Latte Art Factory: як автоматизувати в кав'ярні?
Зміст статті:
- Які проблеми кав'ярні вирішить Latte Art Factory?
- Що вміє автоматичний капучинатор Latte Art Factory?
- Які існують модифікації віночка Latte Art Factory?
Автоматичне спінювання молока для прибуткової кав'ярні
Давайте подивимося правді в очі: молочні кавовінапої - найважливіший продукт будь-якої кав'ярні. Гості люблять капучино, а кавомани його проклинають. Оператори та власники кав'ярень знають про всівитрати,які тягне за собою приготування кави зі збитим молоком. Я говорю зараз про середні та великі заклади. У невеликій кав'ярні, де працюють лише два постійних бариста, собівартість такої кави досить стабільна, так само як і її якість. Однак за межами цих невеликих підприємств виникають проблеми, пов'язані зі збиванням молока.
- Бариста зрізними навичками.
- Постійне навчання нових працівників.
- Велика кількістьзалишківмолока після збивання.
- Тривалийчасприготування молочного напою.
Молочна пінка від бариста vs. Latte Art Factory
Як би ви описалидобре збите молоко для приготування капучино? Напевно, ви відповісте, що таке молоко маєкремоподібну консистенцію і температуру близько 60°C. Існує ще одне важливе визначення якості напою в щоденній роботі кав'ярні. Повторюваність. Капучино з кав'ярні маєвиглядати і смакувати так само вранці в понеділок, як і в середу після обіду (мається на увазі схожість напою, не беручи до уваги можливість зміни сорту кави на кавомолці).
Це нечесно по відношенню до ваших клієнтів і, безумовно, не допоможе репутації кав'ярні, якщо тільки один з бариста вміє добре спінювати молоко. Чим більше людей за кавоваркою, тим більшийризик відмінностей у приготуванні молока. Один бариста робить капучино з більшою кількістю піни, іншому вдається збити майже зовсім небагато, а у когось молоко виходить холодніше, ніж у інших. Як останній приклад того, якими можуть бути відмінності у збиванні молока різними бариста, ми також можемо навести фактичні данітесту температури молока, проведеного бариста А і Б. Цей експеримент був проведений бариста з австралійської кав'ярні, і вони занесли результати в електронну таблицю, яку я запозичу для вас з їхнього блогу sevenmiles.com.
Бачите, як змінюється температура молока в семи експериментах одного бариста? Ще більш вражаючою є різниця між бариста А та бариста Б. Ці точні неточності виникають тому, що навіть бариста - лише людина і просто не має вбудованого температурного датчика в руці. Проте невелика автоматизація може запобігти цим помилкам. Latte Art Factory виробляє спінене молоко з постійною температурою від 4°C до 75°C.
Фінансові втрати та відходи молока в кав'ярні
Автоматичний спінювач молока Latte Art Factory
Ще одна перевага покупки Latte Art Factory для вашого кафе - цеуникнення фінансових втрат. Я говорю про всі ті копійки, які витрачаються на розлите і погано збите молоко. Про купи грошей, що стікають в раковину у вигляді залишків молока після збивання. Про години, витрачені на навчання новачків майстерності бариста. Але також і про зменшення рахунків за електроенергію.
Давайте на мить звернемося до цифр. Франьо Кіс, директор з продажу Latte Art Factory, розповів журналу BeanScene Magazine, що кав'ярні втрачаютьдо 25% молока під час збивання. У той час як у Latte Art Factory використання молока повністю контролюється. Ви використовуєте рівно стількимолока, скільки потрібно для приготування напою. Він додає, що завдяки автоматизації збивання бариста отримуєдодаткові20 секунд на кожен молочний напій і може сконцентруватися на клієнті або наступному замовленні в черзі.
LAF - автоматичний спінювач молока та дозатор напоїв
![Latte art Factory napoje](https://cdn.greenplantation.com/2024/05/Latte-art-Factory-napoje.jpg)
Напої, приготовані за допомогою Latte Art Factory
Тепер давайте перейдемо від цифр до чогось більш цікавого і розповімо, що може Latte Art Factory. Бо якщо ви думали, що вона лише збиває молоко в каву, то ви помиляєтесь. Звичайно, це її основне призначення, але технологія безпарового спінювання молока робить LAF придатною для набагато більшого розмаїття застосувань.
Спосіб, яким LAF збиває молоко, є ноу-хау компанії, а перевагою їхньої технології є такожможливість виробництва холодної молочної піни. Раптом у вашому меню напоїв з'являться десятки нових позицій. Особливовлітку, коли на холодну каву припадає до трьох чвертей продажів кавових напоїв, холодна молочна пінка цінується найбільше.
Якщо ви бажаєте використовувати тепле збите молоко, а ваша цільова група кавоманів віддає перевагу рослинним молочним альтернативам, ви можете використовувати LAFдля приготування капучино на рослинній основі з ідеальною мікропінкою і латте-артом на поверхні. Нарешті, ви можетеспінювати, дозувати або змішувати практично будь-який напій на Latte Art Factory приправильній температурі. Спробуйте приготувати, наприклад, холодну каву в холодильнику цієї машини. Або запишіть свій власний рецепт у LAF, вказавши точніпропорції змішування молока та кави або чаю. Ви отримаєте ідеальний молочний напій, що бадьорить, такий як Iced London Fog або Iced latte.
Порівняння продуктів LAF Classic та LAF Bar
Наразі існує два типи пристроїв Latte Art Factory, і кожен з них доступний у базовій або PRO-версії. Для кожного типу LAF версія PRO означає більшу потужність або швидкість виробництва молочної піни. Latte Art Factory маєшвидкість 900 мл за 60 секунд, тоді якверсіяPRO може виробляти до 1,5 літрів за той самий час.
Два типи дизайну називаються LAFClassic і LAF Bar. Основна відмінність полягає в розташуванні холодильника. У моделіClassic модуль розливу і холодильник є одним компактним елементом. LAFBar призначений для приміщень з обмеженим простором робочої зони або просто для кафе, де ви не хочете мати громіздкий чорний ящик на барній стійці.
|
|
Доказом того, що LAF дійсно вартий того, є нагороди, які йому вдалося зібрати за короткий час. Це абсолютно новий продукт з сучасними можливостями, такими як інтегрована хмарна технологія, віддалений доступ для оновлень або налаштувань і сенсорний екран, на якому ви можете вибрати потрібний рецепт одним дотиком пальця, яких у вас може бути більше сотні. Не дивно, що її творці отримали престижну нагороду 2023 Best New Product Award від Speciality Coffee Association на виставці World of Coffee Dubai 23 або HOST 2023 Smart Label Innovation Award на відомому заході HOST Milan.
Відзначений нагородами продукт Latte Art Factory
Виведіть свій кавовий бізнес на новий рівень.
☑️ розробить рішення для автоматизації процесів вашої кав'ярні.
☑️ ми забезпечимо правильну технологію для вашої кав'ярні
☑️ допоможемо з підключенням та використанням
???? Зацікавлені? Просто залиште контакт