Hoe we de versheid van koffie garanderen

1. Waar begint het proces?
2. We volgen elke stap
3. Aarzel niet om het ons te vragen

Hoewel we onze magie onthullen, maken we geen magie van stokjes - we hebben het zelf in de hand.
Dankzij onze groene koffieleveranciers, ons verpakkingspersoneel en vooral onze ervaren brander, zijn we in staat om je de beste bonen naar keuze te brengen.

Waar begint het proces?

In onze zoektocht naar versheid beginnen we met een selectie ongebrande groene koffie - van gerenommeerde leveranciers zoals Algrano, Coffee Quest en Sucafina.

Zodra de groene koffie is geleverd, speel jij een rol - wij branden wat nodig is op basis van alle bestellingen. Omdat het belangrijk is om verse koffie bij je thuis af te leveren, leveren we nooit bonen die ouder zijn dan 14 dagen. We verpakken alles in speciale voedselveilige verpakkingen, versturen het en het komt bij je aan in een geurige verpakking.

We volgen elke stap

Onze geheime helper is Cropster. Dankzij deze software kunnen we elke stap van het brandproces volgen en controleren. Deze software geeft ons gedetailleerde informatie over temperatuur, tijd en andere belangrijke factoren. Cropster helpt ons om consistente resultaten te bereiken.

Om je een idee te geven, zie je hier een grafiek van ons brandproces:
De lijn met de gemarkeerde punten geeft bijvoorbeeld de temperatuur weer terwijl de korrels zich in realtime ontwikkelen.

Bron: cropster.com

- Zodra de koffiebonen in de al verwarmde brander worden geladen, daalt de temperatuur snel.
Het moment waarop de temperatuur van de bonen begint overeen te komen met de temperatuur van de brander wordt het"omslagpunt" genoemd.

- Kleur is ongetwijfeld het eerste waar de meesten van ons aan denken als we het hebben over de veranderingen in het brandproces.
"Kleurverandering" verwijst naar de verandering in kleur van een gelige kleur, naar lichtbruin, naar de significante donkerbruine kleur van de bonen.

- Het derde punt toont de"eerste barst", of het eerste openbarsten van de bonen.
Dit fenomeen is het gevolg van een te grote druk binnenin de bonen, waardoor gassen vrijkomen.
Dit veroorzaakt een knallen van de korrels dat klinkt als magnetronpopcorn.

Hier op de foto zien we de 3 belangrijkste onderdelen van het brandproces:

- Het droogproces,
- de Maillardreactie
- en de ontwikkelingstijd na de eerste barst.

Je kunt meer te weten komen over elk onderdeel in ons artikel over branden.

We willen dat elk kopje van onze koffie je de vreugde en energie brengt die je verdient.

Overtuig jezelf - verzeker je nu van je aandeel verse koffie en bestel de jouwe nu. Je smaakpapillen wachten vol ongeduld op de meest verse ervaring. Maak deel uit van onze koffiefamilie. ♥ Neem contact met ons op en ontdek wat echte versheid betekent!