Постачальники кавообсмажувальних апаратів - як ми купуємо зелену каву?

ЗМІСТ

  1. У чому полягає робота постачальника зеленої кави?
  2. Від чого залежить закупівля кави для обсмажування?
  3. Як обрати компанію-імпортера кави?




Як обсмажувальники купують каву?

Для кінцевого споживача - тобто вас, шановні обсмажувальники, бариста та кавомани - купівля кави є простим завданням. Мабуть, краще сказати, що це задоволення - вибирати свіжообсмажені зерна, читати про те, де вони народилися і якими смаками радують нас. Історії з кавових ферм про вирощування кави, а потім наші - про її обсмажування розважають. Саме тому ви можете прочитати їх на сторінці обраної кави.Між виробником кави та нами, обсмажувальником, є важлива ланка в цьому бізнес-ланцюжку - компанія-імпортер кави. Цекомпанія-імпортер кави.

Обсмажувальники використовують один з наступних маршрутів:

  • купівля кави безпосередньо у виробника/фермера
  • купівля у постачальника необсмаженої кави



Хто є постачальниками кави для обсмажувальників

Шлях кави від зерна до обсмажувача дуже довгий. Навіть якщо не враховувати час росту, цвітіння і дозрівання кави,від збору врожаю до обробки і транспортування проходить кілька місяців. Для того, щоб успішно досягти мети - доставити каву до обсмажувальника, потрібно багато чого узгодити і заповнити безліч документів, пов'язаних з купівлею кави. Через складність цього завдання, вам потрібенабо власний закупівельник кави, або скористатися послугами постачальника кави.

У світі існує багато компаній, які займаються імпортом та продажем кави. Але, як і в будь-якому бізнесі, потрібно знайтитаких постачальників, на яких можна покластися. Ви можете бути впевнені, що вони імпортують каву найкращої якості, дбаютьпро якість сировини та її безпеку. Вони гарантують повний процес дистрибуції кави між виробником та обсмажувачем.

Постачальники кави дбають про:

  • вибір виробника зеленої кави
  • транспортування товару з країни-експортера
  • зберігання імпортованої кави
  • пропозиція, продаж і остаточна відправка




прийняття рішень про закупівлю кави

Компанії, що працюють як постачальники зелених кавових зерен, займають позицію між обсмажувальниками та виробниками кави. Їх роль включає в себе як забезпечення необхідного законодавства для транспортування кави, так і задоволення потреб як продавця, так і покупця. Чи чули ви про пряму торгівлю? Цей термін, що перекладається як пряма торгівля, застосовується постачальниками відбірної кави. Це прямі переговори з виробником, тобто виробничою компанією або безпосередньо з фермером, з яким вони домовляються провзаємовигідну ціну на його каву. Тут немає обміну, який би знижував ціну на каву, це - розумнаоцінка якості продуктуі встановлення фіксованої ціни.

З іншого боку - обсмажувач, покупець, для якого вирішальними факторами є:якість, ціна і доступність. Які послідовні кроки роблять обсмажувальники, коли купують каву? Компанія-постачальник Algrano перераховує такі етапи:

  • Відкриття
  • обсмажування
  • інформація




Знайомство з новою кавою

Деякі обсмажувальники дотримуються свого шляху і не хочуть змінювати свої плани управління запасами. Під цим я маю на увазі підхід до закупівлі кави, коли для обсмажчика важливо підтримувати певну спадкоємність у власній пропозиції і не змінювати каву. Існує й протилежний підхід, коли обсмажувальник витрачаєкілька годин на тиждень на дослідження пропозицій від постачальників, в яких віншукає цікаву та унікальну каву. З відібраних кав,потім запитує зразки у постачальників.

Обсмажування зразків кави

Це ключова частина всього процесу купівлі або відбору кави для обсмажування. Як тільки зразки попередньо відібраної кави прибувають, їх необхідно продегустувати. Дегустуючитестові зразки кави, необхідно також пам'ятати про мету, для якої відбирається кава. Якими є потреби кінцевих споживачів, тобто -що любите пити ви і яку каву потребують наші кафе-партнери. Певна трендовість на ринку та унікальність смаку також відіграють важливу роль.

Інформація про каву

Оскільки свіжість відіграє важливу роль у каві, потрібно враховувати обмеженняу можливостях купівлі кави. Це стосується якоб'єму, так і видів кави, що обираються. Тому із зразків, які пройшли дегустацію, робиться остаточний вибір на основі додаткової інформації. Хто, що, як і чому робив з тією чи іншою кавою,як її вирощували, як обробляли, а також усвідомлення екологічних і соціальних впливів. У цьому фінальному відборі є місце для всієї історії кави.




Як обирається постачальник кави

Якщо обсмажувальник працює на ринку вже багато років, він має своїх перевірених постачальників. Часто з роками діловівідносини між обсмажчиком іпостачальником зеленої кави переростають у справжню дружбу. Кава об'єднує людей, чи не так? Нові обсмажувальники або починають набувати досвіду роботи з компаніями-постачальниками експериментальним шляхом, адже сьогодні купити зелену каву онлайн - простіше простого, або вчаться у більш досвідчених колег по цеху.

Однак найкращий спосіб - це встановитиособистий контакт, домовившись про зустріч з представником відповідної компанії або, можливо, відвідавши стенд компанії на кавових ярмарках. Наприклад, уЧеській Республіці на таких заходах, як "Бариста року", зазвичай можна зустріти компанію Chicas Industry. Ця назва належить компанії з Брно, яка імпортує високоякісну каву з Південної Америки, Мексики та Індії. Особисто я їх великий шанувальник, ці жінки - велике натхнення.




А як ви купуєте каву Gesha?

Я ще маю розповісти про ще один спосіб купівлі кави для обсмажування. Є один сорт кави, який суттєво відрізняється від інших сортів кави. Він називаєтьсяГеша (в деяких версіях - Гейша), і йогосмакові якості абсолютно перевершують інші сорти кави. Звичайно, виробники також можуть експериментувати з цим сортом в різних умовах. Наприклад, останнім часом багато уваги привертає Геша з Ємену. Але найдорожчоюкавою у світі є Геша з Панами.

У цьому випадку процес покупки змінюється, тому щометою є конкретна кава. Купуючи каву, виобираєте певний сорт або обробку цієї розкішної кави. Саме так робимо і ми. Минапряму пов'язані з Finca La Cabra, виробниками панамської кави Gesha, яку ви купуєте у нас.

Рекомендовані продукти6

Далі