Dobavitelji pražarne kave - kako kupimo zeleno kavo?

VSEBINE:

  1. Kaj je naloga dobavitelja zelene kave?
  2. Kaj določa nakup kave za pražarno?
  3. Kako izbrati podjetje za uvoz kave?




Kako pražarne kupujejo kavo?

Za končne kupce - to ste vi, dragi pražilci kave, baristi in pivci kave - je nakup kave preprosto opravilo. Morda bi bilo bolje reči, da je zabavno, ko izbiramo sveže pražena zrna, beremo o tem, kje so se rodila in s kakšnimi okusi nas navdušujejo. Zgodbe s kavnih kmetij o gojenju kave in nato naše o njenem praženju vas zabavajo. Zato jih lahko preberete na posebni strani izbrane kave.Med pridelovalcem kave in nami, pražarjem, je pomemben člen v tej poslovni verigi. To jepodjetjeza uvoz kave.

Pražilnice uporabljajo eno od naslednjih poti:

  • kavo kupujejo neposredno od proizvajalca/kmetovalca
  • nakup pri dobavitelju nepražene kave



Kdo so dobavitelji kave za pražarne

Pot kave od zrna do pražarne je dolga. Tudi če ne štejemo časa rasti, cvetenja in zorenja kave, jepot od obiranja do predelave in prevoza dolga več mesecev. Da bi uspešno dosegli cilj, da kava pride do pražarne, je treba sporočiti veliko stvari in izpolniti veliko dokumentov, povezanih z nakupom kave. Zaradi zahtevnosti te naloge torej potrebujetelastnega kupca kaveali pa uporabite storitve dobavitelja kave.

Na svetu je veliko podjetij, ki se ukvarjajo z uvozom in prodajo kave. Toda kot se zgodi v vsakem poslu, morate najtitakšne dobavitelje, na katere se lahko zanesete. Lahko ste prepričani, da uvažajo kavo najboljše kakovosti,skrbijo za kakovost surovin in njihovo varnost. Zagotavljajo celoten postopek distribucije kave med proizvajalcem in pražarno.

Dobavitelji kave poskrbijo za:

  • izbiro proizvajalca zelene kave
  • prevoz blaga iz države izvoznice
  • skladiščenje uvožene kave
  • ponudbo, prodajo in končno odpremo




sprejemanje odločitev o nakupu kave

Podjetja, ki delujejo kot dobavitelji zelenih kavnih zrn, so v položaju med pražilci in pridelovalci kave. Njihova vloga vključuje zagotavljanje potrebne zakonodaje za prevoz kave ter zadovoljevanje potreb prodajalca in kupca. Ste že slišali za neposredno trgovino? Ta izraz, ki v prevodu pomeni neposredna trgovina, uporabljajo dobavitelji izbrane kave. Gre za neposredno pogajanje s proizvajalcem, tj. proizvodnim podjetjem ali neposredno s kmetom, s katerimse dogovorijo o obojestransko ugodni ceni za njegovo kavo. Pri tem ne gre za izmenjavo, ki bi poslabšala ceno kave, temveč za razumnooceno kakovosti proizvodain določitev fiksne cene.

Na drugi strani je pražar, kupec, za katerega so odločilni dejavniki:kakovost, cena in razpoložljivost. Kateri so zaporedni koraki, ki jih pražilci opravijo pri nakupu kave? Dobaviteljsko podjetje Algrano navaja naslednje faze:

  • .
  • izbiranje skodelic
  • informacije




Odkrivanje nove kave

Nekateri pražilci se držijo svojih navad in ne želijo spreminjati svojih načrtov za upravljanje zalog. S tem mislim na pristop k nakupu kave, pri katerem je pomembno, da pražarna ohrani kontinuiteto v svoji ponudbi in ne spreminja kave. Obstaja pa tudi nasprotni pristop, pri katerempražilnik več ur na teden preučuje ponudbe dobaviteljev inišče zanimive in edinstvene kave. Iz izbranih kavnato od dobaviteljevzahteva vzorce.

Odvzem vzorcev kave

To je ključni del celotnega postopka nakupa ali izbire kave za praženje. Ko prispejo vzorci vnaprej izbranih kav, jih je treba poskusiti. Priokušanju testnih vzorcev kave je treba upoštevati tudi namen, za katerega se kava izbira. Kakšne so potrebe končnih kupcev, torej -kaj radi pijete in kakšno kavo potrebujejo naše partnerske kavarne. V poštev prideta tudi določena trendovskost na trgu in edinstvenost okusa.

Informacije o kavi

Ker ima pri kavi pomembno vlogo svežina, je treba upoštevatiomejitve pri možnostih nakupa kave. Tako količino v smisluvolumna kot tudi vrste izbrane kave. Zato se iz vzorcev, ki so prestali izbor cuppinga, na podlagi dodatnih informacij opravi končni izbor. Kdo, kaj, kako in zakaj je ravnal s to ali ono kavoKako je bila kava pridelana, kako je bila predelana, pa tudi zavedanje o okoljskih in družbenih vplivih. V tem končnem izboru dobi prostor celotna zgodba kave.




Kako se izbere dobavitelj kave

Če je pražarna na trgu že več let, ima svoje preizkušene dobavitelje. Pogosto se z leti poslovniodnos med pražarjem inprodajalcem zelene kave spremeni v pravo prijateljstvo. Kava združuje ljudi, kajne? Novi pražilci se bodisi lotijo pridobivanja izkušenj s podjetji dobaviteljev po eksperimentalni metodi, inu danes je spletni nakup zelene kave prava mala malica, bodisi se učijo od izkušenejših kolegov v panogi.

Vendar pa je najboljši načinnavezati osebni stik, tako da se dogovorijo za sestanek s predstavnikom zadevnega podjetja ali morda obiščejo stojnico podjetja na sejmih kave. Na Češkem lahko na primerna dogodkih, kot je Barista leta, običajno srečate podjetje Chicas Industry. To ime pripada podjetju iz Brna, ki uvaža vrhunsko kavo iz Južne Amerike, Mehike in Indije. Osebno sem njihova velika oboževalka, te ženske so velik navdih.




In kako lahko kupite kavo Gesha?

Moram vam povedati še en način nakupa kave za pražarno. Obstaja ena kava, ki se bistveno razlikuje med različnimi kavami. Imenuje seGesha (v nekaterih različicah Geisha) in njenakakovostokusa je popolnoma superiorna v primerjavi z drugimi kavami. Seveda lahko pridelovalci s to sorto tudi eksperimentirajo v različnih okoljih. Gesha iz Jemna je na primer v zadnjem času pritegnila veliko pozornosti. Toda najboljcenjena kava na svetu je Gesha iz Paname.

V tem primeru se postopek nakupa spremeni, sajje cilj specifična kava. Pri izbiranjukaveboste izbrali določen izbor ali predelavo te luksuzne kave. Natanko tako ravnamo tudi mi.neposrednosmo povezani s podjetjem Finca La Cabra, pridelovalcem panamske kave Gesha, ki jo kupujete pri nas.

Priporočeni izdelki6