Leveranciers van koffiebranders - hoe kopen we groene koffie?

INHOUD:

Wat is het werk van een leverancier van groene koffie?
Wat bepaalt de aankoop van koffie voor een brander?
Hoe kies je een koffie-importbedrijf?

Hoe kopen branders koffie?

Voor de eindklanten - dat wil zeggen, jullie, beste koffiebranders, barista's en koffiedrinkers - is koffie kopen een eenvoudige taak. Misschien is het beter om te zeggen dat het leuk is om vers gebrande bonen uit te zoeken, te lezen waar ze zijn geboren en met welke smaken ze ons verwennen. Verhalen van koffieboerderijen over het verbouwen van koffie en onze verhalen over het branden ervan vermaken je. Daarom kun je ze lezen op de specifieke pagina van de geselecteerde koffie.Tussen de koffieproducent en ons, de brander, zit een belangrijke schakel in deze bedrijfsketen. Het iseen koffie-importbedrijf.

Branders gebruiken een van de volgende routes

rechtstreeks koffie kopen bij de producent/boer
kopen bij een leverancier van ongebrande koffie

Wie zijn de koffieleveranciers van de branders

De reis van koffie van boon naar brander is lang. Zelfs als we de groei-, bloei- en rijpingstijd van de koffie niet meerekenen,is de weg van de oogst tot de verwerking en het transport in de orde van maanden. Om dit doel, de koffie bij de brander krijgen, met succes te bereiken, moeten er veel dingen worden gecommuniceerd en moeten er veel documenten met betrekking tot het kopen van koffie worden ingevuld. Vanwege de complexiteit van deze taak heb je dusofwel je eigen koffiekoper nodig, ofwel eenkoffieleverancier.

Er zijn veel bedrijven in de wereld die zich bezighouden met het importeren en verkopen van koffie. Maar zoals het in elk bedrijf gaat, moet jeleveranciers vinden waar je op kunt vertrouwen. Je kunt er zeker van zijn dat ze de beste kwaliteit koffie importeren,zorg dragen voor de kwaliteit van de grondstof en de veiligheid ervan. Ze garanderen het volledige proces van koffiedistributie tussen de producent en de brander.

Koffieleveranciers zorgen voor:

de selectie van de groene koffieproducent
het vervoer van de goederen uit het land van uitvoer
opslag van geïmporteerde koffie
aanbieding, verkoop en uiteindelijke verzending

export kavy od dodavatele

het nemen van koffie-inkoopbeslissingen

Bedrijven die werken als leveranciers van ongebrande koffiebonen bevinden zich in een positie tussen branders en koffietelers. Hun rol omvat zowel het verzekeren van de nodige wetgeving voor het transport van de koffie als het tegemoetkomen aan de behoeften van zowel de verkoper als de koper. Heb je al gehoord van directe handel? Deze term, die vertaald kan worden als directe handel, wordt toegepast door leveranciers van kwaliteitskoffie. Het is een directe onderhandeling met de producent, d.w.z. het productiebedrijf of rechtstreeks met de boer, met wie zeeen wederzijds voordelige prijs voor zijn koffieovereenkomen. Er is geen ruil om de prijs van de koffie te verlagen, het is een redelijkebeoordeling van de kwaliteit van het producten het vaststellen van een vaste prijs.

Aan de andere kant staat de brander, de koper, voor wie de beslissende factoren zijn:kwaliteit, prijs en beschikbaarheid. Wat zijn de opeenvolgende stappen die branders nemen bij het kopen van koffie? Het leveringsbedrijf Algrano somt de volgende stappen op:

Ontdekking
cupping
informatie

nakup-kavy-prazirny

Een nieuwe koffie ontdekken

Sommige branders houden vast aan hun gewoontes en willen hun voorraadbeheer niet veranderen. Hiermee verwijs ik naar een benadering van koffie inkopen waarbij het voor de brander belangrijk is om enige continuïteit in hun eigen aanbod te behouden en niet van koffie te veranderen. Dan is er de tegenovergestelde benadering, waarbij debrander meerdere uren per week besteedt aan het onderzoeken van aanbiedingen van leveranciers, waarbijhij op zoek gaat naar interessante en unieke koffiesoorten. Van de geselecteerde koffiesvraagt hijvervolgens samples aan bij de leveranciers.

Koffiemonsters proeven

Dit is een belangrijk onderdeel van het hele proces van koffie kopen of selecteren om te branden. Zodra de monsters van de vooraf geselecteerde koffiesoorten aankomen, moeten ze geproefd worden. Bij hetproevenvan koffiemonsters moet je ook rekening houden met het doel waarvoor de koffie wordt geselecteerd. Wat zijn de behoeften van de eindklanten, d.w.z. -wat drink je graag en welke koffie hebben onze partnercafés nodig. Een zekere trendgevoeligheid in de markt en een unieke smaak spelen ook een rol.

Informatie over koffie

Aangezien versheid een rol speelt bij koffie, moet je rekening houden metbeperkingen in de mogelijkheden om koffie tekopen. Zowel de hoeveelheid alsde geselecteerde koffiesoorten. Daarom wordt uit de monsters die de cupping-selectie hebben doorstaan een definitieve selectie gemaakt op basis van aanvullende informatie. Wie, wat, hoe en waarom er met deze of gene koffie is omgegaan, hoe hij is verbouwd, hoe hij is verwerkt en ook het bewustzijn van milieu- en sociale invloeden. In deze eindselectie krijgt het hele verhaal van de koffie de ruimte.

degustace-kavy-cupping

Hoe een koffieleverancier wordt geselecteerd

Als een brander al jaren op de markt is, heeft hij zijn beproefde leveranciers. Vaak verandert de zakelijkerelatie tussen brander enleverancier van groene koffie in de loop der jaren in een echte vriendschap. Koffie houden brengt mensen samen, toch? Nieuwe branders beginnen ofwel met het opdoen van ervaring met leveranciers via een experimentele methode, inu de huidige online groene koffie kopen is een fluitje van een cent, of ze leren van meer ervaren branchegenoten.

De beste manier is echter ompersoonlijk contact op te nemen door een afspraak te maken met een vertegenwoordiger van het bedrijf in kwestie of door de stand van het bedrijf te bezoeken op koffiebeurzen. InTsjechië bijvoorbeeld kun jeop evenementen zoals Barista of the Year meestal Chicas Industry ontmoeten. Deze naam is van een bedrijf uit Brno dat goede koffie importeert uit Zuid-Amerika, Mexico en India. Persoonlijk ben ik een grote fan van hen, deze vrouwen zijn een grote inspiratiebron.

dodavatel kavy sklad distribuce

En hoe koop je Gesha koffie?

Ik moet je nog één manier vertellen om koffie voor de branderij te kopen. Er is één koffie die sterk verschilt tussen de verschillende koffiesoorten. Hij heetGesha (Geisha in sommige versies) en desmaakkwaliteit is absoluut superieur aan andere koffiesoorten. Natuurlijk kunnen telers ook met deze variëteit experimenteren in verschillende omgevingen. Gesha uit Jemen heeft de laatste tijd bijvoorbeeld veel aandacht getrokken. Maar de meestgewaardeerde koffie ter wereld is Gesha uit Panama.

In dit geval verandert het aankoopproces omdathet doel een specifieke koffie is. Bij het cuppenkiesje voor een bepaalde pluk of verwerking van deze luxe koffie. Dat is precies hoe wij het doen. We zijnrechtstreeks verbonden met Finca La Cabra, de producenten van de Panamese Gesha-koffie die je bij ons koopt.