Drëps vs. gebraten Kaffi
WAT ASS DRIP KAFFE
Drëps Kaffi ass dee virbereet andeems waarm Waasser iwwer d'Kaffibett gegoss gëtt . Dank der Schwéierkraaft fléisst d'Waasser dann an de Container duerch d'gemalen Kaffisbounen. Mir kënnen Drëps Kaffismaschinne wéi Moccamaster oder Wilfa enthalen , awer och Chemex , Kalita , Hario V60 .
Wann Dir iergendwou am Ausland an e Café géif goen, kënnt Dir och de Begrëff `` pour over '' begéinen . Dëst bezitt sech op all Virbereedungen déi mat der Hand virbereet ginn. Also et ass alles uewendriwwer ausser gefilterte Kaffi oder Batchbrauer virbereet an Drëps Kaffismaschinnen.
WAT ASS BROKEN COFFEE
Hirem Numm seet zimlech alles fir hatt. Et ass Kaffi, dee während der Extraktioun a waarme oder souguer kale Waasser ënnerdaucht gëtt . An dëser Kategorie vu Virbereedungen ass et wichteg méi Rechnung ze huelen wéi d'Aart a Weis wéi d'Waasser iwwer de Buedem Kaffi gegoss gëtt, sou vill wéi laang de Kaffi am Waasser getippt ass.
WÉI METHODEN VUM KAFFE BERÉIEREN BREKEN SEI?
Déi éischt ass Cupping , dat ass wéi d'Kaffiqualitéit bewäert gëtt. Kaffi fir Kuppelen gëtt ähnlech wéi de bekannte tschechesche Turk preparéiert. De gemalen Kaffi gëtt mat waarmem Waasser bei 95 °C gegoss an erlaabt fir 3 Minutten ze extrahieren. Dann, mat engem Kuppelläffel, gëtt déi geformt Krust gebrach. Wärend der Ofkillung änneren d'Kaffisaromaen an d'Barista oder d'Bréischterin kann also déi verschidde Extraktiounsstadien schmaachen an domat déi bescht Geschmaachsënnerscheeder fillen.
DÉI FRANSÉISCH PRESSE KLASSISK BOILING
D'Virbereedung vu Kaffi an enger Franséischer Press , wann ongeféier gemalen Kaffi an e Behälter gegoss gëtt an duerno mat waarmem Waasser bei enger Temperatur vun 96-92 °C gegoss gëtt, gëtt och als Virbereedung mat Auslauch ugesinn . Egal ob Dir d'Waasser op eemol oder an Deeler schëdd a wéi laang Dir et extrahéiert, ass un Iech, Dir fannt vill Rezepter fir Kaffi ze preparéieren an der Franséischer Press. Dir kënnt d'Extraktioun beaflossen andeems Dir wärend der Rührung. Dacks brécht d'Kaffekrust, déi op der Uewerfläch geformt gëtt, ongeféier 1 Minutt virum Enn vun der Extraktioun duerch. Schlussendlech, no ongeféier 3-5 Minutten (et variéiert jee no Rezept), dréckt a servéiert de gebraten Kaffi.
KAAL BRAUCH ODER KEE KAFFEBRAUCH
Wann Dir duerch d'Ernimmung vun der Virbereedung mat kale Waasser duerchernee war, wäert ech Iech direkt erklären. Infuséiert Kaffi ass och klassesch kale Brau , also kale maceréierte Kaffi . Och kale Brau huet verschidde Rezepter. Loosst de grëndlech gemalen Kaffi op d'mannst 12 Stonnen, maximal 24 Stonnen infuséieren.
Gitt sécher verschidde Brauzäiten ze probéieren, de Goût vum Kaffi ännert sech mat der Extraktiounszäit, sou datt Dir deen am nootsten fannt. E gudden Tipp ass och de Kaffi an enger Franséischer Press ze preparéieren, da musst Dir en net iwwerall schëdden, an no e puer Stonnen dréckt Dir et einfach.
LEACHEN OP Stroossen MAT TWIST PRESS ODER AEROPRESS
D'Twist Press gehéiert och zu de Virbereedunge vu Kaffi duerch Ausleechung . Et besteet aus zwee Deeler. Déi ënnescht gëtt benotzt fir Kaffi ze preparéieren. Also ass et deen Deel wou Dir gemalen Kaffi schëdd a waarmt Waasser driwwer schëdd. A loosst et fir 2 Minutten brauen, dréckt dann den ieweschten Deel vum Kaffi a filtert et an eng Becher. Mat der Twist Press hutt Dir e Choix vun zwou Filteroptiounen - Pabeier oder Metall . Wann Äre Choix op Pabeier fällt, erwaart Iech eng méi propper a méi hell Taass Kaffi , méi am Stil vun iwwer Kaffi. Mat dem Metallfilter kënnt Dir eng Taass mat engem däitleche Goût erreechen . Kaffi preparéiert duerch e Metallfilter gëtt dacks a Kaffisdrénken oder Mëllech drénken benotzt.
Ähnlech wéi d'Twist Press funktionnéiert och d'Virbereedung vu Kaffi an der AeroPress weem seng Delter Coffee Press . Ganz einfach gesot: Dir naass de Filter, schëdd de Kaffi an, léisst en extrahéieren an dréckt dann. Och dës Method fir Kaffi ze preparéieren huet vill verschidde Prozeduren, also ass et vill ze entdecken.
PREPARATIOUN VUM DRIPPER AN ANKORPORÉIERT KAFFE ZESUMME A CLEVER DRIPPER
Jo, esou eppes gëtt et a bitt e Wee fir se am Clever Dripper , oder "Clever Dripper" ze preparéieren. Dir fänkt d'Virbereedung wéi all aner Drëpsen un, andeems Dir Waasser iwwer de Pabeierfilter gegoss fir de Goût vum Pabeierfilter an der resultéierender Taass Kaffi ze läschen. Pabeierfilter fir Moccamaster si kompatibel fir Chytráček . Da gitt Dir déi gewënscht Quantitéit u gemuelte Kaffi dran, dee soll mëttelgrouss oder gro sinn, jee no wéi vill Kaffi Dir maache wëllt. De Volume vum Clever Dripper ass 530 ml, sou datt Dir einfach zwou Taasen Kaffi gläichzäiteg preparéiere kënnt. An elo zu der Magie vu senger Virbereedung. Heiss Waasser bei enger Temperatur vun 96-92 °C iwwer de gemalen Kaffi schëss du, awer et fléisst net iwwerall, wéi Dir gewinnt sidd, zum Beispill mat Kalita oder Hario V60. De Smart Apparat ass mat engem patentéierte Ventil ausgestatt, deen de Waasserfluss verhënnert. Also bréngt Dir de Kaffi am Clever Dripper a wann d'Zäit vergaang ass fir déi Dir de Kaffi wëllt extrahéieren, setzt Dir en op engem Teapot oder Becher, deen automatesch de Ventil opmaacht, deen um Enn vum Drëps läit .
WAAROM DIR LËSCHT DRIP KAFFE
Goût. Ouni Zweiwel, den Nummer eent Grond firwat Drëps Kaffi super ass. Drëpsen ass gutt fir d'Komplexitéit vum Kaffi ze ënnersträichen. Dës Methode vun der Virbereedung tendéiert subtile Goûten an Aromen eraus ze bréngen. Dank der Tatsaach, datt Waasser Kaffi Ueleger a lösleche Substanzen op eng fristgerecht Manéier extrahéiert, erlaabt et och eng méi grouss Rengheet vum Geschmaach.
Ofhängeg vum Aroma deen Dir wëllt verbesseren, kënnen verschidden Drëps Kaffi Accessoiren verschidde Charakteristiken opdecken, och am selwechte Kaffi. Zum Beispill ass de V60 gëeegent fir d'Aciditéit, d'Fruucht an d'Blummennoten ze accentuéieren, wärend nach ëmmer eng relativ grouss Quantitéit vu Kaffisöle duerch den dënnen Filter passéiert, fir e méi komplexe Kaffikierper ze kreéieren. Chemex mat engem staarke Filterpabeier behält méi Ueleger aus de Bounen, sou datt et en intensiven a komplexe Kaffi gëtt. De flaach-bottom Pot mat dräi Lächer am Buedem tendéiert d'Tropfen ze stoppen, wat zu engem méi glattere Kaffi mat enger méi déif Séiss resultéiert. Kaffi preparéiert an Drëps Kaffismaschinnen huet normalerweis e equilibréierte Goûtprofil an e ofgerënnt Kierper an Aciditéit.
DRIPPE KAFFE
Souwuel de Kaffisliebhaber wéi och de Barista sinn nach ëmmer nëmme Mënsch, a si maachen heiansdo Feeler. Schlecht Filtertechnik an Temperaturinstabilitéit sinn allgemeng Probleemer déi Drëps Kaffi beaflossen.
ONGEVEN VERDELER VUN KAFFEGRËNN
Als Beispill ginn ech eng ongläich Verdeelung vu Kaffisgrënn , an deem Waasser nëmmen duerch verschidden Deeler vum Kaffisbett fléisst. Also op e puer Plazen gëtt et exzessiv extrahéiert an op aneren Deeler gëtt et wéineg oder souguer guer net extrahéiert. Déi konesch Form vun Drëpsen wéi de V60 oder Chemex mécht et méi schwéier fir d'Kaffigrond gläichméisseg ze verdeelen. Dëst kann zu onbalancéierte Filtratioun a Kaffi mat engem ongewollten Geschmaach resultéieren.
TEMPERATUR INSTABILITÉIT
En anere Problem kann och d'Instabilitéit vun der Temperatur sinn, entweder vum Waasser oder vun den Tropfen Accessoiren. Dëst kann duerch seng Form, Material oder Gréisst verursaacht ginn. Well wéi Dir wahrscheinlech gutt wësst, kënnt de V60 um Maart a Metall, Plastik a Keramik Versiounen. Obwuel de Plastik V60 méi bëlleg ass an och net esou einfach gebrach wéi d'Keramik Versioun. Awer si huet besser Material. Keramik féiert Hëtzt besser. D'Metal Versioun léist béid Problemer .
D'PLEASES AN LEED VUN INCORPORATED KAFFE
Dir kënnt dat net ëmmer soen, awer fir déi meescht Kaffisbraumethoden ass dëst e méi einfache Wee wéi Drëpsmethoden. Dëst ass och firwat dës Methoden dacks fir Ufänger recommandéiert ginn. Et ass net néideg de Prozess virsiichteg vun Ufank bis Enn ze verfollegen.
Am Allgemengen kann et gesot ginn datt d'Brauung e méi dichte Kaffi mat engem méi ausgeprägte Profil erstellt . Wann Dir net méi voller Kaffi léiwer hutt, awer Dir sidd en Ufänger an Dir traut Iech net eng vun den Drëpsmethoden ze benotzen, kënnt Dir Kaffi a méi groussen Undeel preparéieren, also méi Waasser benotzen. Awer iwwerdréit et net, fir datt Dir um Enn de Goûtpotenzial vum Kaffi verléiert a mat eppes kënnt, wat just wéi Kaffi faarweg ass, awer net sou gutt schmaacht.
De bekanntste Apparat fir infuséiert Kaffi ass déi schonn ernimmt Franséisch Press , déi seng Unhänger fir seng einfach Virbereedung huet, awer och seng Géigner, well se de franséische Press Kaffi net gär hunn. Dacks ass et awer net d'Schold vun der franséischer Press, mä déi falsch Virbereedungsprozedur. Grofgemalen Kaffi soll richteg fir d'Franséisch Press benotzt ginn, déi dann fir eng méi laang Zäit, awer net méi wéi 5 Minutten, getippt gëtt. Fein Schleifen beschleunegt d'Virbereedung net genee. Déi meescht reegelméisseg Franséisch Presse gi mat Metallfilter gemaach, déi Kaffisölen a Buedem net esou effektiv erfaassen , wat zu enger verstäerkter Perceptioun vu Kaffi Batterkeet an der spezifescher Textur féiert, déi Franséisch Press Kaffi huet. Wann Dir léiwer pure Kaffi léiwer, wielt eng vun de Methoden fir duerch e Pabeierfilter oder Virbereedung an enger Aeropress oder Delter Coffee Press ze drëpsen. De Pabeierfilter fangt souguer déi feinste Partikelen.
Den Haaptfehler, dee vill Leit maache wa se Kaffi an enger franséischer Press preparéieren, ass datt, obwuel se de Kaffi no enger gewësser Zäit drécken, se net iwwerginn. Wann Dir méi Kaffi gläichzäiteg virbereet hutt an en an eng Taass schëdd an de Rescht an der Franséischer Press loosst, schmaacht de Kaffi net gutt, well en eigentlech nach deelweis extrahéiert ass. Heefeg Botzen vum Metallfilter ass och wichteg. Verstoppt vu Kaffisgrënn kann och de Grond sinn firwat Äre Kaffi net sou gutt schmaacht.
Wéi och ëmmer, den Haaptfehler, dee vill Leit maachen wann se Kaffi an enger Franséischer Press preparéieren ass datt, obwuel se de Kaffi no enger gewësser Zäit drécken, se net iwwerginn. Wann Dir méi Kaffi gläichzäiteg virbereet hutt an en an eng Taass schëdd an de Rescht an der Franséischer Press loosst, schmaacht de Kaffi net gutt, well en eigentlech nach deelweis extrahéiert ass. Heefeg Botzen vum Metallfilter ass och wichteg. Verstoppt vu Kaffisgrënn kann och de Grond sinn firwat Äre Kaffi net sou gutt schmaacht.
DRIPPE VS. GEKOCHTE KAFFE? WAT ASS Besser?
Een ass interessant wéinst senger Rengheet, Komplexitéit vun de Goûten an accentuéierter Aciditéit , déi aner bitt e räichen an expressiver Goût mat engem vollen Kierper .
An da ginn et Methoden, déi en Deel vu béide Methoden kombinéieren an Iech erlaben eng Taass Kaffi mat engem propperen, awer ënnerscheede Geschmaach ze preparéieren. Mee heescht dat, datt een besser ass wéi deen aneren? Sollt Kaffi mat engem sauerem Goûtprofil nëmmen am V60 virbereet ginn? Nee wäert d'Äntwert op béid Froen sinn. Et geet ëm perséinlech Virléiften an e Wee ze fannen deen Iech passt.