Chávenas e canecas de café. Quantas são necessárias num café?

Quantas chávenas de café expresso?

A chávena pequena para a bebida básica de café no seu café, a chávena de café expresso, deve ter algumas características. Uma chávena de café expresso tem normalmente um volume de cerca de 30 ml. A chávena de café expresso certa será sempre um pouco maior, devido ao agrupamento de sabores de café. Mas, claro, não demasiado grande, para que se beba bem e o material não prejudique a temperatura do expresso. Para manter a temperatura da bebida, é aconselhável escolher uma chávena de porcelana ou de vidro com paredes espessas. Depois, dimensione achávena entre cerca de 60-90 ml.

Se pensa que o café expresso, enquanto alfa e ómega do menu do café, deve ter o maior número de chávenas, ficará desiludido. Os consumidores de café europeus preferem uma bebida de café maior com leite batido. É por isso que o seu conjunto de chávenas de café expresso não deve ocupar uma grande área na sua máquina de café. Ao mesmo tempo, esta bebida foi concebida para ser consumida rapidamente, pelo que esta porcelana também se transforma mais rapidamente nacafetaria.

Quantas chávenas de cappuccino?

Este tipo de chávenas de café é normalmente central nas cafetarias. O volume de um cappuccino tende a variar de 120 a 180 ml. O que também significa que o tamanho de chávena perfeito para outras bebidas como o expresso lungo, doppio ou flat white.Também é possível obter chávenas de cappuccino paraarmazenar fora da máquina de café. Em dias de utilização intensa ou em grandes operações, quando um conjunto destas chávenas não consegue sair da superfície da máquina de café para rodar, ficará satisfeito com as chávenas extra.

Descubra quais são as bebidas de café mais populares em todo o mundo.

Chávenas de café com leite e de café de filtro

Estamos agora no último segmento de tamanhos de chávenas de café. As maiores chávenas da máquina de café são para o café com leite. É uma bebida popular, especialmente para o pequeno-almoço, ou durante a época de inverno para o já tradicional pumpkin spice latte, mesmo no nosso país. Sob o nome de Caffé latte pode imaginar-se um expresso com uma grande dose de leite batido. O volume total da bebida é quase qualquer coisa acima de 180 ml. Por serem bastante grandes, ocupam uma boa parte da superfície da máquina de café, mesmo em números mais pequenos.

Os lattes são apreciados pelos clientes das cafetarias, mas mesmo assim, um conjunto de lattesnão deve exceder o número de chávenas de cappuccino. Isto é, a menos que pretenda utilizar chávenas de café com leite também como chávenas de café de filtro. Um volume de cerca de 2 dl seria o ideal para uma chávena de filtro, certo? Aqui, já a quantidade de chávenas de cappuccino é quase igual. Absolutamente, se contarmos as chávenas de café com leite apenas para asespecialidades de café de inverno e outono acima mencionadas.

Como saber o número de chávenas de um café

Pode descobrir o número específico - o número de peças de porcelana para café - por si próprio. Basta adicionar algumas variáveis. Por isso, vamos começar por escrever as respostas a estas perguntas:

Que tipos de loiça para café precisa?
Quantos lugares tem na sua cafetaria?
Quais são as diferenças durante o dia/época do ano?

Exemplo de compra de loiça para um café

Umcafé da cidade com capacidade para 20 pessoas precisava de ser equipado com loiça de café. Sabíamos que, durante o verão, também teria umjardim com mais 20 lugares em funcionamento. Serão servidas as seguintes bebidas básicas de café: expresso, expresso lungo, doppio, cappuccino, flat white, caffé latte.

Façamos as contas. Com o café e o jardim em plena capacidade, com o que temos de contar duranteas horas de maior atividade, temos cerca de 40 clientes. O pressuposto é que todos pedirão um café. Pelo menos metade das bebidas pedidas irá para uma chávena de cappuccino. O resto será partilhado entre café expresso, café com leite e café de filtro.

Uma vez que o grupo-alvo dos apreciadores de café de filtro não é muito numeroso neste momento, vamos contar sobretudo os pedidos de café expresso e de café com leite. Partilharemos a restante metade da capacidade do café entre eles, ou seja, cerca de 8 chávenas de cada tamanho. Portanto, precisamos do mínimo:

20 chávenas de cappuccino.
8 chávenas de café com leite.
8 chávenas de café expresso

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A esta base, acrescentamos cerca de 4 chávenas de café de filtro. Não nos esquecemos dos acidentes comuns nas operações de cafetaria. Por isso, prevemos também a possibilidade de partir e danificar as chávenas. Ninguém quer oferecer café em porcelana rachada - não causa uma boa impressão. Qualquer coisa lascada tem de ser deitada fora, por isso também adicionamosalgumas chávenas de cada volume como stock de reserva. O resultado, depois de somadas todas as variáveis, será:

26 chávenas de cappuccino.
12 chávenas de café com leite.
12 chávenas de café expresso
6 cafeteiras de café de filtro

DICA: Sabe quantas chávenas tem um conjunto?
Antes de começar a encomendar o número exato de peças de porcelana, tome nota também dos conjuntos de venda. Tradicionalmente, os fabricantes embalam os seus produtos de porcelana em conjuntos de 6, ou 8, 4, 12 ou 2.

Quanto espaço há para as chávenas na máquina de café?

Por fim, tenho uma pergunta a fazer-vos. O ideal é pensar nisso antes de comprar uma máquina de café. Porque é disso que se trata nesta pergunta. Porque a temperatura certa é importante para o sabor certo,as máquinas de café têm uma função de aquecimento da chávena. Isto é feito de forma passiva (apenas é utilizado o calor residual da caldeira) ou ativa (a máquina de café tem um sistema integrado para aquecer a superfície da chávena).

Para poder utilizar a chávena sem se preocupar que o sabor do café sealtere devido ao desvio da temperatura da bebida para a porcelana não aquecida, é necessário aquecer as chávenas de café antes de as utilizar. Um local funcional e prático para aquecer a porcelana (quer seja passiva ou ativa) é a zona das chávenas na parte superior da máquina de café. No entanto, o espaço de aquecimento é limitado pelas dimensões da própriamáquina de café . O que acha destas máquinas de café: a Iberital Tandem Standard 2GR Wood ou a Victoria Arduino Eagle Tempo 2GR Neo White.

O fabricante Iberital deu à sua máquina de café Tandem uma solução invulgar para a zona de arrumação das chávenas de café. Dois cestos para guardar e transportar comodamente as chávenas serão muito úteis nas "horas de ponta".

A nova máquina de café de estimação Eagle Tempo, da Victoria Arduino, está inteligentemente concebida para maximizar a eficiência do barista. Isto inclui um espaço dedicado para aquecer chávenas, que tem mais de 80 cm na versão de duas alavancas da máquina.