Kahvin historia Burundissa

Kolonialismi Burundissa

Burundin kuningaskunta (tunnetaan myös nimellä Urundin kuningaskunta) perustettiin 1600-luvun alussa, ja sitä hallitsi monarkki. Kuninkaalla oli Mwamin arvonimi. Eurooppalaiset lähetyssaarnaajat ja tutkimusmatkailijat saapuivat maahan vuonna 1856, ja 1800-luvun lopusta aina Burundin itsenäistymiseen vuonna 1962 Burundia heiteltiin kuin kuumaa perunaa eri eurooppalaisten tahojen, kuten Saksan, Belgian ja Kansainliiton, välillä. Vuonna 1899 Burundista tuli osaSaksan Itä-Afrikkaa, vaikka kuningas Mwezi IV Gisabo yritti vastustaa eurooppalaista vaikutusta. Vuonna 1916Belgianarmeija miehittiRuanda-Urundin alueen (johon nykyinen Burundi kuului). Ensimmäisen maailmansodan aikana vuonna 1922Kansainliitto osoitti alueen Belgialle. Burundissa oli kolme pääasiallista rotua: hutu (80 %),tutsi (20 %) ja twa (kääpiökansa, 1 %). Hutut ja tutsit puhuvatsamaakieltä, niillä on monia yhteisiä kulttuurisia piirteitä, ja perinteiset erot toimivat: hutut olivat useinmaanviljelijöitä ja tutsit enimmäkseenkarjanhoitajia.

Kahvin tulo Burundiin

Kahvi saapui Burundiin 1920-luvulla Belgian siirtomaavallan aikana, ja vuodesta 1933 lähtien jokaisen talonpojan (enimmäkseen hutujen) oli kasvatettava vähintään 50 kahvipuuta. Samana vuonna Belgian siirtomaahallitus kärjisti rotujännitteitä hutujen ja tutsien välillä vaatimalla burundilaisilta heimokohtaista etnistä alkuperää osoittavaa henkilökorttia. Useat 1940-luvun alun kuivuudet, jotka lopulta johtivat Ruzagayuran nälänhätään vuosina 1943-1944, aiheuttivat arviolta 1/3-1/5 Burundin väestöstä kuolemaan ja suuren burundilaisten muuttoliikkeen naapurimaahan Belgian Kongoon. Tämä kärjisti entisestään rotujännitteitä hutujen ja tutsien välillä.

Itsenäisyys

Kun Burundi itsenäistyi täysin vuonna 1962, kahvintuotanto siirtyi yksityisomistukseen. Tämä muuttui jälleen vuonna 1972. Vuonna 1972 hutujen Burundissa tekemä kansannousu tutsien hallitsemaa hallitusta vastaan muuttui verilöylyksi. Tutsien hallitsema Burundin armeija toteutti kansanmurhan, jossa se tappoi yli 200 000 hutua (enimmäkseen koulutettuja, erityisesti silmälasipäisiä) ja riisti yli 300 000 hutua. Vuonna 1976 valtio otti haltuunsa kaikki kahvipellot ja -tuotannon, ja sekä laatu että määrä romahtivat. Kahvi alkoi palata yksityiselle sektorille sen jälkeen, kun ensimmäinen hutupresidentti Melchoir Ndadaya valittiin vuonna 1993, mutta elpyminen lähes pysähtyi, kun hänet murhattiin kolme kuukautta virkavalansa vannomisen jälkeen. Kostoksi hutumaalaiset talonpojat alkoivat tappaa tutseja, mikä johti vuosikymmenen kestäneeseen eettiseen konfliktiin ja sisällissotaan, mutta maa jatkoi myös kostoa takaisin yksityisille kahvin pienomistajille.

Rauhansopimus

Rauhansopimus allekirjoitettiin vuonna 2003, ja vuonna 2005 hutukapinallisten virallinen johtaja Pierre Nkurunziza valittiin Burundin presidentiksi. Sen jälkeen Burundissa on pyritty lisäämään kahvin tuotantoa ja arvostusta. Alan investointeja pidetään ratkaisevan tärkeinä, sillä Burundin talous on kärsinyt konfliktin vuoksi. Vuonna 2011 Burundin tulot henkeä kohti olivat yksi maailman alhaisimmista, ja 90 prosenttia väestöstä elää kahvin avulla.

Kahvin ja teen vienti muodostaa yhdessä noin 40 prosenttia kaikista valuuttatuloista (kahvin osuus on 23 prosenttia, teen 16 prosenttia ja kullan vienti noin 23 prosenttia). Kahvin tuotanto on elpymässä, mutta se ei ole vielä saavuttanut 1980-luvun alun tasoa. Vuosien konfliktin jälkeen Burundissa ei ole kahvitiloja. Kahvinviljelystä vastaa kuitenkin 600 000-800 000 kahvinviljelijää (enimmäkseen pienviljelijöitä, joiden keskimääräinen viljelypalsta on 0,12 hehtaaria ja 200 puuta). Viime aikoina nämä tuottajat ovat järjestäytyneet paremmin, ja he ovat yleensä ryhmittyneet jonkin maan 283 pesuaseman (vuonna 2018) ja 8 kuivamyllyn ympärille.

Ennen vuotta 2008 suurin osa pesuasemista oli valtion omistuksessa, mutta Maailmanpankin hanke vuonna 2008 johti Burundin kahvialan yksityistämiseen, jolloin yksityiset yritykset ja osuuskunnat saivat omistukseensa aiemmin valtion omistamat pesuasemat ja kuivamyllyt. Tällä hetkellä 1/3 näistä pesuasemista on yksityisessä omistuksessa. Kullakin alueella nämä asemat onryhmitelty SOGESTALeiksi (Société de Gestion des Stations de Lavage), joita pesuasemaryhmien järjestöt hallinnoivat tehokkaasti. Laadun kehittäminen on viime vuosina tapahtunut näiden järjestöjen kautta. Vuonna 2016 käynnistetty ja Maailmanpankin rahoittama kahvin kilpailukykyhanke paransi tuotantoa yli 15 prosenttia vuosina 2016-2018 tarjoamalla viljelijöille lannoite- ja hyönteismyrkkyjä koskevia tukia, apurahoja polkupyöriin, koulutusta sekä moottoripyöriä ja maatalousajoneuvoja.

Maantiede

Burundin maantiede soveltuu hyvin kahvin viljelyyn. Se on enimmäkseen vuoristoa, joka tarjoaa tarvittavan korkeuden (1200-2000 metriä) ja ilmaston. Sadonkorjuu tapahtuu yleensä maaliskuusta heinäkuuhun. Burundin kahvit ovat täysin pestyjä, ja ne koostuvat yleensä Bourbon-lajikkeesta, vaikka myös muita lajikkeita viljellään. Burundin ja sen naapurimaan Ruandan välillä on monin tavoin yhtäläisyyksiä: maiden korkeusasemat ovat samankaltaiset ja kahvilajikkeet erilaiset, ja molemmilla on sisämaassa tapahtuvan tuotannon haasteet, jotka voivat estää nopean viennin, joka on välttämätöntä sen varmistamiseksi, että raakakahvi saapuu kulutusmaihin hyvässä kunnossa. Ruandan tavoin myös Burundin kahvit ovat alttiita perunarutolle.

Jalostus ja kauppa

Pesulaitokset ja kuivaamot ovat keskittyneet pohjois- ja keskiosissa sijaitseviin maakuntiin. Viime aikoihin asti kunkin SOGESTAL-alueen kaikkien pes upisteiden kahvit sekoitettiin keskenään. Tämä merkitsi sitä, että Burundista viety kahvi voitiin jäljittää SOGESTALiin, joka on sen alkuperäalue.

Valitut kahvit

Vuonna 2008 Burundi alkoi ottaa käyttöön valikoivaa kahvia , mikä mahdollistaa suoremmat ja jäljitettävämmät ostot. Burundissa käytetään myös ainutlaatuista pesuprosessia, jossa kahvit käyvät ja pestään kahdesti. Prosessin aikana kirsikka kellutetaan ensin ämpäriin tai betonisäiliöön, jotta kypsymättömät kahvit (joita kutsutaan "floateriksi") saadaan poistettua. Tämän jälkeen kirsikka kuoritaan ja käydään kuivakäymässä 12-24 tuntia säiliössä. Tätä seuraa pesu kanavissa (eri laatukahvit eri säiliöissä tiheyden mukaan). Lopuksi sitä fermentoidaan/liotetaan vielä 12 tuntia ennen kuin se asetetaan korotetuille alustoille lajittelua ja kuivausta varten vielä 10-20 päiväksi säästä riippuen. Tämän poikkeuksellisen ponnistelun tuloksena syntyy poikkeuksellisen puhtaita ja maukkaita kuppeja. Vuodesta 2011 lähtien Burundissa on järjestetty Prestige Cup-niminen kahvin laatukilpailu . Se on vakiintuneen Cup of Excellence -kilpailun edeltäjä. Jokaisen pesupaikan erät pidettiin erillään, niiden laatu arvioitiin, ja ne myytiin huutokaupassa jäljitettävinä.

Burundi on nopeasti saamassa mainetta erinomaisen kahvin tuottajana. Burundin kahvissa on kirkkaita kivihedelmäisiä sävyjä, mehukasta hapokkuutta ja silkkistä täyteläisyyttä.