Povijest kave u Burundiju

Kolonijalizam u Burundiju

Kraljevina Burundi (poznata i kao Kraljevina Urundi) stvorena je početkom 17. stoljeća i njome je vladao monarh. Kralj je nosio titulu Mwami. Europski misionari i istraživači stigli su 1856. godine, a od kasnog 19. stoljeća do njegove neovisnosti 1962. godine, Burundi su razni europski entiteti, uključujući Njemačku, Belgiju i Ligu naroda, bacali okolo poput vrućeg krumpira. Godine 1899. Burundi je postao dio Njemačke istočne Afrike unatoč naporima kralja Mwezija IV. Gisabo da se odupre europskom utjecaju. Godine 1916. zauzela je belgijska vojska teritorija Ruanda-Urundi (koji je uključivao sadašnji Burundi). Za vrijeme Prvog svjetskog rata 1922 Liga naroda dodijelila je teritorij Belgiji . U Burundiju su održane 3 glavne utrke: koliba (80%), Tutsiji (20%) a Dva (Pigmejski ljudi, 1%). Hutu i Tutsi govore isti jezik , dijele mnoga kulturološka obilježja, a tradicionalne razlike su u zanimanju: Hutu su često bili poljoprivrednici a Tutsi su bili većina stočari .

Dolazak kave u Burundi

Kava je potom došla u Burundi 1920-ih pod belgijskom kolonijalnom vladavinom, a od 1933. svaki je seljak (uglavnom Hutu) morao uzgojiti najmanje 50 stabala kave . Iste je godine belgijska kolonijalna vlada zaoštrila rasne napetosti između Hutua i Tutsija zahtijevajući od Burundijanaca da imaju iskaznicu plemenske etničke pripadnosti. Nekoliko suša u ranim 1940-ima, koje su na kraju dovele do Ruzagayura gladi 1943.-1944., uzrokovale su smrt procijenjene 1/3 do 1/5 stanovništva Burundija i veliku migraciju Burundijaca u susjedni Belgijski Kongo . Ovaj potez dodatno je eskalirao rasne napetosti između Hutua i Tutsija.

neovisnost

Kad je Burundi stekao punu neovisnost 1962., proizvodnja kave postala je privatna . To se ponovno promijenilo 1972. Godine 1972. , ustanak naroda Hutu u Burundiju protiv vlade kojom su dominirali Tutsi pretvorio se u masakr . Burundijska vojska kojom su dominirali Tutsi počinila je genocid , ubivši više od 200.000 Hutua (uglavnom obrazovanih, posebno onih koji nose naočale) i deportirajući više od 300.000 Hutua. Godine 1976. država je preuzela kontrolu nad svim poljima kave i proizvodnjom, a kvaliteta i kvantiteta su pale . Kava se počela vraćati u privatni sektor nakon što je 1993. godine izabran prvi Hutu predsjednik Melchoir Ndadaya , no oporavak je gotovo zaustavljen njegovim ubojstvom tri mjeseca nakon što je položio zakletvu. Kao odmazdu, Hutu seljaci počeli su ubijati Tutsije, što je dovelo do desetljeća etičkog sukoba i građanskog rata , ali je zemlja također nastavila uzvraćati odmazdu privatnim malim vlasnicima kave.

Mirovni sporazum

Mirovni sporazum potpisan je 2003., a Pierre Nkurunziza , formalni vođa Hutu pobunjenika, izabran je za predsjednika Burundija 2005. Od tada su uloženi napori da se poveća proizvodnja i vrijednost kave u Burundiju. Ulaganja u ovaj sektor smatraju se ključnim jer je gospodarstvo Burundija uzdrmano sukobom. Godine 2011. Burundi je imao jedan od najnižih prihoda po stanovniku na svijetu, s 90% stanovništva koje se oslanja na poljoprivredu za vlastite potrebe.

Izvoz kave i čaja zajedno čini oko 40% ukupnih deviznih prihoda (kava je 23%, čaj je 16%, izvoz zlata je oko 23%). Proizvodnja kave se oporavlja , ali još nije dosegla razinu iz ranih 1980-ih. Nakon godina sukoba, u Burundiju nema farmi kave . U međuvremenu, postoji 600 000 – 800 000 uzgajivača kave (uglavnom malih, s prosječnom veličinom parcele od 0,12 hektara i 200 stabala) odgovornih za usjeve. Nedavno su ti proizvođači postali organiziraniji , obično koncentrirani oko jedne od 283 stanice za pranje u zemlji (od 2018.) i 8 mlinova za sušenje .

Prije 2008. većina praonica bila je u državnom vlasništvu , ali projekt Svjetske banke iz 2008. doveo je do privatizacije sektora kave u Burundiju, dopuštajući privatnim tvrtkama i zadrugama da posjeduju praonice i sušilice koje su prije bile u vlasništvu države. Trenutno je 1/3 tih praonica privatno . Unutar svake regije, ove stanice su grupirane u SOGESTAL (Société de Gestion des Stations de Lavage), kojima učinkovito upravljaju organizacije za grupe stanica za pranje. Kroz te organizacije posljednjih se godina usmjerava razvoj kvalitete . Projekt promicanja konkurentnosti kave , koji je pokrenut 2016. i financiran od strane Svjetske banke, poboljšao je proizvodnju za više od 15% između 2016. i 2018. pružanjem subvencija poljoprivrednicima za gnojiva i insekticide, bespovratnih sredstava za bicikle, obuku i motocikle te vozila za poljoprivredu.

Geografija

Geografija Burundija je vrlo pogodna za kavu . Uglavnom su to planine , koje osiguravaju potrebnu nadmorsku visinu (1200–2000 metara) i klimu . Berba se obično odvija od ožujka do srpnja. Kava iz Burundija potpuno je oprana i obično se sastoji od sorte Bourbon, iako se uzgajaju i druge sorte. Na mnoge načine postoji sličnost između Burundija i njegove susjede Ruande : zemlje imaju sličnu nadmorsku visinu i različite vrste kave, a obje se suočavaju s izazovima unutarnje proizvodnje , što može spriječiti brzi izvoz neophodan da sirova kava stigne do zemalja potrošača u dobro stanje. Kao iu Ruandi, kava u Burundiju također je osjetljiva na krumpirovu plamenjaču.

Prerada i promet

Postaje za pranje i sušionice koncentrirane su u sjevernim i središnjim provincijama. Donedavno su se kave iz svih praonica u svakom SOGESTAL-u miješale zajedno . To je značilo da se kava izvezena iz Burundija može pratiti do njihovog SOGESTAL-a, koji je doista njihova regija porijekla .

Kava po izboru

Godine 2008. Burundi je počeo prihvaćati sektor vrhunske kave , omogućujući izravniju i sljediviju kupnju . Burundi također uključuje jedinstveni proces pranja , koji "dvostruko fermentira/dvostruko pere" kavu. Tijekom ovog procesa trešnja najprije pluta u kanti ili betonskom spremniku kako bi se riješila nezrele kave (koja se naziva "plutači"). Trešnja se zatim guli i suši fermentira 12-24 sata gdje stoji u spremniku. Nakon toga slijedi pranje u kanalima (s kavama različite kvalitete u različite spremnike ovisno o gustoći). Na kraju će se fermentirati /namakati daljnjih 12 sati prije nego što se stavi na uzdignute gredice da se sortira i suši daljnjih 10-20 dana, ovisno o vremenu. Rezultat ovog iznimnog truda su iznimno čiste i ukusne šalice . Od 2011. godine u Burundiju se održava natjecanje za kvalitetu kave pod nazivom Prestige Cup . Prethodnik je ustanovljenog Kupa izvrsnosti . Serije iz pojedinačnih praonica držane su odvojeno i ocjenjivane po kvaliteti, a zatim prodane na dražbi s netaknutom sljedivošću.

Burundi brzo stječe reputaciju proizvođača izvrsne kave . Kave iz Burundija nude lagane note koštunjavog voća , sočnu kiselinu i svilenkasto tijelo.