Savjeti za pripremu kave u Chemexu i njezina druga uporaba

Savjeti za pripremu kave u Chemexu i njezina druga uporaba

PRIMARNA NAMJENA – PRIPREMA FILTRIRANE KAVE U CHEMEXU

Ali prije nego što zaronimo u ostale savjete, bila bi šteta ne pokazati vam barem jedan ili dva recepta za pripremu filtrirane kave u Chemexu.

Uz ovaj recept odlično idu afričke kave, poput naše Etiopije ili Ruande .

  1. spremi se 30 g kave mljeveno za pripremu u Chemexu , što znači 12 klikova na Hario mlincima ili 24 klika na Timemoreu.
  2. Prokuhajte vodu na temperaturu 93 °C .
  3. Izlijte papirnati filter i izlijte vodu.
  4. Uspite mljevenu kavu u Chemex.
  5. Prethodno namočite kavu s 45 g vode ulijevajući kružnim pokretima i pustite da cvjeta 45 sekundi.
  6. Prelijte još 140 g vode preko kave na minutu , zatim pričekajte 15 sekundi.
  7. Kružnim pokretima ulijte još 140 g vode .
  8. Zadnjih 25 g vode ulijte u sredinu i pričekajte da se voda filtrira kroz kavu.
  9. Sada preostaje samo uživati u kavi.

FILTRIRANA KAVA SA LEDOM U CHEMEXU

Hladnu kavu možete pripremiti i direktno u Chemexu. Recept je predviđen za 3-4 kave pa ćete ovaj put koristiti veliki Chemex. Međutim, možete prilagoditi recept za manju količinu.

  1. Prokuhajte vodu i ostavite da se hladi 30 sekundi nakon što proključa.
  2. U međuvremenu ćemo pripremiti 96 g mljevene kave za Chemex.
  3. Papirnati filter smočimo na klasičan način i izlijemo vodu.
  4. U Chemex posudu uspite 425 g leda , a u filter mljevenu kavu.
  5. Uključite tajmer i namočite kavu u oko 100 g vode . I pustite da cvjeta 30-40 sekundi.
  6. Nakon toga postupno ulijevajte još kave kružnim pokretima 580 g vode do 3:30.
  7. Zatim pustite kavu da se iscijedi, što bi trebalo biti najkasnije do 4:30 .
  8. A sada ne preostaje ništa drugo nego uživati u hladnoj kavi.

Ledenu kavu u Chemexu možete dobiti i klasičnom pripremom tople kave koju potom ohladite. No, za ovaj način pripreme bez leda morate unaprijed razmišljati kako biste imali vremena da se ohladi. Izvor: Canva

PRIPREMA ČAJEVA U CHEMEXU

Osim što Chemex možete koristiti kao vazu, kao što možete vidjeti u nekim kafićima, s njim možete skuhati i čaj.

Za pripremu će vam trebati tekući čaj, topla voda i Chemex s filterom.

  1. Filter isperite na isti način kao kod pripreme kave.
  2. Koristite 2 žličice na 200 ml vode. Alternativno, sljedeći put prilagodite omjer prema svom ukusu.
  3. Ulijte čaj polaganim kružnim pokretima.
  4. Nakon toga ga je dovoljno poslužiti.

Na ovaj način možete pripremiti i čaj od mente od svježih listova, kada ih prije pripreme jednostavno pomiješate.

CHEMEX FILTERI – PAPIR VS. METAL VS. TEKSTIL

Kao i drugi alternativni pripravci, Chemex ima nekoliko vrsta filtera na izbor. Klasičan papir, ali imamo izbor između bijelog i smeđeg papira, metalnog filtera za višekratnu upotrebu ili perivog tekstilnog filtera. Koje su razlike među njima? To ću ti odmah objasniti.

PAPIRNATI FILTER ZA CHEMEX

U Chemexu možete odabrati veličinu i vrstu filtera za papirnate filtere . Možete kupiti bijeli ili smeđi tj. prirodni nebijeljeni oblik . Ni po čemu se ne razlikuju. Ono što se među njima razlikuje je njihova proizvodnja. Razlika je u tome što bijeli filtarski papir prolazi kroz oksidacijsku kupelj za čišćenje, a zatim kroz niz kupki s vrućom vodom. S druge strane, smeđi papir prolazi samo kroz kupku s toplom vodom i tako zadržava svoju prirodnu boju. Neki ljubitelji kave će vam reći da ne vide nikakvu razliku u dobivenoj kavi pripremljenoj kroz bijeli i prirodni filter, drugi će tvrditi suprotno. Prema jednom od testova , za svijetlo prženu kavu bolje je koristiti bijeli filter papir, a za tamnije prženu prirodni. Ipak, najbolje će biti da ga sami testirate.

Papirnati filteri savršeno hvataju sve nečistoće, ulja i gorke elemente , te se tako ističe čist i pun okus.

Još jedna stvar na koju možete naići pri odabiru papirnatih filtera je njihov oblik . Filteri se proizvode u kvadratnoj verziji ili u stožastom obliku . Međutim, oblik filtra nema utjecaja na dobivenu kavu. Četvrtasti će se lakše izvaditi iz Chemexa, a stožasti će bolje pristajati u Chemex.

Međutim, više od oblika filter papira, prava količina vode i kave, kao i temperatura vode koja se koristi, važni su kod pripreme filtrirane kave u Chemexu. Izvor: William Moreland | unsplash.com

INOX FILTER ZA CHEMEX ILI JEDAN FILTER ZAUVIJEK

Ako ste umorni od pokušaja da saznate imate li kod kuće dovoljno filtara za svoj Chemex, filtar od nehrđajućeg čelika za višekratnu upotrebu bit će rješenje za vas . Takve proizvode proizvodi npr . brend Able , među njihovim proizvodima su i metalni filteri za AeroPress . Također možete koristiti Able Kone za pripremu V60. Ovaj filter se proizvodi samo u jednoj veličini, za 6-10 šalica Chemexa, ali to vas ne sprječava da kuhate manje kave.

Metalni filtar stvara šalicu kave punijeg okusa jer sva ulja prodiru u kavu kroz nehrđajući filtar. Možda ćete se morati naviknuti na njegov okus. Međutim, metalni filtar spasit će prirodu i vaš novčanik u budućnosti.

TKANINSKI CHEMEX FILTER

Druga mogućnost je filtar od tkanine. Kod njega, za razliku od Able, možete odabrati veličinu prema veličini Chemexa. Ebb filteri traju najmanje koliko i sto papirnatih filtera. Filteri su izrađeni od 100% organskog pamuka. Za najveću moguću izdržljivost, preporučljivo je čuvati filtere u posudi s vodom, a idealno u hladnjaku. S vremenom je također potrebno produljiti vrijeme ekstrakcije kave za filter.