Kod kuće kao u kafiću ili kućnom kafiću uz Aeropress
Kuhanje kave kod kuće
Želite li isto zadovoljstvo i kavu kao iz posjeta kafiću, ali u udobnosti svog doma ?
Pretpostavljam da nećete moći uvjeriti baristu da se preseli u vašu kuhinju s aparatom za kavu.
U svakom slučaju, znam način kako napraviti dobar kava bez aparata za kavu kod kuće .
U ulozi bariste zablistat ćete i sami. Samo pročitajte savjete u nastavku i nabavite tri najvažnija alata: svježe prženu kavu , kvalitetna brusilica i aeropress .
Zašto Aeropress?
- Najbolji način da kao profesionalac pripremite kavu kod kuće . Od jedne vrste zrna kave dobivate nevjerojatan raspon okusa i intenzitet napitka kave.
- Na vama je koju ćete kvalitetnu kavu odabrati, svježu i grubo mljevenu, za razliku od instant kave u kapsulama ili granulama.
- Početnici mogu naučiti raditi s aeropressom , no posebno će uživati oni koji eksperimentiraju s kavom.
- Ne treba vam veliki aparat za kavu na kuhinjskom pultu. Aeropress možete sakriti u policu ili ladicu .
- Izrađen je od plastike, tako da je također lagan i izdržljiv .
- Stane u torbicu, torbu ili kofer, pa ho možete ga nositi posvuda sa sobom .
- Cijela priprema je zabavna i ritualna , s mirisom mljevene kave. Tada ćete puno potpunije uživati u takvom piću.
Zrna kave i kako ih odabrati
Da biste započeli s našim vodičem za Aeropress kavu , trebat će vam dobra zrna.
Kako odabrati kavu za pripremu Aeropressa? Birajte uglavnom kvalitetnu kavu, to znači odabranu kavu . Provjerite datum prženja i ostale podatke na pakiranju kave.
Odaberite vrstu kave, ovisno o tome kakav okus kave želite. Osnovne vrste kave su Arabica i Robusta.
Ako su vaše preferencije okusa "prizemnije" pa želite smanjiti kiselost i potaknuti gorčinu okusa, posegnite za mješavinom ove dvije kave. Volite li slatku kavu koja podsjeća na orahe , karamelu ili čokoladu? Ovi su okusi tipični za brazilske kave . Ako želite voćnu kavu iskričave kiselosti sigurno ćete biti zadovoljni kavom iz Afrike .
Kako imati svježa zrna kave
Ako imate izbora, sjetite se da je ponekad manje više. To vrijedi i za kavu, dakle konkretno mislim na volumen vrećice kave koju ste odabrali.
Zašto kupovati kavu u manjim količinama? Da ti ne stari.
Zbrojimo. Za naš domaći Aeropress espresso potrebno vam je 12 grama kave. Ako pijete jednu kavu dnevno, u roku od tri tjedna potrošit ćete pakiranje kave od 250 g .
Što je idealno. Kavu biste trebali potrošiti u roku od mjesec dana od prženja. Starija kava značajno gubi na aromi i okusu.
Ako se ne želite baviti redovnom kupovinom, mi ćemo to učiniti za Vas! Platite kod nas kavu unaprijed za pola godine ili čak godinu dana i mi ćemo vam postupno slati svježa zrna na dom . Uz našu pretplatu na kavu uvijek ćete imati svježu i bezbrižnu kavu.
Kućni mlinac za kavu i zašto ga imati?
Kada razbijete cjelovitost zrna kave - njihovim mljevenjem, starenje kave (oksidacija) se toliko ubrzava da ona gubi većinu svoje arome i okusa unutar 15 minuta .
Istovremeno vam je potrebna mljevena kava za pripremu Aeropressa . To znači samo jedno. Odmjerenu količinu kave potrebno je samljeti neposredno prije upotrebe.
Za ovaj posao napravljeni su ručni mlinci za kavu . Oni koji žele uštedjeti mišiće i vrijeme mogu birati između kućnih električnih mlinova za kavu , kao što je Wilfa Svart .
Osim svježe mljevene kave, neosporna prednost posjedovanja vlastitog mlinca je mogućnost postavljanja grubost mljevenje kave i podešavanje ekstrakcije kave do savršenstva.
Priprema kave iz Aeropressa
Imate grah, mlinac i Aeropress? Stoga pripremite svoju omiljenu šalicu , zagrijte vodu i slijedite recept.
Espresso iz Aeropressa
Ne zaboravite umetnuti papirnati filter u Aeropress filter i isprati ga pod vrućom vodom!
- 14 g sitno mljevene kave
- 60 g vode temperature 90°C
Pričvrstite cjedilo obloženo filtrom na tijelo Aeropressa. Ulijte kavu, poravnajte je lupkanjem po strani Aeropressa.
Kavu prelijte vrućom vodom i dobro miješajte 10-15 sekundi. Zatim umetnite klip i istisnite gotovu kavu u šalicu.
Gotova kava je gotova u roku od 1 minute .
Posebna Aeropress receptura
Za ljude koji žele više kava i to jača kava, imam poseban, čak pobjednički recept s Aeropress World Cupa .
- 30 g srednje grubo mljevene kave
- 100 g vruće vode temperature 92°C
- da li je štoperica korisna... možda na mobitelu ????
Koristite obrnutu metodu. To znači da ne uvrnete cjedilo s ispranim filtrom, nego u tijelo Aeropressa stavite klip. Natočiš kavu, središ.
Ulijte 100 g vode (idealno unutar 10 sekundi) i dobro promiješajte (idealno 20 puta unutar 10 sekundi). Stavljate cjedilo s filterom, lagano istisnete višak zraka.
Za 40 sekundi okrenete Aeropress i iscijedite kavu u šalicu. Na kraju produžite dodavanjem cca 120 g vruće vode.
Voila! Filtrirana kava kod kuće, međutim, kažu stručnjaci, gotova je, ali u njoj je najbolje uživati čim se malo ohladi, na 60°C.
Kutak za kavu u kuhinji
Vaš kućni kafić ne mora nužno sadržavati skupu opremu poput kvalitetnog aparata za kavu . Aeropress je zgodan suputnik za pripremu kave kod kuće bez velikih početnih ulaganja.
No, za bolje rezultate dobro će doći razni barista alati poput preciznih vaga i kuhala za vodu s kontrolom temperature koji će vašu pripremu kave podići na višu, profesionalnu razinu.
Filtrirana kava kod kuće iz Aeropressa može imati milijune oblika . Sam Aeropress možete nabaviti u klasičnoj verziji ili putni Aeropress GO .
To je možda najrazigranija priprema kave. Inspirira ne samo bariste da kreiraju recepte za Aeropress, već i druge kreatore opreme za kavu, na primjer, da naprave inovativnu Delter Coffee Press .