Yleiskatsaus baristeille ja paahtimoille tarkoitettuihin tšekkiläisiin kilpailuihin

Tšekin kahvikilpailut

Tšekin tasavallassa kahvikilpailuja järjestetään pääasiassa SCA:n (Specialty Coffee Association) tai CBA: n (Czech Bartenders Association) alaisuudessa . J os aiot osallistua johonkin kilpailuun suoraankilpailijana, suosittelen tutustumaan kilpailusääntöihinnäiden järjestävien instituutioidenverkkosivustoilla.

Kilpailussa voit sitten osoittaa, miten osaat valmistaa kahvia. Tämä tarkoittaa sitä, että valmistat juoman sääntöjen mukaisesti, käytät kahvinkeitintä tai työskentelet tarvittavan tekniikan ja välineiden kanssa ja pystyt myös puhumaan valmistuksesta ja kahvista sekä esittelemään taitosi asiantuntijaraadille.

Käytännössä eli kahvilan baaritiskin takana baristan on osattava valmistaa kaikki ruokalistalla olevat kahvit ja muut juomat. Kilpailussa keskitytääntietynlaiseen kahvinvalmistukseen. Voit siis valita, haluatko kilpailla kahvin valmistuksessa kannusta, aeropressistä, kahvin ja alkoholin sekoittamisessa vai kuninkaallisessa baristan lajissa - espresson ja cappuccinon valmistuksessa.

Vuoden barista

Luultavasti maan suurin baristakilpailu on Barista Championship eli Barista of the Year. Joka vuosi helmikuussa parhaat baristat eri puolilta maata yrittävät valmistaa neljä täysin täydellistä espressoa, neljä täydellistä cappuccinoa ja myös "nimikkodrinkin".

Samalla he pitävät valmistellun esityksen työstään, kahvista, raaka-aineista ja valmistuksesta. Heillä on 15 minuuttia aikaa tehdä kaikki tämä. Kilpailun järjestää SCA, ja paras barista edustaa Tšekkiä baristan maailmanmestaruuskilpailuissa.

Vuoden barista: juniori

Motivaatio nuorille opiskelijoille, jotka ovat hurahtaneet barista-ammattitaitoon, onVuoden Junior Barista-kilpailu. Työskentely kahvilassa opiskelun ohessa tai suoraan gastronomian opinnoissa on yksi asia. Mahdollisuus näyttää, mitä he osaavat, ja mitata voimansa muita alle 21-vuotiaita nuoria baristeja vastaan on korvaamaton kokemus.

Brewers Cup

Brewers Cup järjestetään perinteisesti osana Barista of the Year -kilpailua. Tällä kertaa baristat eivät seiso kahvinkeittimen takana, vaan valmistavat suodatettua kahvia tuomaristolle valitsemansa vaihtoehtoisen kahvivalmistusmenetelmän mukaisesti. Voittaja saa tässäkin kilpailussa Tšekin mestaruuden suodatinkahvin valmistuksessa ja edustaa tasavaltaa Brewers Cupin maailmanmestaruuskilpailuissa.

Džezva Ibrik Cup

Barista Cupin järjestäminen ei ole Tšekin baarimestariliiton kiinnostuksen loppu kahvia kohtaan. Mielenkiintoinen, perinteinen ja hieman eksoottinen kahvinvalmistustekniikka on džezva eli ibrik. Tämä Master of Coffee Cupin kategoria järjestetään sekä ammattilaisille että nuorille, enintään 21-vuotiaille baristeille.

Kahvi hyvässä hengessä

Jo pelkkä kahvin tuoksu saa sinut hyvälle tuulelle. Entä kun siihen lisätään tilkka alkoholia? No, juuri siitä alkoholipitoista kahvisekoitustaidosta on kyse Coffee in Good Spirit-kilpailussa .

Kilpaileva barista valmistaa kahdenlaisia kahvijuomia alkoholin kanssa. Ensimmäisessä baristalla on vapaat kädet ja hän valmistaa tuomareille kaksi kappalettakuumaa tai kylmää alkoholipitoista kahvijuomaa. Toinen juomatyyppi annetaan sitten kaikille kilpailijoille tasapuolisesti, eikä se ole mikään muu kuin suosituinirlantilainen kahvi.

Tšekin latte art -mestaruuskilpailut

Vaikka kahviviikonloppu, johon kuuluvat vuoden barista-, vuoden junioribarista- ja Brewers Cup -kilpailut, on perinteisesti runsaslukuinen tapahtuma, Coffee in Good Spirit -kilpailun lisäksi suosituin kilpailu on latte art- eli maitomaalauskilpailu. Latte Art Championship -kilpailu on mielenkiintoinen näytös baristojen taidoista maidon kaatamisessa ja kuvien piirtämisessä kahvin pintaan.

Tšekin AeroPress-mestaruuskilpailut

Olen jo maininnut suodatinkahvin valmistuskilpailun nimellä Brewers Cup. Siinä kilpailijat valitsevat kahvinvalmistusmenetelmän mieltymystensä mukaan. Yksi vaihtoehtoisista kahvinkeittomenetelmistä on kuitenkin niin hauska ja monikäyttöinen vaihtoehto, että se on ansainnut oman kilpailunsa.

Tämä ei ole mikään muu kuin paljon palvottu AeroPress. Jos sinäkin pidät tästä matkakahvinkeittimestä, et yksinkertaisesti halua jättää väliin AeroPressinmestaruuskilpailua!

Tšekin kupin maistelijoiden mestaruuskilpailut

Kahvikilpailuissa on kyse kahvin valmistuksesta ja baristan kyvystä luoda tällaisia juomia. Kahvimaailma tarjoaa kuitenkin enemmän mahdollisuuksia kilpailla kahvissa. Czech Cup Taster Championship-kilpailussaon kyse parhaan kahvin "maistajan" löytämisestä. Mestaruuskilpailuun osallistujat eivät valmista kahvia, vaanmaistavat sitä kahdeksassa kolmen kahvinäytteen sarjassa (kaksi on identtisiä). Se, joka tunnistaa eniten kahveja parhaassa ajassa, voittaa.

Paahtimoiden cup

Osana SCA:n mestaruuskilpailuja paahtimestarit voivat nyt vertailla taitojaan Roasters' Cupissa. Osallistuvat paahtimot saavat valitut vihreät pavut, kukin paahtimo 35 kg samaa kahvia. Paahtimoiden haaste on selkeä: valmistaa kilpailukahvi parhaalla mahdollisella tavalla. Toisin sanoen hyödyntää sen potentiaali mahdollisimman hyvin.

Barista Cup Ostrava

Yleensä syyskuun kahvifestivaali Ostravassa. Tämä on Barista Cup Ostrava. Se on tapahtuma, jossa baristat parhaista kahviloista paitsi Ostravasta, myös ympäröivältä alueelta. Kilpailu käydään samanlaisissa olosuhteissa kuin Barista of the Year -kilpailu, jossa valmistetaan espressoa ja kahvia maidon kanssa.

Katsojille, jotka tulevat tukemaan baristojaan, on tietysti tarjolla paljon kahviviihdettä. Näin ollen kahvin ystävät ympäri Ostravaa eivät jätä Barista Cupia väliin.

Prahan kahvifestivaali maitotaisteluineen

Lopuksi haluan mainita vuosittaisen Prahan kahvifestivaalin. Ohjelma on täynnä kahvityöpajoja, luentoja ja kahvimaistiaisia. Julkkiksia kahvimaailmasta ja tietenkin Milk Battle. Kahvifestivaalia edeltää kokonainen viikko tapahtumia Prahan kahviloissa ja perinteinen Kahvikirjan julkaisu .