Juo espressoa kuin todellinen tuntija

MITÄ ESPRESSO TARKALLEEN OTTAEN ON?

Kahvipavuista voidaan valmistaa kahvia monella eri tavalla. Ranskanpuristimella, V60-suodattimella tai jopa Aeropressillä. Sitten on espresso. Kaikkien muiden vaihtoehtojen kuningas. Espressosta syntyy monia muita juomia, kuten cappuccino, latte tai espresso macchiato. Entä mikä on sen tarkka määritelmä?

Espresso uutetaan veden ja lämmön avulla. Espresson valmistukseen käytettävä kahvi on jauhettava tarkasti. Jauhaminen on tärkeää, koska se vaikuttaa kahvin uuttumiseen. Mitä hienojakoisemmaksi kahvi jauhetaan, sitä nopeampi uutto on, ja tuloksena syntyvä kahvi maistuu vetiseltä eikä siinä ole cremaa. Mitä karkeampi jauhatus, sitä kauemmin uuttaminen kestää ja sitä kitkerämpää kahvi voi olla.

Espresso on huolellisesti valmistettu juoma. Sen on täytettävä tietyt parametrit, jotka vaikuttavat kahvin lopulliseen makuun. Näitä ovat mm:

Paine - kahvinkeittimen paineen tulisi olla 9 baaria.
Oikea kahvin paino
Oikea jauhatuksen karkeus
Oikea tilavuus
Haudutussuhde - kahvin ja veden suhde
Laadukas vesi
Oikea veden lämpötila - 88-95 celsiusastetta.

MITEN JUODA ESPRESSOA OIKEIN

1. TIEDÄ, MILTÄ OIKEIN VALMISTETTU ESPRESSO NÄYTTÄÄ.

Kun espresso on oikein valmistettu, sen pinnalla on kaunis kermainen vaahto, jota kutsutaan cremaksi. Creman pitäisi olla pähkinäisen suklaan väristä. Siinä voi olla tiikerikarttoja.

Jos espressossa on liian vaalea ja ohut crema, syynä voi olla useita asioita. Käytetyt pavut ovat saattaneet olla liian vanhoja, ja kahvi on saattanut loppua kesken. Toinen yleinen virhe voi olla myllyn asetuksissa. Olet ehkä asettanut sen liian karkeaksi, ja vesi valui kahvin läpi liian nopeasti. Tai kahvin annostus oli riittämätön. Jos crema on liian tumma, se viittaa siihen, että kahvi oli jauhettu liian hienoksi ja uutto oli liian pitkä.

Kahvin on myös tuoksuttava. En tunne ketään, jonka kahvi ei tuoksuisi. Siksi tuoksu on myös yksi tekijä, josta tietää, onko espresso tehty oikein. Espresson tuoksun pitäisi olla voimakas, intensiivinen ja ennen kaikkea miellyttävä.

2. LÄHDE

Parasta on espressokupin pohjalla. Siksi sekoita espressokuppisi ennen kuin otat kulauksen. Tämä tekijä antaa sinulle paljon tasapainoisemman kokemuksen. Kahvin pinnalla oleva crema katoaa nopeasti, joten sekoita espressosi heti, kun saat kupin eteesi.

3. ÄLÄ KÄYTÄ MIELUUMMIN MAITOA

Jos lisäät maitoa espressoosi, et enää juo espressoa. Maidon lisääminen tekee siitä macchiaton. Kokeile kerrankin jättää maito ja sokeri pois ja juo vain espressosi. Tutki sen makuja ja aromeja. Se on nautinto.

4. ESPRESSO? NIIN NOPEA!

Espresson alkuperäinen konsepti perustui sen valmistamiseen mahdollisimman nopeasti. Italian käännöksestä espresso tarkoittaa pikakahvia, kiireellistä, tilauksesta. Ja siinä on järkeä. Koska espresson crema katoaa nopeasti. Crema sisältää erilaisia öljyjä ja toimii eräänlaisena kattona, joka säilyttää kaikki jäljellä olevan espresson maut ja aromit.

JA MIKÄ TÄRKEINTÄ LOPUKSI - NAUTI!

Älä anna periksi, jos et pidä puhtaasta espresso-laukauksesta ensimmäisellä kerralla. Sinun on juotava espressolle. Ja mikä tärkeintä, kuten jo tiedät, se on valmistettava oikein. Kukaan ei pidä huonosti valmistetusta espressosta. Panosta hyväksi havaittuun kahvilaan ja yritä löytää espresson makuja ja aromeja. Silloin sinusta tulee todellinen tuntija.