Povijest kave: Ruanda, mir prodajom kave
U unutrašnjosti središnje Afrike nalazi se Republika Ruanda. To je mala zemlja koju karakteriziraju visoka šumovita brda i jezera. Svrstava se među trideset najvećih proizvođača kave u svijetu. Unatoč činjenici da se proizvodnja kave ne može mjeriti s obližnjom i po kavi poznatoj Etiopiji, ruandska kava ima što ponuditi.
RWANDA PROIZVODNJA KAVE
Ruanda je počela uzgajati i izvoziti kavu početkom 19. stoljeća dolaskom njemačkih doseljenika. Lokalna priroda ima odlične uvjete za uzgoj kave. U 1980-ima Ruanda je postigla najveću proizvodnju kave u svojoj povijesti. Za to vrijeme Ruanđani su proizveli preko 400.000 vreća kave (1 vreća – 60 kg). U to vrijeme kava je činila oko 70% prihoda zemlje od izvoza. Posljednjih godina proizvodnja premašuje 250.000 vreća kave .
Arabica kava se uglavnom uzgaja u Ruandi . Najčešće vrste kave su prvenstveno Bourbon , te Caturra i Catuai. Obično se za obradu kave koristi mokra (isprana) metoda ili prirodna metoda . Ruandske kave iz zapadne pokrajine oko jezera Kivu poznate su po svojoj visokoj kvaliteti. Ruandski grah je stekao popularnost među ljubiteljima kave zbog svog uravnoteženog delikatnog okusa, punog slatkih i cvjetnih nota .
Kvaliteta kave posljednjih je godina postala središnji fokus za uzgajivače kave u Ruandi. Uz potporu vlade industriji kave u suradnji s drugim organizacijama, napravljene su mnoge promjene kako bi se poboljšali socioekonomski uvjeti u Ruandi. Vlada je inicirala uspostavu više od 300 centralnih praonica . Privatne tvrtke i organizacije podupiru obrazovanje i pružaju obuku ispravne poljoprivredne prakse ili kontrolu kvalitete kave.
MRŽNJA, TEROR I UBOJSTVA IZMEĐU SUSJEDA
Zajedničkom nastojanju mještana da stvore kvalitetan proizvod i steknu gospodarsku stabilnost prethodila je krvava povijest . U ovoj maloj afričkoj državi ljudi pripadaju dvjema etničkim skupinama - Hutu i Tutsi. Povijesno gledano, postojali su stalni sukobi i borbe između pripadnika ovih skupina. To se pretvorilo u građanski rat. 1990. Tutsi pobunjenička vojska napala je Ruandu. Mirovni sporazumi su propadali sve dok konačno obaranje zrakoplova s predsjednicima Ruande i Burundija 1994. godine nije postalo početak genocida u Ruandi .
Mržnja između Hutua i Tutsija dovela je do nemilosrdno ubijanje . Ako sada posjetite Ruandu, nećete vidjeti samo rastuća stabla kave, već i ostatke rata i čuti horor priče lokalnog stanovništva. Bolna sjećanja na to kako su se Tutsi skrivali u šumi ili još gore ako su se pobjegli sakriti u crkvu. U njemu su postali laka masovna meta Hutu radikala.
Tijekom genocida u Ruandi ubijeno je milijun stanovnika, a još ih je više pobjeglo spašavajući živote preko granice. Borbe su se proširile i na susjedne zemlje, Zair i Burundi . Građanski rat također je doveo do kolapsa gospodarstva . Kava je u tom trenutku mnogima postala važan spas.
USPON FEMINIZMA, KAVA I EKONOMIJA
Poljoprivredom, kojom su se u prošlosti bavili isključivo muškarci, počele su se baviti žene. U ratom razorenoj Ruandi žene su počele saditi stabla kave. Korak po korak štedjeli su kako bi započeli uzgoj kave. Nakon tradicionalnog postupka ručnog branja višanja kave uslijedila je njihova prerada kod kuće. Uzgajivači su kod kuće zgnječili zrele plodove stabla kave, oprali zrna i raširili ih po podu da se osuše. Ovakav postupak obrade doveo je do robne kave niske kvalitete .
Ulaganja države i organizacija u praonice i obuku uzgajivača kave dovela su do značajnog povećanja kvalitete ruandske kave. Fair Trade je inspiracija za uzgoj kvalitetne kave , koja se može označiti ovim certifikatom, a poljoprivredniku će biti zajamčena barem minimalna plaća, čak i ako cijena na burzi padne. Ali pravedna trgovina samo je jedan od načina promicanja uzgoja kvalitetne kave za gospodarski rast.
MRŽNJA, TEROR I UBOJSTVA IZMEĐU SUSJEDA
Zajedničkom nastojanju mještana da stvore kvalitetan proizvod i steknu gospodarsku stabilnost prethodila je krvava povijest . U ovoj maloj afričkoj zemlji ljudi pripadaju dvjema etničkim skupinama - Hutu i Tutsi. Povijesno gledano, postojali su stalni sukobi i borbe između pripadnika ovih skupina. To se pretvorilo u građanski rat. 1990. Tutsi pobunjenička vojska napala je Ruandu. Mirovni sporazumi su propadali sve dok konačno obaranje zrakoplova u kojem su bili predsjednici Ruande i Burundija 1994. nije postalo početak genocida u Ruandi .
Mržnja između Hutua i Tutsija dovela je do nemilosrdno ubijanje . Ako sada posjetite Ruandu, nećete vidjeti samo rastuća stabla kave, već i ostatke rata i čuti horor priče lokalnog stanovništva. Bolna sjećanja na to kako su se Tutsi skrivali u šumi ili još gore ako su se pobjegli sakriti u crkvu. U njemu su postali laka masovna meta Hutu radikala.
Tijekom genocida u Ruandi ubijeno je milijun stanovnika, a još ih je više pobjeglo spašavajući živote preko granice. Borbe su se proširile i na susjedne zemlje, Zair i Burundi . Građanski rat također je doveo do kolapsa gospodarstva . Kava je u tom trenutku mnogima postala važan spas.
USPON FEMINIZMA, KAVA I EKONOMIJA
Poljoprivredom, kojom su se u prošlosti bavili isključivo muškarci, počele su se baviti žene. U ratom razorenoj Ruandi žene su počele saditi stabla kave. Korak po korak, štedjeli su kako bi započeli uzgoj kave. Nakon tradicionalnog postupka ručnog branja višanja kave uslijedila je njihova prerada kod kuće. Uzgajivači su kod kuće zdrobili zrele plodove stabla kave, oprali zrna i raširili ih po podu da se osuše. Ovakav postupak obrade doveo je do robne kave niske kvalitete .
Ulaganja države i organizacija u praonice i obuku uzgajivača kave dovela su do značajnog povećanja kvalitete ruandske kave. Fair Trade je inspiracija za uzgoj kvalitetne kave , koja se može označiti ovim certifikatom, a poljoprivredniku će biti zajamčena barem minimalna plaća, čak i ako cijena na burzi padne. Ali pravedna trgovina samo je jedan od načina promicanja uzgoja kvalitetne kave za gospodarski rast.
KVALITETA ŽIVOTA U RUANDI RASTE SA SVAKIM PRODANIM ŽITOM
Metode fermentacije kave , organski uzgoj, kao i prestižna nagrada " Cup of Excellence " - koju je ruandska kava osvojila po prvi put 2008., načini su na koje uzgajivači mogu povećati vrijednost svoje kave i unaprijediti svoje poslovanje. Kava ne samo da donosi novac siromašnim Ruanđanima, već i bolji životni standard i samopouzdanje . Zahvaljujući organiziranoj obuci, lokalno stanovništvo naučilo je razumjeti "jezik kave" - okus kave .
Provode se na ispitnim postajama za kavu kontrolirati čašice kavu kvalificiranih kušača iz Ruande . Okusi se prepoznaju, kvaliteta kave se ocjenjuje i bilježi . Financije koje kavanske zadruge donose lokalnoj zajednici koriste se, primjerice, za izgradnju škola. Zahvaljujući kavi, ljudi vraćaju svoju vrijednost i dostojanstvo . Stanovnici ruandskih sela doživljavaju promjene. Uz njihove barake niknule su kavanske zadruge, niču poslovi poput restorana i frizerskih salona, a velika je promjena za mještane i to što im djeca imaju cipele.