Povijest kave u Kolumbiji

Misionarsko podrijetlo kave u Kolumbiji

Poput podrijetla kave u Etiopiji i Jemenu, dolazak kave u Kolumbiju obavijen je legendama i neizvjesnošću. Zemlju su nastanjivale stotine plemena vještih u poljoprivredi, kao što su Muisca i Taironas, koja su brojala do 2 milijuna ljudi. Kada su prvi španjolski konkvistadori stigli 1499., započelo je doba transformacije, s prvim stalnim europskim naseljima uspostavljenim tijekom sljedećih trideset godina. Isusovački svećenici bili su vrlo utjecajni u to vrijeme i često im se pripisuje uvođenje sjemenki kave u zemlju nakon posjeta Gvajani i Venezueli. Međutim, procjene kada je to zapravo bio slučaj kreću se od sredine 1500-ih do 1730-ih.

Čelnici novonastale države, tada nazvane New Granada, pokušali su potaknuti poljoprivredne zajednice na istoku zemlje da uzmu kavu kao svoju glavnu hranu. Međutim, uzgajivači nisu bili ugodno iznenađeni kada su saznali da može proći i do pet godina da uberu plodove svoje prve berbe. Kako legenda kaže, seoski svećenik po imenu Francesco Romero vidio je priliku da iskoristi crkvu kao savršen marketinški alat za kavu. Kroz Riječ Božju, Romero je potaknuo svoju zajednicu da svaka posadi 3 ili 4 stabla kave umjesto svoje uobičajene pokore zlata i srebra. U zajednici Salazar de la Palmas ovaj je plan dobro funkcionirao i Romero je podijelio radosnu vijest s nadbiskupom Nove Granade. Nadbiskup je uvidio izvrsnu priliku i naredio svim svećenicima da isto zatraže od svojih domaćih vjernika. Ubrzo je kava bila na dobrom putu da postane ključna građevna jedinica budućeg kolumbijskog društva.

Prvo književno spominjanje kave u Kolumbiji gdje možemo potvrditi prisutnost kave bila je knjiga Joséa Gumille iz 1741. pod naslovom El Orinoco ilustrado, y defendido (u engleskom govornom području poznata kao The Orinoco Illustrated). Isusovački misionar iz Valencije dokumentirao je svoje putovanje rijekom Orinoco i njezinim brojnim pritokama, opisujući autohtone kulture, floru i faunu koja se razvila uz četvrtu najveću rijeku na svijetu. Njegova je studija zauzela velik dio 1730. godine, a njegova pomna kronika učinila ju je dokumentom od goleme povijesne važnosti.

Sigurna oklada - prilika za kavu

Kako se prisutnost kave širila s istoka na sjeverne zemlje Santandera, 1835. godine došlo je do inauguralnog izvoza kolumbijske kave. Otprilike 2500 vreća kave poslano je u Sjedinjene Države iz istočne luke Cúcuta, blizu današnje venezuelanske granice. Kako je međunarodno robno tržište eksplodiralo, proizvodnja kave se proširila na centre i zapadne departmane kao što su Cundinamarca i sjeverozapadna regija Antioquia, dom imanja Finca Naya.

Svjetsko gospodarstvo ulazilo je u svoj najveći procvat dotad 1850.-1857., a najbogatiji zemljoposjednici u Republici Novoj Granadi znali su da moraju brzo iskoristiti prednost širokog otvorenog tržišta. Koristeći prilično spekulativan pristup, mnogi su riskirali o tome koja će roba biti najunosnija. Duhan i kinin su rano bili favoriti, donoseći bogatstvo onima koji su vjerovali u njih, a uskoro su također fine kože i stoka omogućili enormni rast zemlje. Neko je vrijeme sve bilo dobro, ali nekonsolidirana priroda ulaganja dovela je do nestabilne poljoprivredne industrije, pa je konačni kolaps bio neizbježan. Međunarodne cijene su pale, a proizvodnja u tim industrijama naglo je pala.

Nakon uspostave 1863. godine, tržište kave u Republici Kolumbiji raslo je gotovo na isti način, a divlje špekulacije potaknule su rast u posljednjoj četvrtini 19. stoljeća. Za razliku od ranijih modnih usjeva iz 1850-ih, kava je postala pouzdan usjev, što je omogućilo stalni rast prihoda od izvoza. Brži promet u uzgoju drugih usjeva učinio ih je sveprisutnim na međunarodnom tržištu, ali kava je i dalje bila tražena roba, a sporija stopa proizvodnje značila je manju konkurenciju iz drugih zemalja na tržištu. Početkom 20. stoljeća republika je izvozila 600.000 vreća kave godišnje, što je povećanje od 900% u manje od 25 godina. Taj je uspon u početku bio potaknut stvaranjem velikih plantaža u vlasništvu bogatih pojedinaca s vezama s Bogotom, a potom unosnim međunarodnim bankarskim krugom. Kava je sada bila najvažniji resurs u Kolumbiji i srž geopolitičke stabilnosti u regiji.

To je značilo rat

Kolumbija je bila prepuna političkih previranja tijekom cijelog 19. stoljeća, od neovisnosti od Španjolske 1819. do kulminacije Tisućudnevnog rata. Sukob 1899.-1902. odnio je više od 120 000 života, zasjenivši početak nove ere, a kava je odigrala ključnu ulogu u borbama.

Nakon što je vladajuća konzervativna stranka bila zaražena optužbama za korupciju, postalo je jasno da su željeni demokratski procesi propali. Liberalna stranka bila je ljuta nakon gubitka vlasti pa su krenuli u žestoki obračun. Kad je izbio četvrti građanski rat u posljednjih 100 godina, kolumbijske su zemlje ponovno zapale u krizu, a vlasnici velikih kafića našli su se u opasnoj situaciji. Prije sukoba ovi su zemljoposjednici doslovno uložili svoje bogatstvo u proizvodnju kave, ali tijekom rata nisu uspjeli održati zemlju na istoj razini. Izgubili su pristup stranim financijama koje su im dale monopol, a time i njihovu dugogodišnju prednost nad osiromašenim malim poljoprivrednicima. Kako si veliki zemljoposjednici više nisu mogli priuštiti održavanje svojih plantaža u dobrom stanju, Santander i Sjeverni Santander zapali su u krizu, a ubrzo su uslijedile Antioquia i Cundinamarca.

Rast malih uzgajivača kave započeo je sredinom 1870-ih, uglavnom kao dio fokusa na samodostatnost. Zbog tradicionalne poljoprivredne prakse, veliki dio zemlje nije bio u stanju održati urod iz godine u godinu zbog pretjerane upotrebe poljoprivredne obrade s kosom i spaljivanjem. Kava je predstavljala atraktivnu i intenzivnu poljoprivrednu alternativu. Kako su se mali farmeri okrenuli kavi, učinak rastućeg međunarodnog tržišta dao je nadu za novo doba prosperiteta. Sastav ruralnog društvenog identiteta trebao se zauvijek promijeniti kako je gospodarstvo steklo kolosalan porast trgovine, što je potom povećalo vrijednost zemlje. Mala poduzeća počela su se razvijati neviđenom brzinom, a s njima i novostečeni društveni status samostalnih poljoprivrednika. Iznenada, zemljoposjednici financirani iz inozemstva shvatili su da njihov utjecaj slabi, a kada je 1899. izbilo nasilje, bili su zatrpani izvoznim porezima i obezvređivanjem svojih usjeva. Cijene kave znatno su pale i neće se potpuno oporaviti sve do 1910. Ovo razdoblje imalo je ograničen učinak na male poljoprivrednike jer su doživljavali nagli uspon od poljoprivrede. Čak su i ove povijesno niske cijene kave bile veliki napredak u odnosu na njihove prethodne prosječne prihode.

Dok su stari kapitalisti iz doba Nove Granade padali, aglomeracija malih posjednika omogućila je širenje ekonomije kave u novokolonizirana planinska područja zapadne Kolumbije. To je malim poljoprivrednicima dalo priliku da se ujedine kao profesija i društvena klasa kako bi izgradili svoju budućnost na savršenom krajoliku za uzgoj kave. Marco Palacios, poznati povjesničar i autor knjige El café en Colombia, 1850-1970: una historia económica, social y política, izjavio je da to nije bio "napad na kapitalistički tabor", već reorganizacija društvenog i ekonomskog strukturu cijele države. Ovo se stajalište poštuje i zastupaju ga akademici iz područja povijesti, poljoprivrede i točnije proizvodnje kave. Konkretno, nakon godina dominacije ljudi s jakim vezama s Bogotom, konačno je dopuštena "miroljubiva koegzistencija višestrukih sustava prisvajanja i distribucije" (Fernando Estrada, 2011., Putovi kave: Kratka ekonomska povijest kave u Kolumbiji) .

Tijekom razdoblja intenzivnih previranja, zemlja je promijenjena sedam puta u 67 godina, poljoprivredno kockanje uništilo je velik dio starog bogatstva, a stanovništvo je naglo poraslo s 2 na 5 milijuna ljudi. U ovim burnim vremenima kava je postala simbol preživljavanja, kultura koja će godinama nagrađivati predane uzgajivače.

Razvoj trgovine kavom u Kolumbiji između 1730. i 1902. utjecat će na velike promjene dok se problematična zemlja suočavala s neizvjesnim 20. stoljećem. Iako će budućnost biti promjenjiva, kava je trebala postati ključni pokretač gospodarskog razvoja drugog najvećeg svjetskog proizvođača kave.

Predstaviti

Kolumbija se smatra jednim od najboljih proizvođača kave na planeti. Trenutačno treći najuspješniji izvoznik kave, procjene za 2018. pokazuju da će se tijekom godine isporučiti 13,3 milijuna vreća kave. Međunarodna organizacija za kavu (ICO) izvještava da standardna vreća kave teži 60 kg (132 lb), projicirajući godišnju proizvodnju kave u Kolumbiji na 798 milijuna kilograma (1,76 milijardi lb). Samo Brazil i Vijetnam proizvode više kave za fanatike kofeina diljem svijeta.

600 000 uzgajivača kave u Kolumbiji pažljivo uzgaja više od 12% kave arabice u svijetu i uživaju u nedavnom oživljavanju nakon što su klimatske promjene teško pogodile zajednicu. Sredinom 2000-ih, Kolumbija je s lakoćom proizvodila 12 milijuna vrećica godišnje, ali teškoća u suočavanju s lošim uvjetima dovela je do pada ispod 9 milijuna vrećica u 2010. godini. Klimatske promjene mogu prouzročiti značajne poteškoće u uzgoju kave, jer vrsta Coffea Arabica zahtijeva prilično specifične uvjete za svoj rast. S porastom oborina od 25% i stalnim porastom temperatura tijekom posljednja četiri desetljeća, lokalni proizvođači moraju se naučiti prilagoditi i zaštititi svoje dragocjene usjeve.

Nakon mineralnih goriva kao što su nafta i nafta, kava je najveća izvozna roba za kolumbijsku državu. Legendarni grah čini 7% ukupnog izvoza. Ne iznenađuje da su najveći kupac Sjedinjene Države (43%), a još 31% kolumbijske kave dolazi iz Japana, Njemačke, Belgije i Kanade.

Da, industrija kave vrijedna 2,5 milijardi dolara napreduje, ali Kolumbija je još daleko od vrtoglavih visina iz 1992., kada je u rekordnoj godini izvezeno 17.000.000 vrećica. Ovaj značajan pad omogućio je vijetnamskom tržištu da po prvi put prestigne kolumbijsko, ali bit će potrebno nešto drastično da ta azijska nacija povrati ugled kvalitete koji uživaju Južnoamerikanci.