Latte Art Factory: come automatizzare una caffetteria?
Contenuto dell'articolo:
- Quali problemi di caffetteria risolverà Latte Art Factory?
- Cosa può fare l'ugello automatico Latte Art Factory?
- Quali sono le versioni del prodotto Latte Art Factory?
La schiuma di latte automatica per un caffè redditizio
Ammettiamolo: lebevande a base di lattee caffè sono un prodotto fondamentale per qualsiasi attività di caffetteria. Gli ospiti amano il cappuccino e i bevitori di caffè lo maledicono. I gestori e i proprietari dei bar sono consapevoli di tutte lespeseche la preparazione del caffè con latte montato comporta. Sto parlando di attività di medie e grandi dimensioni. In una piccola caffetteria dove ci sono semplicemente due baristi fissi, il valore della produzione di questo caffè è abbastanza costante, così come la sua qualità. Al di fuori di queste piccole aziende, tuttavia, ci sonoproblemi legati alla montatura del latte.
- Baristi concompetenzediverse.
- Formazione costantedi nuovi lavoratori.
- Grandi quantità diresidui dilatte dopo la montatura.
- Tempi lunghidipreparazione della bevanda al latte.
Schiuma di latte del barista vs. Latte Art Factory
Come descrivereste illatteben montato per la preparazione di un cappuccino? Probabilmente rispondereste che tale latte ha unaconsistenzacremosa e una temperatura di circa 60°C. C'è un'altra importante definizione di qualità della bevanda nel funzionamento quotidiano di una caffetteria. La ripetibilità. Un cappuccino di una caffetteria dovrebbe avere lostessoaspetto e lo stesso sapore il lunedì mattina e il mercoledì dopo pranzo (vale a dire la somiglianza della bevanda, tralasciando la possibilità di cambiare il tipo di caffè sul macinino).
Non è giusto nei confronti dei clienti e di certo non aiuta la reputazione del locale se solo uno dei baristi sa montare bene il latte. Un numero maggiore di persone dietro la macchina del caffè comporta anche unrischio maggioredi differenze nella preparazione del latte. Un barista fa un cappuccino con più schiuma, un altro riesce a non montarne quasi nessuna, e alcuni hanno il latte più freddo di altri. Come ultimo esempio di quali possano essere le differenze nella montatura del latte da parte di baristi diversi, possiamo anche mostrare i dati diun test sulla temperatura del latte effettuato dai baristi A e B. Questo esperimento è stato fatto dai baristi di una torrefazione australiana, che hanno inserito i risultati in un foglio di calcolo che prenderò in prestito dal loro blog sevenmiles.com.
Vedete come varia la temperatura del latte tra i sette esperimenti di un barista? Ancora più sorprendente è la differenza tra il barista A e il barista B. Queste imprecisioni sono dovute al fatto che anche il barista è solo un essere umano e non ha un sensore di temperatura incorporato nella sua mano. Tuttavia, un po' di automazione può evitare questi errori. Latte Art Factory produce latte schiumato con una temperatura costante da 4°C a 75°C.
Perdite economiche e sprechi di latte nel bar
Latte Art Factory: montatore automatico di latte
Un altro vantaggio dell'acquisto di una Latte Art Factory per il vostro bar è quello dievitare perdite finanziarie. Mi riferisco a tutti quei centesimi sprecati per il latte versato e montato male. Dei mucchi di denaro che finiscono nel lavandino sotto forma di latte avanzato dopo la montatura. Tutte quelle ore spese per formare i nuovi arrivati alle abilità di barista. Ma anche della riduzione delle bollette elettriche.
Per un momento, concentriamoci sui numeri. Franjo Kis, direttore commerciale di Latte Art Factory, ha dichiarato a BeanScene Magazine che le caffetteriesprecano fino al 25% del latte quando lo montano. Con Latte Art Factory, invece, l'utilizzo del latte è completamente controllato. Si usa esattamentela quantità di latte necessaria per preparare la bevanda. Aggiunge che automatizzando la montatura, il barista ottiene circa20 secondi in più per ogni bevanda a base di latte e può concentrarsi sul cliente o sul prossimo ordine in coda.
LAF - Montalatte automatico e distributore di bevande
![Latte art Factory napoje](https://cdn.greenplantation.com/2024/05/Latte-art-Factory-napoje.jpg)
Bevande preparate con Latte Art Factory
Passiamo ora dai numeri a qualcosa di più divertente e raccontiamo cosa può fare Latte Art Factory. Se pensavate che si trattasse solo di montare il latte nel caffè, vi sbagliavate. Certo,questo è il suo scopo principale, ma la sua tecnologia di schiumatura del latte senza vaporepredispone la LAF a una varietà di usi molto più ampia.
Il modo in cui LAF monta il latte è il know-how dell'azienda, e il vantaggio della sua tecnologia è anche lapossibilità di produrre schiuma di latte fredda. Improvvisamente avrete decine di voci in più nel vostro menu di bevande. Soprattutto inestate, quando i caffè freddi rappresentano fino a tre quarti delle vendite di caffè, la schiuma di latte freddo è molto apprezzata.
Se volete continuare a montare il latte caldo e il vostro gruppo target di bevitori di caffè preferisce le alternative di latte a base vegetale, potete usare il vostro LAFper preparare un cappuccino a base vegetale con microschiuma perfetta e latte art in superficie. Infine, con la Latte Art Factory è possibileschiumare, erogare o miscelare qualsiasi bevanda alla giusta temperatura. Provate a preparare, ad esempio, il caffè freddo nel frigorifero di questa macchina. Oppure scrivete la vostra ricetta nella LAF per ottenere irapporti esattidi miscelazione tra latte e caffè o tè. Otterrete una perfetta bevanda al latte energizzante come l'Iced London Fog o l'Iced latte.
Confronto tra i prodotti LAF Classic e LAF Bar
Attualmente esistono due tipi di dispositivi Latte Art Factory, ognuno dei quali è disponibile in versione base o PRO. Per ogni tipo di LAF, la versione PRO significa maggiore potenza o velocità nella produzione di schiuma di latte. La Latte Art Factory ha unavelocità di 900 ml in 60 secondi, mentre laversionePRO può produrre fino a 1,5 litri nello stesso tempo.
I due tipi di design si chiamano LAFClassic e LAF Bar. La differenza principale è la posizione del frigorifero. Il modelloClassic presenta il modulo di erogazione e il frigorifero come un unico elemento compatto. LAFBar è stato progettato per i locali che hanno problemi di spazio nell'area di lavoro o semplicemente per i bar che non vogliono una scatola nera ingombrante sul bancone.
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La prova che LAF vale davvero sono i premi che è riuscito a raccogliere in poco tempo. Si tratta di un prodotto nuovissimo con funzionalità moderne come la tecnologia cloud integrata, l'accesso remoto per gli aggiornamenti o le impostazioni e un touch screen dove è possibile selezionare la ricetta desiderata con il semplice tocco di un dito, di cui è possibile avere oltre cento. Non c'è da stupirsi che i suoi creatori abbiano ricevuto il prestigioso premio 2023 Best New Product Award della Speciality Coffee Association al World of Coffee Dubai 23 o il premio HOST 2023 Smart Label Innovation Award al famoso evento HOST di Milano.
Il prodotto premiato di Latte Art Factory
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