Vinkkejä kahvin valmistukseen Chemexillä ja sen muihin käyttötarkoituksiin

Vinkkejä kahvin valmistukseen Chemexillä ja sen muihin käyttötarkoituksiin

ENSISIJAINEN KÄYTTÖ - SUODATINKAHVIN VALMISTUS CHEMEXISSÄ

Mutta ennen kuin menemme muihin vinkkeihin, olisi sääli olla näyttämättä sinulle ainakin yhtä tai kahta reseptiä suodatinkahvin valmistukseen Chemexissä.

Afrikkalaiset kahvit sopivat täydellisesti tähän reseptiin, joten ehkäpä meidän Etiopia tai Ruanda.

  1. Valmista30 gkahvijauhetta Chemexissä valmistusta varten, mikä tarkoittaa 12 klikkausta Hario-myllyssä tai 24 klikkausta Timemoressa .
  2. Keitä vesi93 °C:nlämpötilaan.
  3. Kaada paperisuodattimen läpi ja hävitä vuotanut vesi.
  4. Kaada jauhettu kahvi Chemexiin.
  5. Kaada 45 g vettäpyöreästi kahvin päälle jaanna sen kiehua 45 sekuntia .
  6. Kaada toinen 140 g vettäkahvin päälle minuutin ajaksi ja odota sitten 15 sekuntia.
  7. Kaada vielä 140g vettäympyränmuotoisesti .
  8. Kaada viimeiset 25g vettä keskelle ja odota, että vesi suodattuu kahvin läpi.
  9. Nyt jäljellä on enää vain kahvin nauttiminen.

JÄÄKAAPILLINEN SUODATINKAHVI CHEMEXISSÄ

Voit valmistaa kylmää kahvia myös suoraan Chemexissä. Resepti on suunniteltu 3-4 kahville, joten tällä kertaa käytät melko suurta Chemexiä. Voit kuitenkin mukauttaa reseptin myös pienemmille määrille.

  1. Keitä vesi ja anna sen jäähtyä 30 sekuntia kiehumisen jälkeen.
  2. Valmista sillä välin 96 g kahvijauhetta Chemexiin.
  3. Kostuta paperisuodatin ja kaada vesi pois.
  4. Kaada 425 g jäätäChemex-astiaan ja jauhettu kahvi suodattimeen.
  5. Kytke sekuntikello päälle ja liota kahvia noin 100 g vedessä. Ja anna sen kiehua 30-40 sekuntia.
  6. Kaada sitten vähitellen lisää580 gvettäkahvin päälle ympyränmuotoisesti, kunnes aika on 3:30 .
  7. Sitten annamme kahvin uuttua, jonka pitäisi olla enintään 4:30.
  8. Ja nyt ei ole enää muuta tekemistä kuin nauttia kylmävalmisteisesta kahvista.

Voit saada jääkahvia myös Chemexillä käyttämällä klassista kuumaa kahvivalmistetta, jonka sitten jäähdytät. Sinun on kuitenkin ajateltava etukäteen tätä valmistustapaa ilman jäätä, jotta jäähtymiselle jää aikaa. Lähde: J.

TEEN VALMISTAMINEN CHEMEXISSÄ

Sen lisäksi, että voit käyttää Chemexiä maljakkona, kuten joissakin kahviloissa, voit valmistaa sillä myös teetä.

Sen valmistamiseen tarvitset irtoteetä, kuumaa vettä ja suodattimella varustetun Chemexin.

  1. Huuhtele suodatin samalla tavalla kuin kahvia valmistettaessa.
  2. Käytä 2 teelusikallista 200 ml:aan vettä. Vaihtoehtoisesti voit säätää suhdetta makusi mukaan seuraavaa kertaa varten.
  3. Kaada teetä hitaasti, kiertävin liikkein.
  4. Tarjoile se sitten vain.

Voit käyttää tätä menetelmää myös minttuteehen tuoreista lehdistä, kun sekoitat ne yksinkertaisesti ennen valmistusta.

CHEMEX-SUODATTIMET - PAPERI VS. METALLI VS. TEXTIL

Kuten muissakin vaihtoehtoisissa valmisteissa, Chemexissä on valittavana useita erilaisia suodattimia. Paperiklassikko, jossa meillä on kuitenkin valittavana valkoinen ja ruskea paperi, uudelleenkäytettävä metallisuodatin tai pestävä tekstiilisuodatin. Mitä eroja niiden välillä on? Selitän sen hetken kuluttua.

PAPERISUODATIN CHEMEXIIN

Chemexin paperisuodattimissasinulla on mahdollisuus valita koko ja myös suodattimen tyyppi. Voit ostaa joko valkoista tai ruskeaa eli valkaisematonta luonnonmuotoa. Ne eivät eroa toisistaan. Se, mikä niiden välillä on erilaista, on niiden valmistus. Ero on siinä, että valkoinen suodatinpaperi käy läpi puhdistavan hapetuskylvyn ja sen jälkeen sarjan kuumavesikylpyjä. Ruskea suodatinpaperi sen sijaan käy läpi vain yhden kuumavesihauteen ja säilyttää luonnollisen värinsä. Jotkut kahvin ystävät kertovat, että he eivät huomaa eroa valkoisen ja luonnollisen suodattimen kautta valmistetussa lopullisessa kahvissa, toiset taas väittävät muuta. Erään testin mukaan vaaleille paahdetuille kahveille on parempi käyttää valkoista suodatinpaperia ja tummemmille paahdetuille kahveille luonnonsuodatinpaperia. On kuitenkin parasta testata itse.

Paperisuodattimet pitävät loistavasti kiinni kaikki epäpuhtaudet, öljyt ja katkerat elementit, joten puhdas, täysi maku tulee esiin.

Toinen asia, johon saatat törmätä paperisuodattimia valitessasi, on niiden muoto. Suodattimia on saatavana joko neliön tai kartion muotoisina. Suodattimen muoto ei kuitenkaan vaikuta lopulliseen kahviin. Neliön muotoinen suodatin on helpompi saada ulos Chemexistä, ja kartiomainen sopii paremmin Chemexiin.

Suodatinpaperin muotoa tärkeämpää on kuitenkin oikea vesi- ja kahvimäärä sekä veden lämpötila, jota käytetään valmistettaessa suodatinkahvia Chemexissä. Lähde: William Moreland | unsplash.com

RUOSTUMATTOMASTA TERÄKSESTÄ VALMISTETTU SUODATIN CHEMEXIIN TAI YKSI SUODATIN IKUISESTI

Jos olet kyllästynyt murehtimaan, onko sinulla kotona tarpeeksi suodattimia Chemexiäsi varten, uudelleenkäytettävä ruostumattomasta teräksestä valmistettu suodatinvoi olla ratkaisu . Tällaisia suodattimia valmistaa esimerkiksi Able-merkki, ja heidän tuotteisiinsa kuuluu muun muassa metallisia suodattimia AeroPressiin. Lisäksi voit käyttää Able Kone -suodatinta myös V60-valmistukseen. Tätä suodatinta on vain yhtä kokoa, ja se on tehty Chemexille 6-10 kupin valmistukseen, mutta se ei estä sinua keittämästä vähemmän kahvia.

Metallisuodatin tuottaa lopullisen kupillisen kahvia, jossa on täyteläisempi maku, koska kaikki kahvin öljyt läpäisevät ruostumattomasta teräksestä valmistetun suodattimen. Makuun voi siis joutua tottumaan. Metallisuodatin säästää kuitenkin tulevaisuudessa luontoa ja lompakkoasi.

KANGAS-CHEMEX-SUODATIN

Toinen vaihtoehto on kangassuodatin. Tämän kanssa, toisin kuin Ablen kanssa, voit valita koon Chemexin koon mukaan. Ebb-suodattimet kestävät vähintään yhtä kauan kuin sata paperisuodatinta. Suodattimet on valmistettu 100-prosenttisesta luomupuuvillasta. Maksimaalisen kestävyyden saavuttamiseksi suodattimia kannattaa säilyttää vesiastiassa ja mieluiten jääkaapissa. Ajan myötä suodattimelle tulee lisätarvetta kahvin uuttamisajan pidentämiseksi.