Vakuumska posuda: kućna priprema kave u sifonu
Kako vakuumirati lonac: priprema kave koja impresionira
Je li vas Vacuum posuda privukla svojom nekonvencionalnom ljepotom i vašom znatiželjom ljubitelja kave? Dajte priliku ovoj specifičnoj domaćoj pripremi kave i nemojte se uplašiti predrasuda o složenosti pripreme. Iako izgleda kao komplicirana čarolija, filtriranje kave u vakuumskoj posudi vrlo je jednostavno.
Recept za pripremu Sifon kave
Prvo ću pojasniti nomenklaturu. Najčešće se ova metoda naziva Vakuumski lonac čiji Vac-pot , ali također Sifon kave ili jednostavno Sifon . Svi nazivi temelje se na tehnologiji pripreme kave u ovom aparatu za kavu.
Zagrijavanjem se u donjoj posudi stvara podtlak - vakuum. Otuda izvedeno Vacuum pot. Ako vršimo određeni pritisak na vodu, to znači da uz njenu prirodnu koheziju voda može teći i prema gore - princip sifona. A sad prijeđimo na praksu.
Pripremiti:
✓ Vakuumski lonac
✓ kućni mlin za kavu
✓ pržena zrna kave
✓ kvalitetna voda
✓ barista vaga s timerom
✓ šibice ili upaljač i alkohol za plamenik
Brža priprema? Koristite vodu iz kuhala za vodu.
Preporučam da ga koristite za ubrzavanje zagrijavanja vode u vakuumskoj posudi i također za praktično ulijevanje u donju tikvicu kotlić s guščjim vratom i prethodno zagrijte vodu u njemu.
Postupak pripreme kave u vakuum loncu
- spremi se plamenik : ulijte etanol u posudu i umetnite čep s vatom.
- Uzmi ga prethodno zagrijte vodu u kuhalo za vodu (možete ga preskočiti, ali ubrzava zagrijavanje u Vacu-loncu).
- Možete izvagati količinu vode tako da na nju stavite vakuumsku posudu težina . Ili iskoristite oznake na donjoj posudi Hario Sifon kave, gdje 2 šalice su oko 200 ml pića.
- Prilagodite kavu prema tome i računajte 10 g zrna kave na Šalica od 100 ml , tj 120 ml vode prije pripreme.
*Omjer kave i vode možete prilagoditi ukusu. Na primjer: 16 g mljevene kave za 2 šalice ako želite slabiju kavu.
| Recept za vakuumsku posudu: | |
|---|---|
| Ulijte vodu u donju tikvicu. Na gornji dio vakuumske posude postavite filtar i pričvrstite oprugu zakačite s dna staklene cijevi posude. Ovako pripremljen gornji dio aparata za kavu umetnuti bez brtvljenja u donji dio . Nakon što se zagrije voda blizu vrenja, zatvoriti donji dio gornji. Pogledajte kako voda se diže gore. Miješanje zavrti vrtlog u gornju posudu, ulijte u nju mljevena kava , uključite štoperica , opet promiješati . Nakon 1:30 min uklonite plamenik. Zalijte odmah, odnosno sada kave, cijedi se u donju tikvicu . Uklonite gornji spremnik s filtrom i preostalim trupcem. Možete popiti kavu sipati ravno iz donje tikvice u šalice ili ga ulijte u džezvu za posluživanje. | |
| 20 g | pržena kava |
| 240 ml | vode za kavu (idealno filtrirano) |
| srednje grubo | postavke hrapavost brušenja mlin za kavu |
| oko 6 minuta | vrijeme pripreme kave |
Kakav je okus filtrirane kave?
Priprema kave metodom Vacuum pot ubraja se među metode kuhanja kave . Odnosno ekstrakcija na temelju punim potapanjem kave u vruću vodu na određeno vrijeme . Među najpoznatijim predstavnicima ekstrakcije ispiranjem navode se francuski tisak . Također AeroPress , ali tehnikom obrnute pripreme.
Kava koja je ekstrahirana ispiranjem ima veće šanse puniji i složeniji profil okusa . Za razliku od metode French Pressa je vakumski čistač kave, bez vidljivih čestica lagera ili zamućenja . To je zbog finog pamučnog filtera ili još manje propusnih papirnatih filtera.
Koja zrna kave spadaju u vakuum aparat za kavu?
Ovaj aparat za kavu privlači pozornost kako svojim izgledom tako i sposobnošću rada s prženjem za espresso i filtriranu kavu. Možete birati iz naše široke ponude kave za vaš vakuum lonac.
Više temperature pripreme kave kada se zagrijavaju na plamenu rekordno koriste kava pogodna za espresso .
Ali nemojte se bojati probati finije prženu filter kavu. Samo se malo poigrajte s mljevenjem. I kako?
Pripremite kavu i kušajte.
- Ima li okus slab i kiselkast bez gorčine?
– sljedeći put neka bude nježniji - Ima li gorak okus i bez slatkoće?
– sljedeći put krupnije samljeti kavu
Također možete prilagoditi jačinu kave u šalici uklanjanjem ili dodavanjem zrna. Odnosno, mijenjanjem težine kave za pripremu, a ostavljajući istu količinu vode po šalici.