Square Mile Coffee Roasters

SQUARE MILE ROASTERYN TARINAN ALKU

Square Mile Coffee Roasters syntyi vuonna 2008 vain kahden ihmisen toimesta. Anette Moldvaer ja James Hoffmann. Ellet ole kahvimaailmassa aivan uusi tulokas, James Hoffmannin nimi ei ole sinulle vieras. Jamesista tuli baristan maailmanmestari vuonna 2007 , ja viime vuosina hänet on tunnettu myös kahvivaikuttajana ja konsulttina. Hänen YouTube-kanavaansa seuraa jo lähes miljoona ihmistä. Myös Anette on menestynyt hyvin. Yksi niistä on maistelijoiden maailmanmestaruuden voittaminen .

Paahtimo keskittyy ensisijaisesti tukkumyyntiin ja tekee yhteistyötä pääasiassa samanhenkisten yritysten kanssa. Heidän kahviaan voi nauttia monissa kahviloissa Isossa-Britanniassa sekä eri puolilla Eurooppaa.

SQUARE MILE -KAHVI - 3 HUOMIOON OTETTAVAA TEKIJÄÄ

Jäljitettävyys, herkullisuus ja kausiluonteisuusovat tärkeimmät tekijät, kun valitset Square Milessa paahdettavaa kahvia . Hyvä esimerkki tästä on heidän Red Brick -espressosekoituksensa, joka on ollut ruokalistan peruskamaa, mutta sen koostumus mukautuu aina sesongin mukaan.

KAHVIN PAAHTOPROSESSI

Square Mile Coffee Roasters ei ole enää muutamaan vuoteen ollut mikään pieni paahtimo, vaan he tuottavat paljon kahvia joka kuukausi, ja se on osasyy siihen, miksi heidän paahtimossaan ei ole yhtä vaan kahta paahtimoa. Ensimmäinen on Probat G75, johon mahtuu nimensä mukaisesti jopa 75 kiloa kahvia. Se paahtaa pääasiassa espressokahvia, sillä sen kysyntä on Yhdistyneessä kuningaskunnassa hieman suurempaa. G75 paahtaa sen verran kahvia kuin koko pussissa on, eli 60 tai 69 kiloa. Mahdolliset espressosekoitukset sekoitetaan paahdetusta kahvista. Tämä johtuu pääasiassa siitä, että kahvia on helppo käsitellä paahtamisen jälkeen.

Toinen paahdin on Probat UG15, joka edelsi G75:tä. Se on nyt suunniteltu ensisijaisesti suodatinpaahtoon.

Koko paahto- ja pakkausprosessi on Square Milessa varsin koneellistettu, aina painavien kahvipussien kaatamisesta paahtimeen ja kahvin kaatamisesta pakkauksiin. Tämä helpottaa paahtimoiden ja muiden työntekijöiden työtä, jotta he voivat valmistaa niin suuria määriä kuin he tekevät.
Tämä johtuu myös siitä, että he muuttivat suurempiin tiloihin vuonna 2019, joten he ovat virtaviivaistaneet koko prosessia viimeistä papua myöten.

SQUARE MILE -KAHVIN LAATUTESTAUS

Paahtimossa on myös huone, jossa paahtimot tarkistavat maun laadun kuppaamalla. Oikea paahtoprofiili tarkistetaan myös koneella, joka arvioi, ovatko pavut oikean värisiä ja painoisia.