | Tyylikäs ulkonäkö Tehokas maitoa sisältävien kahvijuomien kanssa Ei vaikuta kahvin makuun |
Eristää huonosti ja kahvi jäähtyy nopeasti Kupit ovat hauraita, helposti rikkoutuvia |
Lasikupit sopivat erityisen hyvin erilaisiin maitoa sisältäviin kahvijuomiin, kuten Flat White -juomaan. Ne sopivat erinomaisesti tumman kahvin ja valkoisen, vatkatun maidon väliseen kontrastiin.
Jos olet juonut lasimukista, tiedät, että se kuumenee hyvin nopeasti eikä siihen voi koskea, koska se palaa. Sitä vastoin se ei pidä juomaa pitkään lämpimänä, ja ennen kuin huomaatkaan, sinulla on jääkahvi latte.
Muut materiaalit
On olemassa myös kahvimukeja, jotka on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, paperista tai muovista.
Miten kupin muoto vaikuttaa kahvin makuun?
Kahvin aistittava, mutta myös makuvaikutelma varmistetaanoikealla kupinmuodolla, ja sen tulisi täyttää muut parametrit:
Yhteensopiva kahvinkeittimen kanssa
- Kupin tulisi olla korkeintaan 6 cm korkea - tämä on vipuvarren nokan ja pohjan, johon kuppi asetetaan, välinen etäisyys.
- On tarpeen ottaa huomioon nokan välinen etäisyys, joka on 4 cm - sekä kahden kahvin valmistuksessa kerralla että kaksinkertaisen espresson valmistuksessa.
Lämpöstabiilisuuden varmistamiseksi
Kuten edellä mainitsin, paksuseinäiset posliinikupit ovat paras valinta.
Oikea leveys
Kupin sisäpohjan on oltava ontto, jotta kahvi muodostaisi pyörteen, kun se valuu alas sivuille, jolloin syntyy kermainen vaahto. Nesteen liikkuessa aromin ja maun luonne ja voimakkuus kehittyvät.
- Kapea kuppi - sopii paremmin espressolle, näyttää paremmalta ja säilyttää lämpötilan ja creman paremmin.
- Leveämpi kuppi- antaa runsaasti tilaa latte-taiteelle.
- Maistelukupit - muistuttavat muodoltaan tulppaanilasia viskille, mutta leveämpi pohja tuo kahvin aromin paremmin esiin.
Sopiva kahvikupin koko
Kahvikupin kokoon vaikuttaa se, millaista kahvia haluat valmistaa.Oikeat kupit ovat tärkeitä kaikille kahvijuomille, klassisesta espressosta kahvilatteihin.
|
Juoma |
Kupin tilavuus millilitroina |
| espresso | 60-90 ml |
| flat white | 100-160 ml |
| cappuccino | 150 ml |
| Kahvi latte | 225 ml |
Käytännön näkymä kahvilan kuppeihin.
Kahvikupit joutuvat todelliseen testiin kahvilassa joka päivä.Niiden on kestettävä lämpötilaeroja, iskuja, astianpesua, henkilökunnan ja asiakkaiden huolimatonta käsittelyä. Siksi ei ole yllättävää, että aika ajoin tapahtuu "materiaaliväsymystä" ja kuppi lohkeaa tai rikkoutuu.
On myös välttämätöntä, että kuppeja on riittävä määrä. Jos kahvilat kamppailevat pienen tilan kanssa, niiden tulisi pystyä säilyttämään astiat kätevissä varastoissa tai kaapeissa.
On käytännöllisempää omistaasuurempi määrä saman tilavuuden ja muodon omaavia kuppeja kuin useita erilaisia kuppeja, joissa on vaarana, että juuri kyseistä juomaa varten tarvittava kuppi loppuu kesken, kun se on täydessä käytössä.
Kun perustat kahvilaa taivalitset uutta kahvinkeitintä, pidä mielessä, että kahvinkeitin ei ole vain juoman valmistukseen vaan myös kuppien lämmittämiseen. Varmista, että lämmitysalue on riittävän suuri, jotta siihen mahtuu tarvittava määrä kuppeja.
Vinkki: Vaurioituneet keittoastiat on poistettava käytöstä välittömästi. Loukkaantunut kuppi ei ainoastaan näytä rumalta, vaan kyse on myös asiakkaan (ja käyttäjän) terveyden suojelemisesta.
Testaa.
Espressokuppitesti
- Syöttöarvot: vesi 97 °C, 40 ml;
- 2 minuuttia ennen testiä esilämmitä kuppi 97 °C:n vedellä.
| kivitavaraa | keramiikka | lasi | posliini vahva |
posliini ohut |
|
| 0:30 | 68 | 59 | 82 | 72 | 71 |
| 1:00 | 65 | 58 | 78 | 70 | 69 |
| 1:30 | 64 | 57 | 76 | 69 | 66 |
| 2:00 | 63 | 56 | 74 | 67 | 64 |
| 2:30 | 62 | 55 | 72 | 66 | 63 |
| 3:00 | 60 | 54 | 70 | 65 | 62 |
| 3:30 | 59 | 53 | 69 | 64 | 60 |
| 4:00 | 57 | 52 | 68 | 62 | 59 |
| 4:30 | 56 | 51 | 67 | 60 | 58 |
| 5:00 | 54 | 50 | 66 | 59 | 57 |
Johtopäätös:
- Lasisäilyttää kuumennettaessa eniten lämpöä, ja lämpötilaero on pienin kattilasta kaadettaessa.
- Keraamisella on suurin lämpötilahäviö, jonka jälkeen tuleekivitavaraa.
- Posliinin mitatut arvot olivat hyviä, paksuseinäinen muki tasaantui ja piti lämpöä pidempään, ohutseinäinen jäähtyi nopeammin loppua kohden.