Macinacaffè elettrici intelligenti: tecnologia

Cosa sono i macinacaffè intelligenti? Oggi vi parlerò delle innovazioni nella tecnologia di macinatura del caffè. Cosa si può incontrare con i macinacaffè elettrici e perché si desidera avere queste caratteristiche anche nel proprio macinacaffè.

Da dove nasce il macinacaffè elettrico?

Per cominciare, facciamo una rapida carrellata sulla storia dei macinacaffè elettrici. Iniziamo a contarli dal 1903, quando un'azienda dell'Ohio: HobartElectric Manufacturing Company vende i suoi motori ai rivenditori che, con l'aiuto dei rappresentanti Hobart, li collegano a grandi macinini manuali a volano. Nasconoi primi macinacaffè elettrici .

Si tratta di una tecnologia di macinatura elettrica assolutamente basilare, con le pietre di macinatura che gradualmente guadagnano qualità in termini di dentatura. Viene aggiunta la ventilazione e con il tempo i produttori arrivano ai macinini elettrici che conosciamo oggi.

Su questa linea temporale, aggiungerei la data 1920, la fondazione della leggendaria Eureka italiana. Aurelio Conti, fondatore della Conti Valerio srl. il cui marchio Eureka, o meglio quei mulini, è conosciuto in tutto il mondo, iniziò un secolo fa con la produzione di elettrodomestici con un'enfasi sulla qualità artigianale "Made in Florence". E questo è vero ancora oggi.

Poi abbiamo il 1924, quando Mahlkönig inizia a dettare le regole nel mondo della macinatura del caffè di qualità. Ricordiamo rapidamente il 1954 - Ditting si rese conto di essere più bravo con i macinacaffè che con le automobili. Nel 1981,Anfim entra nel mondo della macinatura del caffè espresso. Ditting e Mahlkönig si accordano e nel2000 nasce il Gruppo Hemro.

E per completare l'opera, nel nuovo millennio il macinino Mythos ha regnato sovrano nelle caffetterie. È apparso nel 2013 e da allora è stato proposto in nuovi e più raffinati modelli. Come è consuetudine del gruppo Simonelli, o meglio del suo marchio Victoria Arduino.

Caratteristiche dei macinacaffè elettrici

La base dei macinacaffè:

tramoggia per il caffè con chiusura
regolazione della macinatura (a gradini, micrometrica)
pulsante di avvio/arresto
supporto per portafiltro

Macinatura del caffè puntuale

La prima caratteristica intelligente, oltre alla necessaria dotazione di base dei macinacaffè elettrici, è ildosaggio automatico del caffè. Questo viene determinato dal tempo di macinatura, ovvero si imposta il tempo che il macinino impiega per interrompere la macinatura.

Il tempo di macinatura viene di solito inseritotramite un pulsante o una manopola. Con i macinini a display, impostare il tempo di macinatura, e quindi la dose di caffè, è facile. È possibile aggiungere o sottrarre secondi sulla schermata del macinino .

Macinare in base al peso

Un'impostazione di dosaggio più interessante è una funzione denominata GbW (Grind by Weight) o Gravitech o gravimetria. La quantità di caffè macinato è determinata dal suo peso, non dal tempo di macinazione.

Misurare la dose di caffè in base al peso effettivo presenta innegabili vantaggi rispetto ai macinini tradizionali con timer. Innanzitutto, è più veloce la calibrazione del macinino, che permette anche di risparmiare gli sprechi di caffè causati dalla regolazione fine del tempo di macinatura corretto.

Poi, tutte le modifiche alla macinatura durante la giornata, come la regolazione della macinatura grossolana.

- - la regolazione della grana della macinatura,
  - riscaldare il macinino,
  - la quantità di caffè nella tramoggia.

Ognuno di questi fattori influisce direttamente sulla quantità di caffè macinato. Se il macinino non è regolato dal peso risultante delcaffè - gravimetria, allora iltempo di macinatura per la stessa gravità di caffè in uscita cambiain modo significativo.

Lo svantaggio della gravimetria nei macinini?

La necessità di una maggiore attenzione nel maneggiare il macinino. Questo per evitare di influenzare la pesatura se un altro oggetto si appoggia al meccanismo di pesatura.

DDD? Tecnologia di rilevamento della distanza dei dischi

Le tre "d" stanno per una tecnologia innovativa che nel nome recita Disc Distance Detection. Si tratta di una funzione che consente di rilevare, controllare e regolare la distanza reale delle mole.

La regolazione della finezza della macinatura del caffè è più precisa con questa tecnologia. Non si cambiano i gradi di macinatura, ma la distanza effettiva delle macine.

Macinacaffè con smartphone

Applicazioni. Dove saremmo oggi senza gli smartphone con le app? Ecco perché anche i macinacaffè stanno imparando a comunicare in modo ancora più efficace e piacevole che nell'interfaccia del loro piccolo display (se ne hanno uno). Tramite Wifi e il vostro smartphone con l'app Mahlkönig potete discutere con il vostro X54 la ricetta di caffè ideale.

Sistema Blow Up per macinacaffè

Negli ultimi anni, il mondo del caffè ha avuto a che fare con laritenzione del macinino . Vale a dire, ciò che il macinino "mangia" dal caffè. Per evitare che i residui di caffè si accumulino all'interno del meccanismo di macinatura, i produttori di tecnologie per il caffè hanno elaborato idee per ridurre al minimo la ritenzione del macinino.

Esistono diversi modi per migliorare le macine in questo senso, con diversi gradi di efficacia. Questi includono il posizionamento perpendicolare o inclinato delle macine combinato con l'eliminazione manuale. Ma anche l'uso di spurgare la camera di macinazione. È qui che entrano in gioco le tramogge dotate di attacco pieghevole in gomma, il cosiddetto Blow Up System. Quando si preme l'attacco (si tratta di mulini o tramogge monodose), l'aria viene forzata attraverso il mulino e quindi pulisce la camera di macinazione.

Il futuro? Macinazione doppia e multipla

La strada da seguire per lo sviluppo dei macinini elettrici è quella di pensare innanzitutto allaconsistenza del caffè macinato . Per questo motivo vengono sviluppati materiali e geometrie delle macine sempre più perfetti. Ma si sta sviluppando anche latecnologia di macinatura multipla.

L'idea è quella di ottenere una migliore omogeneità del caffè macinato macinando continuamente a diversi gradi di macinatura in successione. Un macinino di questo tipo contiene più macine, tra le quali il caffè passa gradualmente. Il caffè viene macinato grossolanamente nella prima macinatura e finemente alla fine, a seconda delle esigenze di preparazione.