O gotejador inteligente e a sua preparação

O gotejador inteligente e a sua preparação

QUEM PRECISA DE UM GOTEJADOR INTELIGENTE?

Se é um amante do turco checo, mas reconhece que não é a melhor ou mais saudável versão de café, o gotejador inteligente foi concebido para si. Fazer café num gotejador inteligente é simples, rápido e barato. O mais importante é que, assim que entrar no mundo da preparação alternativa de café, vai querer descobrir mais e mais métodos.

No entanto, se estiver à procura de uma opção que lhe dê mais flexibilidade e experimentação com o seu café, recomendamos a V60. O café no gotejador inteligente parece banhar-se enquanto o café na V60 flui, provocando uma melhor extração do café.

A filtragem é útil para realçar a complexidade do café. Tende a acentuar os sabores e aromas subtis.

A parte mais difícil da preparação do café num gotejador inteligente é apenas manter um olho no temporizador. Fazer café num gotejador inteligente é muito fácil. Basta deitar água sobre o café, medir o tempo e depois deitar o delicioso café diretamente na chávena. É quase como magia.

PARA QUEM É QUE O GOTEJADOR INTELIGENTE NÃO É ADEQUADO?

  • Se não gosta de sabores de café demasiado frutados, mas prefere cafés mais encorpados, mais fortes e com um sabor mais amargo.
  • É um apreciador de café expresso, de cafés pequenos e fortes. Para si, a cafeteira moka é ideal como alternativa de preparação.
  • Prepara café para várias pessoas. O gotejador inteligente está disponível em dois tamanhos (1 - 2 chávenas de café ou 3 a 4 chávenas). Assim, se tiver em casa pessoas viciadas em café, o gotejador inteligente não será suficiente para si. Neste caso, recomendamos, por exemplo, uma Chemex ou um gotejador elétrico.

PREPARAÇÃO

Necessita de

PROCEDIMENTO:

  1. Colocar a água a ferver, não deve estar completamente a ferver, de preferência a 98°C.
  2. Coloque um filtro de papelno seu gotejador inteligente e lave-o com água aquecida, depois deite a água fora.
  3. Coloque o gotejador inteligente numa balança zerada, utilize 20 g de café e alinhe-o bem no filtro.
  4. Reponha a balança a zero e ligue o cronómetro, verta 330 g de água uniformemente e o mais rapidamente possível sobre o café.
  5. Agitar suavemente o café com uma colher e tapar com a tampa.
  6. Passados 2 a 3 minutos, colocar o gotejador inteligente no decantador ou na caneca, quebrar suavemente a crosta superior do registador e deixar o café escorrer para a caneca.
  7. O café deve pingar no prazo máximo de 1 minuto. Se demorar mais tempo, coloque o seu moinho numa moagem mais grossa.

CUIDADOS A TER

Existe um mecanismo de bloqueio na parte inferior do gotejador inteligente que mantém o café dentro da caneca até que o utilizador o liberte. Isto dá-lhe uma medida de controlo e depende de si quanto tempo deixa o café em infusão na água quente.

No que diz respeito à lixiviação do café em água quente, quanto mais tempo o deixar extrair, mais amargo será o café. O tempo de infusão recomendado é de 2 a 3 minutos. Este é um bom ponto de partida para encontrar o seu tempo de extração preferido para obter o café mais saboroso.

Como em qualquer processo de preparação de café, é necessário medir a quantidade exacta de café e de água, o que não é tão necessário com um gotejador inteligente como é com uma V60, por exemplo . Da mesma forma, o gotejador inteligente dá-lhe um pouco mais de liberdade no que diz respeito ao grau de moagem. O gotejador inteligente não é tão sensível ao grau de moagem como outros métodos de filtragem.

IDEAL PARA VIAJAR

Se viaja muito, o gotejador inteligente é uma óptima escolha por várias razões. Em primeiro lugar, é feito de plástico, pelo que não tem de se preocupar com o facto de se partir na sua mochila. Em segundo lugar, é leve e, em terceiro lugar, poderá fazer um ótimo café mesmo no topo de uma montanha. Não te esqueças de levar os filtros.