Feeler déi Dir moies gemaach hutt beim Kaffi
FALCHER WAHL VUN KAFFE Bounen
Qualitéit Zutate si wichteg, egal ob et ëm d'Virbereedung vun eppes geet, och Kaffi. Hutt Dir de Moien erausfonnt, datt Dir keng Kären hutt, also hues du de Rescht vun den alen Kären eraus, déi am Eck vum Schaf verstoppt sinn? Dat ass net ganz de richtege Wee.
IMPROPERER KAFFELAGER
Dëse Feeler ass net grad en typesche Moiesfehler, mee et ass och e gemeinsame, also wäert ech et hei ernimmen. Fir datt de Kaffi nach zwou Wochen no der Ouverture deeselwechten Aroma a Goût huet, muss et richteg gespäichert ginn . Halt de Kaffi bei Raumtemperatur. Internet Rotschléi fir am Frigo späicheren ass e Mythos, also vermeit et. Duerno ass et och noutwendeg fir de Kaffi ouni Zougang zu Loft ze späicheren, sou datt et net richen a seng Aromen verléiert. Vakuum Kaffi Dosen sinn ideal fir sou Kaffi Stockage .
Dir kënnt net falsch maachen andeems Dir et an der ursprénglecher Verpackung späichert, dat heescht, wann et en Öko Kaffisack mat engem One-Way Ventil ass. Dëst garantéiert datt Äre Kaffi säin Aroma net verléiert. Allerdéngs ass et wichteg d'Täschen virsiichteg zou ze maachen.
Feeler WANN FILTER KAFFE Virbereedung
Am Ufank hunn ech e puer Feeler ernimmt, déi souwuel fir d'Virbereedung vun Espresso oder Cappuccino gëlle kënnen, wéi och fir d'Virbereedung vu gefilterte Kaffi.
Awer dann ginn et Feeler spezifesch fir d'Virbereedung vu gefilterte Kaffi, oder direkt op eenzel Virbereedungsmethoden, also loosst eis se virstellen.
DIR BENOTZT ze waarm oder ze kal waasser
Et ginn zwee meescht üblech Feeler beim kachen Waasser. Déi éischt ass, datt Dir ze vill presséiert, Dir loosst d'Waasser net kachen an Dir filtert mat ze kale Waasser , sou datt Äre Kaffi net extrahéiert wéi et soll.
Deen zweete Feeler ass, datt Dir et fäerdeg kachen loosst, awer trotzdem presséiert a waart net bis et ongeféier déi erfuerderlech 92-96 °C erreecht a fänkt direkt un de Kaffi ze filteren. Andeems Dir dëst maacht, verbrennt Dir all hir potenziell Goûten. A schlussendlech wäert Dir wahrscheinlech och Är Zong verbrennen.
Dir kënnt d'Benotzung vu Waasser vermeiden dat ze waarm ass andeems Dir e Barista Kettel mat Temperaturkontrolle benotzt .
Vernoléissegung vun der Genauegkeet a KORREKT PROPORTIOUNEN VUM WAASSER A KAFFE
Kaffi virbereeden muss net esou eng Wëssenschaft sinn. Awer fir eng lecker Taass Kaffi, musst Dir e puer Regelen befollegen. Benotzt zum Beispill eng gewësse Quantitéit Kaffi an och Waasser. Eng Barista Skala mat Stopwatch hëlleft Iech mat dësem
Dir kënnt och Barista-Skalen begéinen, déi eng agebaute Applikatioun hunn , duerch déi Dir Äert eegent Rezept fir eng bestëmmte Virbereedung a Kaffi erstellt an dann all Moien widderhuelen. Alternativ kënnt Dir d'Basisrezept fir gefilterte Kaffi verfollegen, also 16 Gramm Kaffi pro 250 ml Waasser.
DIR BERÉIERT KAFFE MAT SCHLECHT QUALITÉIT WAASSER
D'Kaffibounen hunn de gréissten Afloss op d'Qualitéit vun Ärem gefilterte Kaffi. Wéi och ëmmer, d'Waasser dat Dir benotzt beaflosst och säi Geschmaach . Wann Dir Krunnewaasser benotzt dat verschidde Mineralstoffer oder Verschmotzungen enthält, kann et de Goût vum Getränk verduerwen an Äre Kaffi schrecklech schmaachen. Fir d'Qualitéit vu gudde Kaffi ze garantéieren, benotzt ëmmer gefiltert Waasser fir Mineralstoffer a Verschmotzungen op Äre Kaffi ze vermeiden. Zousätzlech beaflosst d'Waasser dat Dir benotzt och Äre Kaffismaschinn. Duerch d'Benotzung vu gefiltertem Waasser hält Dir et an engem gudden Zoustand fir eng laang Zäit.
FÄLLER WANN KAFFE AN ENGEM FRANSÉISCH PRESS PRÉIERT
Zousätzlech zu de virdru genannten Iwwerwaachungen, wéi zum Beispill ze waarm Waasser ze benotzen oder de falsche Verhältnis vu Kaffi a Waasser auswielen, gëtt et nach ee ganz allgemenge Feeler. An dat heescht, de Kaffi laang nom Drock an der Franséischer Press ze loossen . Trotz der Tatsaach, datt de Kaffi getrennt ass, geet et weider deelweis ze brauen an doduerch ginn Substanzen eraus, déi mir net wëllen konsuméieren. Dofir, nodeems Dir d'Extraktioun dréckt an ofgeschloss hutt, sollt Dir entweder de Kaffi direkt an de Becher schëdden . Oder schëdden et an en aneren Container , aus deem Dir de Kaffi spéider servéiert.
D'Basisprozedur fir Kaffi an enger franséischer Press ze preparéieren:
- Waasser kachen. Dir braucht kee Barista Kettel mat engem Gooseneck fir an enger franséischer Press ze preparéieren. Wéi och ëmmer, Dir braucht Waasser bei enger Temperatur vun 96-92 °C wéi fir all aner gefilterte Kaffi. Wann Dir kee Kettel mat enger justierbarer Temperatur hutt, waart ongeféier eng Minutt ier Dir d'Waasser benotzt.
- Mir brauchen 70 g gemalen Kaffi fir 1 Liter Waasser . Op der Baratza Encore elektresch Schleifmaschinn fir d'Franséisch Press wielen mir d'Groberheet 28. Op der Wilfa Svart Schleifmaschinn, wielt d'Groofheet am Buschtaf O am Wuert Aeropress.
- Gidd de Buedem Kaffi an d'Franséisch Press an iwwerdeckt mat Waasser. Mat der Franséischer Press musst Dir net sou vill op d'Schëpstechnik an d'Wirbelen oppassen, awer gitt sécher datt de ganze Kaffi gedränkt ass. Alternativ benotzt eng Franséisch Press fir hallef duerch dat gegoss Waasser ze dréinen, oder de Kaffi mat engem Läffel réieren.
- Loosst de Kaffi elo fir 4 Minutten extrahéieren .
- No 4 Minutten, briechen déi resultéierend Krust mat engem Löffel. Ewechzehuelen de geformte Schaum. Et ass dat wat eis verursaache kann firwat de Kaffi duerno bitter ass.
- Dréckt de Kaffi a loosst et fir eng weider Minutt stoen ier se servéiert. An der Tëschenzäit setzen sech och déi klengste Partikelen, déi mir net an der entstinn Taass Kaffi wëllen, op.
DÉI GEMEENSCHT FËLLER WANN DRIP KAFFE Virbereedung
Wéi eng Feeler sinn eenzegaarteg fir Drëps Kaffi ze maachen? Als éischt däerf Dir net vergiessen de Pabeierfilter während der Virbereedung ze spill . Dëst wäert den onerwënschten Pabeiergeschmaach an Ärem Kaffi lass ginn. Zousätzlech kënnt Dir de V60 oder Chemex virhëtzen an Dir verléiert net esou vill Hëtzt vun hinnen wärend der Virbereedung.
Et ass och wichteg déi sougenannte Bléi ze beobachten, nodeems de Kaffi an de Filter gegoss ass , während deem Kuelendioxid aus dem Buedem Kaffi entlooss gëtt an näischt verhënnert den Transfer vu Goûten, dh d'Extraktioun vum Buedem Kaffi.
Wann Dir extrahéiert, gitt d'Waasser op de Kaffi lues a kreesfërmeg Bewegung, dëst wäert eng gläichméisseg Extraktioun vum ganze Buedem Kaffi erreechen. Chaotesch a gewalteg Gießen wäerte mat ënner-extraktéierten a schwaache Kaffi ophalen.
Eng aner kleng Saach, déi e groussen Deel am Goût vun der leschter Coupe kann hunn, ass d'Nivelléierung vum Kaffisbett . Ouni et gëtt de Kaffi méi an engem Deel extrahéiert a manner an engem aneren. Wéi de Kaffi gemuel gëtt, spillt och eng Roll bei der gläicher Extraktioun . Fir ongläichméisseg gemalen Kaffi ze vermeiden, brauch Dir e Schleifmaschinn mat Keramik, Stahl oder Titan Steng . Am Géigesaz zu Chopperschleifer, schleifen dës d'Kaffibounen gläichméisseg no der festgeluegter Schleifen .
D'Basisprozedur fir Kaffi am V60 ze preparéieren:
- Kachen d'Waasser op 92-96 °C . Ausser Dir hutt e Barista Kettel mat enger justierbarer Temperatur. Alles wat Dir maache musst ass d'Waasser fir ongeféier eng Minutt ofkille loossen.
- Mëttlerweil preparéieren d'Kaffibounen. Fir 250 ml Waasser brauch Dir 16g gemalen Kaffi . Wann Dir léiwer Äre Kaffi méi voll ass, kënnt Dir méi gemalen Kaffi benotzen.
- Fir Schleifen op der Baratze Encore, benotzt Grit 15. Fir den Timemore Handgrinder, setzt d'Schleifer op 12-15 Cranks. Fir d'Schleifen op der Wilfa Svart, wielt d'Groofheet P am Wuert Aeropress.
- Setzt de Pabeierfilter an de V60 a gitt waarm Waasser an enger kreesfërmeger Bewegung. Zousätzlech fir de Pabeiergeschmaach lass ze ginn, wäert Dir de V60 erhëtzen an et wäert net Hëtzt wärend der Virbereedung lekken.
- Gëtt de Buedem Kaffi an de Filter, awer vergiesst net de Rescht vum Waasser erauszegoen, dat duerch de Filter gefloss ass.
- Niveau de Kaffi Bett. Dëst wäert souguer Extraktioune garantéieren.
- Zäit fir d'Stopwatch unzefänken, loosst eis filteren.
- Befeucht de Kaffi mat den éischten 30 g Waasser a léisst et 30 Sekonnen fir ze bléien .
- Dann addéiere Waasser bis zu 150 g D'Sediment sanft réieren, sou datt et net op de Maueren vum Filter bleift an extrahéiert.
- Um 1:15 fügen déi reschtlech 100 g Waasser derbäi . D'Extraktioun sollt ongeféier 3 Minutten daueren.
- Dir kënnt elo Kaffi zerwéieren.
MÉI FÉIEREN WANN DU KAFFE AN DER DRIP KAFFEMASCHINE PRÉIERT
Just well Dir de schéinsten an deiersten Drëpsen kaaft hutt heescht net datt et Iech automatesch e Pot mat super Kaffi mécht. Och wann Dir mat dëser Virbereedung e bësse manner Feeler maache kënnt wéi mat alternativen Virbereedungen, heescht dat net datt d'Virbereedung an engem Drëps Kaffismaschinn . Dir kënnt zréck kämpfen. Wéi mat anere Virbereedungsmethoden hänkt et vun der Groufheet vum Schleifen of, oder och vum korrekte Verhältnis vu Waasser a Kaffi.
BENOTZT ENG kontaminéierten DRIP KAFFEMASCHINE
Egal ob Dir d'Kaffismaschinn all Dag benotzt oder nëmmen heiansdo, et muss gebotzt ginn . Vläicht sinn d'Depositioune de Grond firwat Äre Kaffi net sou schmaacht wéi et soll. Zousätzlech fir de Filter mam gebrauchte Kaffi an d'Poubelle ze werfen, muss de Filterkuerf gewäsch ginn. Dir sollt och déi intern Deeler vum Drëps regelméisseg wäschen. Cafetto Brew Cleaner kann Iech mat dësem hëllefen .
Virbereedung vu gefilterte Kaffi am Moccamaster:
- Bereet déi erfuerderlech Quantitéit Waasser fir de Moccamaster.
- Klappt de Pabeierfilter eriwwer an nodeems Dir en an de Plastikhalter gesat hutt, vergiesst net waarm Waasser driwwer ze schëdden fir de Pabeiergeschmaach am Kaffi lass ze ginn.
- Fir 1 Liter Waasser brauch Dir 60 Gramm geréischten Kaffi pro Filter.
- Maacht de Kaffi op déi gewënschte Groufheet. Am Baratza Encore grinder, wielt coarseness 18. Fir d'coarseness op der Wilfa Svart grinder ze setzen, wielt der coarseness nieft dem Bréif T am Wuert Filter.
- Gitt de Buedem Kaffi an de Filter a setzt se an de Kaffismaschinn.
- Elo alles wat Dir maache musst ass de Start Knäppchen drécken a 5 Minutten waarden.
Wann Dir net ganz zefridden mam Goût vum Kaffi war, kënnt Dir d'Gréngheet oder d'Verhältnis vu Waasser a Kaffi fir d'nächst Kéier upassen.
FÄLLER DIR MAACHT WANN KAFFE AN AEROPRESS virbereet
Inklusiv Feeler déi allgemeng fir d'Virbereedung vu gefilterte Kaffi sinn, hunn ech eng aner speziell fir d'Aeropress. Dëst ass ganz séier oder, am Géigendeel, ganz lues Kompressioun . Et ass allgemeng recommandéiert datt d'Kompressiounszäit tëscht 30 a 45 Sekonnen ass . Et ginn awer och déi, déi de Kaffi an der Aeropress an 20 Sekonnen drécken oder am Géigendeel, an 60. Vläicht passt dat Iech, awer et ass wichteg ze erwähnen datt d'Drocklängt och eppes ass wat de Goût vun der doraus resultéierend Taass Kaffi. Wéi och ëmmer, eng méi kuerz Kompressiounszäit ass perfekt wann Dir manner Waasser benotzt.
Aeropress Gewënn Rezept vun 2019
- Kachen waarmt Waasser op 92 ° C. Spülen dann de Pabeierfilter.
- 30 g Kaffi virbereeden . Dir wäert et fir 30 Klicks op der Comandante Schleifmaschinn schleifen. Soss, wielt d'Groberheet 7/10, wa mir d'Groberheet 10 als ganz grober a Grof 1 als ganz fein betruechten. Op der Wilfa Svart elektresche Grinder, wielt d'Groofheet am Aeropress Beräich nieft dem Bréif R.
- Preparéieren der Aeropress an enger ëmgedréint Positioun.
- Gidd de Buedem Kaffi dobannen an iwwerdeckt et mat 100g Waasser . Dann mëschen et 20 Mol .
- Ersetzen de Filter a loosst d'Aeropress an der ëmgedréint Positioun a dréckt se fir iwwerschësseg Loft lass ze ginn.
- No 40 Sekonnen vun der Aeropress gegoss, dréit ëm a dréckt.
- Dann 120 g waarmt 92°C Waasser an de Kaffi dobäi ginn .
- Loosst de Kaffi op ongeféier 60 °C ofkillen. Dir kënnt dëst hëllefen andeems Dir Kaffi vun engem Container an en anert schëdden.
DÉI einfachsten Virbereedung VUM Moien Kaffi AN DER BREW IT STICK
Wann Är Ae moies nach bléie sinn an déi lescht Saach déi Dir maache wëllt ass en Aa op de V60 ze maachen Kaffi, probéiert de Brew It Stick . Zousätzlech zum Kaffi ze preparéieren, kënnt Dir et och benotze fir lockeren Téi ze preparéieren .
- Bereet grëndlech gemalen Kaffi. Dir kënnt ongeféier déiselwecht Rauheet wielen wéi fir déi franséisch Press. Also, op der Baratza Encore elektresche Schleifmaschinn, wielt d'Groberheet 28. Op der Wilfa Svart Schleifmaschinn, wielt d'Groofheet am Buschtaf O am Wuert Aeropress.
- Huelt den Halter eraus a fëllt d'Taass mat frëschgemalen Kaffi a schrauwen den Halter zréck.
- Gidd 250 ml Waasser bei enger Temperatur vun ongeféier 96°C an d'Taass , fir datt de Kaffi net verbrennt.
- Setzt de Brew It Stick an der Coupe a réieren. Dëst wäert zu der Extraktioun vum Buedem Kaffi féieren.
- Nach 4 Minutten zitt de Brew It Stick eraus an Äre Kaffi ass prett.