Napautatko kahvipuristinta kahvinkeittimen suodatinta vasten?
Täytekahvi
Valmistele jauhetut kahvipavut kahvinsuodattimeen,tamppaa ne jakajan avulla, aseta kahvinsuodatin tasaiselle alustalle jatamppaa se tasaisesti. Aseta sitten vain vipu koneeseen ja olet valmis aloittamaan espresson valmistuksen! Eikö olekin yksinkertaista?
Paitsi että voit tehdä useita virheitä vaahdottaessasi kahvia. Jatampperinnaputtaminen portafilteriin on yksi yleisimmistä.
Miksi et napauta tampperia portafilteriin?
Avain hyvään kahviin on se, että osaa käyttää tampperia oikein.Tamperilla naputtamisentekniikkaa opetettiin työpajoissa, kahviloissa ja kursseilla vielä viime aikoihin asti. Viime vuosina ihmiset ovat kuitenkin alkaneet ymmärtää, että seeiole hyvä asia.
Naputtelu voi aiheuttaa vipuun pahaa jälkeä. Sen lisäksi kova iskukaataa korissa olevanjauhetun kahvin ja aiheuttaa halkeamiakahvin pintaan. Se vahingoittaa myös baristan työkaluja.
Runneltu tamper merkitseesuurempaa kanavoitumisen ja käärimisenriskiä, mikä johtaa ongelmiin kahvin uuttamisessa.
Kanavoituminen
Ongelma, jokasyntyy, kun kahvinsiepparin kylkeänapautetaan. Kanavointi on tilanne, jossa vesi löytää tietynkapean reitin kahvinnupun läpi sen sijaan, että se virtaisi tasaisesti koko pinnalla.
Kahviin syntyypieni erotteluväli, joka luokanavan, jonka läpi vesi kulkee.
Tämä tarkoittaa, että vesi ja paine eivät pääse jakautumaan tasaisesti koko pinnalle. Yhdestä kohdasta poistuu enemmän liuenneita aineita kuin muualta nupusta, ja tuloksena syntyvästä kahvista tuleeepätasaisenmakuista.
Tekniikat kahvin oikeaan jakautumiseen portafiltterissa
On olemassa useita vaiheita, joiden avulla voit saavuttaa täydellisen espressokupin. Tutustutaan yhdessä muutamaan nokkelaan viritykseen, joilla pääset lähemmäs loistavaa kahvia.
Laadukas tampperi
Aloita vaihtamalla vaurioitunut tamperisi uuteen. Jos sinulla on hyvä tampperi, olet paljon lähempänä hyvää espressoa. Oikea tamper onhyvin valmistettu ja sisältääoikean kokoisenkorin portafilteriin.
Valitse seuraavaksi apuvälineet ihanteelliseen kahvinjakeluun, kutenannostelusuppilo, WDT-työkalu ja kahvinjakelija. Niitä voidaan käyttää myös yksin tai yhdessä parhaiden tulosten saavuttamiseksi.
Annostelusuppilo
Kärsitkö siitä,että kahvia keitettäessäkahvia hajoaa ympäri pöytää? Laita Annostelusuppilo ja ongelmasi on ohi. Portaansuodattimeen mahtuu vain tarkka, oikein kohdistettu kahviannos.
Dosing Funnel -annostelusuppilon avulla saavutattarkemman kahvin uuttamisen, koska kahvi uutetaan tarkasta määrästä jauhettua kahvia ilman hävikkiä ja se maistuu paljon paremmalta.