Latte Art Factory: cum să automatizezi într-o cafenea?

Spumă de lapte de la barista vs. Latte Art Factory

Cum ați descrielaptele binebătut pentru prepararea unui cappuccino? Ați răspunde probabil că un astfel de lapte are otexturăcremoasă și o temperatură de aproximativ 60°C. Există o altă definiție importantă a calității băuturii în funcționarea zilnică a unei cafenele. Repetabilitatea. Un cappuccino de la o cafenea ar trebui săarate și să aibă același gust luni dimineața ca și miercuri după prânz (ceea ce înseamnă similitudinea băuturii, lăsând la o parte posibilitatea de a schimba tipul de cafea de pe râșniță).

Nu este corect față de clienți și, cu siguranță, nu ajută la reputația cafenelei dacă doar unul dintre barmani poate să facă spumă de lapte bine. Mai multe persoane în spatele aparatului de cafea reprezintă, de asemenea, unrisc mai marepentru diferențe în prepararea laptelui. Un barista face un cappuccino cu mai multă spumă, altul reușește să nu mai bată aproape deloc, iar unii au laptele mai rece decât alții. Ca un ultim exemplu despre ce diferențe pot fi diferențele de biciuire a laptelui de către diferițibarista, putem arăta faptic și dateleunui test de temperatură a laptelui de către barista A și B. Acest experiment a fost făcut de barista de la o prăjitorie australiană, iar ei au aruncat rezultatele într-o foaie de calcul pe care o voi împrumuta pentru dumneavoastră de pe blogul lor sevenmiles.com.

Vedeți cum variază temperatura laptelui între cele șapte experimente ale unui singur barista? Și mai izbitoare este diferența dintre barista A vs barista B. Aceste inexactități exacte apar pentru că și barista este doar un om și pur și simplu nu are un senzor de temperatură încorporat în mână. Totuși, puțină automatizare poate preveni aceste greșeli. Latte Art Factory produce lapte spumat cu o temperatură constantă de la 4°C la 75°C.

Pierderi financiare și risipa de lapte în cafenea

Spumatorul automat de lapte Latte Art Factory

Unalt beneficiu al achiziționării unui Latte Art Factory pentru cafeneaua dvs. esteevitarea pierderilor financiare. Mă refer la toți acei bănuți irosiți pe laptele vărsat și prost bătut. Despre grămezile de bani care se scurg pe chiuvetă sub formă de resturi de lapte după ce a fost bătut. Despre toate acele ore petrecute pentru a-i instrui pe începători în abilitățile de barista. Dar și despre reducerea facturilor de electricitate.

Să rămânem pentru un moment la cifre. Franjo Kis, directorul de vânzări al Latte Art Factory, a declarat pentru BeanScene Magazine că cafenelelerisipesc până la 25% din lapte atunci când îl bat. În timp ce cu Latte Art Factory, utilizarea laptelui este complet controlată. Folosești exact atâtlapte cât ai nevoie pentru a prepara băutura. El adaugă că, prin automatizarea bătutului, barista obține aproximativ20 de secunde în plus pentru fiecare băutură cu lapte și se poate concentra pe client sau pe următoarea comandă din coadă.

LAF - spumă automată de lapte și distribuitor de băuturi

Băuturi preparate cu Latte Art Factory

Acum să trecem de la cifre la ceva mai distractiv și să vă spunem ce poate face Latte Art Factory. Pentru că dacă ați crezut că este vorba doar de a bate laptele în cafea, vă înșelați. Desigur, acesta este scopul său principal , dartehnologiasa de spumare a laptelui fără aburpredispune LAF la o varietate mult mai mare de utilizări.

Modul în care LAF bate laptele este know-how-ul companiei, iar avantajul tehnologiei lor este șiposibilitatea dea produce spumă de lapte rece. Dintr-o dată, aveți zeci de articole în plus în meniul de băuturi. Mai alesvara, când cafelele reci reprezintă până la trei sferturi din vânzările de băuturi de cafea, spuma de lapte rece este foarte apreciată.

Dacă doriți să rămâneți la laptele cald bătut și grupul dvs. țintă de băutori de cafea preferă alternativele de lapte pebază de plante, puteți utiliza LAF-ulpentru a realiza un cappuccino pe bază de plante cu micro spumă perfectă și latte art la suprafață. În cele din urmă, puteți săspumați, să distribuiți sau să amestecați aproape orice băutură la Latte Art Factory latemperatura potrivită. Încercați să preparați, de exemplu, cafea preparată la rece în frigiderul acestui aparat. Sau scrieți-vă propria rețetă în LAF pentruproporțiile exactede amestecare a laptelui și a cafelei sau a ceaiului. Veți obține o băutură cu lapte energizantă perfectă, precum Iced London Fog sau Iced latte.