Kahvivaikuttajat
TŠEKKILÄISET KAHVIVAIKUTTAJAT
Tšekin tasavallan kahvimaailma kasvaa vuosi vuodelta, ja siellä on paljon uusia kahviloita ja paahtimoita. Sosiaalisesta mediasta löydät useita tšekkiläisiä miehiä ja naisia, jotka jakavat vinkkejä kahviloista tai reseptejä kahvin valmistukseen. Keitä he siis ovat?
MR.COFFEEBEAN
Jos sinulla on profiili sosiaalisessa verkostossa Instagramissa ja olet edes hieman kiinnostunut Tšekin kahviskenestä, et todennäköisesti ole jättänyt väliin tiliä @mr_coffeebean. Profiilin takana on Jakub Mertlík, edistynyt kahvilan ystävä ja hienon kahvin suuri ystävä ja kuluttaja. Hänen profiilistaan löydät runsaasti vinkkejä siitä, missä kannattaa käydä kahvilla, olitpa sitten matkalla Tšekissä, Moriassa tai Euroopassa. Hän arvostelee Instagramissaan eri paahtimoiden kahviloita ja kahveja, ja jos seuraat hänen jalanjälkiään, et luultavasti törmää mihinkään huonoon. Hän valmistaa kahvinsa myös kotona ja hänen kotikahvivalikoimansa on todella laaja. Hän myös jakaa silloin tällöin reseptejään joihinkin vaihtoehtoisiin valmisteisiin.
VERONIKA TÁZLER
Bloggaaja ja vaikuttaja Veronika Tázlerová, joka tunnettiin aiemmin nimellä Stylish Coffee, keskittyy pääasiassa lifestyleen. Blogissaan ja Instagramissaan hän jakaa lähinnä kauneus- ja vaatevinkkejä. Työstään ja tutkinnostaan johtuen häneltä löytyy myös erilaisia markkinointivinkkejä ja -neuvoja. Mutta miksi päätin sisällyttää hänet kahvivaikuttajien joukkoon? Veronika matkustaa myös paljon, ja hän on jo useiden vuosien ajan luonut kahvilakarttaa, josta löydät kahviloita ympäri maailmaa ja myös meidän Spa Coffee Luhačovicessa.
ZASKAFE?
Instagram @zaskafe koostuu kahdesta tytöstä, jotka uskovat, että hyvä kahvi liikuttaa vuoria. He toimivat ensisijaisesti oppaana kahviloihin ympäri Tšekkiä, mutta myös Euroopassa. Heidän postauksistaan löydät selkeästi koottuja arvosteluja kahviloista. He eivät unohda korostaa sitä, mikä kyseisessä kahvilassa on ainutlaatuista.
PAAHTAA ERILAISIA
Jos haluat todella syventyä kahvimaailmaan, katso nyt. Slovakialaisen baristan ja kahvikonsultin Mario Adamcikin projekti. Hän luo sisältöä sekä Instagramiin että YouTubeen. Sieltä löydät pääasiassa podcasteja, joissa on todella mielenkiintoisia vieraita Tšekin ja Slovakian kahviskenestä. Podcastit ovat saatavilla myös Spotify-alustalla.
LUKÁŠ HEJLÍK
Luulen, että tuskin on ketään, joka ei tuntisi Lukáš Hejlíkia ja hänen Gastromap-projektiaan. Lukášia kannattaa seurata paitsi jos haluaa löytää hyvän kahvilan missä tahansa Tšekissä, myös jos haluaa syödä hyvin. Instagramin lisäksi hän jakaa vinkkejään myös Facebookissa. Hän keskustelee tšekkiläisestä gastronomiasta myös Gastromapa-podcastissa. Hänen vieraanaan on pääasiassa erityyppisten yritysten omistajia, jotka jakavat tarinansa podcasteissa.
ANNIE PUTOSI KAHVIPANNUUN
Minne mennä kahville Wienissä, Berliinissä, Prahassa ja muualla Tšekissä? Parhaat vinkit löydät Instagram-profiilista @spadla_anicka_do_kaficka. Profiilin takana on kaksi Anickan ystävää. He alkoivat käydä kahviloissa opiskellessaan lukiossa. Heillä on myös kokemusta kahvilassa työskentelystä. He arvostelevat ja julkaisevat profiilissaan kuvia kahviloista sen mukaan, minne he ovat parhaillaan matkalla.
EUROOPPALAINEN KAHVIMATKA
European Coffee Trip-projektin perusti vuonna 2014 brnolainen pariskunta Aleš Pospíšil ja Radek Nožička. Yksi heidän tavoitteistaan oli luoda yhteisö samanhenkisistä ihmisistä, jotka haluavat jatkaa oppimista ja tutustua hyvän kahvin kulttuuriin, ja siinä he onnistuvat varsin hyvin.
He luovat sisältöä eri muodoissaan useille alustoille, nimittäin Instagramiin, YouTubeen, Facebookiin, Twitteriin, omille verkkosivuilleen ja tästä syksystä lähtien myös omaan mobiilisovellukseensa iOS:lle tai Androidille. Matkustaessaan ympäri Eurooppaa hän ottaa valokuvia, tekee videoita ja haastattelee kahvimaailman ihmisiä.
Sen jälkeen hän jakaa kaikki vinkit kahviloista ympäri Eurooppaa kartalla verkkosivuillaan tai sovelluksessaan. Kahvilavinkkien lisäksi hän tekee myös videoita, joissa hän arvioi erilaisia uusia kahvitarvikkeita, kokeilee kahvin valmistusta eri menetelmillä ja vastaa erilaisiin kahvia koskeviin kysymyksiin.
KAHVIVAIKUTTAJAT YMPÄRI MAAILMAA
Maailman kahvitrendejä määrittelevät ensisijaisesti baristat ja paahtimot, mutta sitten on kahvivaikuttajia. He ovat niitä, jotka välittävät näitä trendejä, mutta myös erilaisia vinkkejä tai jopa viihdyttävää sisältöä, kahvin ystäville ympäri maailmaa. Joten tässä toisessa osassa esittelen sinulle ainakin muutamia kahvivaikuttajia, joita kannattaa seurata.
JUAN ANTONIO
Mietitkö, miten muuten voisit valmistaa kahvisi? Sitten suuntaa juan23xxiii:nInstagram-profiiliin . Juan Antonio on ehkä pieni vaikuttaja, mutta hän on myös kokenut maailmanlaajuisia kilpailuja, kuten Espanjan baristamestaruuskilpailut (Campeonato Nacional de Baristas), ja hän tuli jopa kolmanneksi Espanjan Aeropress-mestaruuskilpailuissa. Instagramissaan hän jakaa pääasiassa vinkkejä kahvin valmistukseen erilaisilla ja usein epätavallisilla tarvikkeilla.
JAMES HOFFMANN
Jos on yksi vaikuttaja, jonka töitä ei kannata jättää väliin, se on ehdottomasti James Hoffmann. Jamesista tuli baristan maailmanmestarivuonna 2007 ja hän perusti Square Coffee Roastersin yhdessä vuotta myöhemmin . Hän luo videoita pääasiassa YouTube-kanavalleen, mutta löydät hänet myös Instagramista nimellä @jimseven.
Hänen YouTube-kanavaansa seuraa jo yli miljoona ihmistä. Hän arvosteleevideoillaan erilaisia kahvitarvikkeita sekä espressoa että suodatinkahvia varten. Vaikka hän valmistaa kahvia videoiden aikana, hän ei arvioi valikoimassa olevia papuja, koska se ei olisi hänen mielestään reilua, koska hänellä on oma paahtimo. Hänen kanavaltaan löydät arvostelujen lisäksi myös monia videoita, joissa hän jakaa kokemuksiaan, kuten miten valita kahvi tai selittää eroja eri paahtotyyppien välillä.
Vuonna 2014 James julkaisi myös oman kirjansa The World Atlas of Coffee, joka on kahviopas pavusta kuppiin.
VAIHTOEHTOINEN KEITTÄMINEN
Jos etsit arviota jostain kahvitarvikkeesta, hyvä vinkki on Alternative Brewing-Youtube-kanava . Videoiden takana on australialainen Josh. Videoiden joukosta löydät arvosteluja ja demoja kahvimyllyistä, espressokoneista ja monista muista kahvitarvikkeista.
JAMESPERRYCOFFEE
Haluatko reseptin kahvin valmistukseen? Jotkut parhaista kahvivaikuttajista ovat baristeja, eikä sillä ole väliä, onko kyseessä se, joka valmistaa suosikkiespressosi joka päivä kahvilassasi vai joku toisella puolella maapalloa. Ja se on James, joka käyttää vuosikymmenten baristakokemustaan hyväkseen. Instagramissaan, josta löydät hänet nimellä @jamesperrrycoffee, hän jakaa valokuvien lisäksi pääasiassa videoita resepteistä niin suodatinkahville kuin espressollekin.
V60 JONKA ON KIRJOITTANUT JAMESPERRYCOFFEE
Voit käyttää yhtä hänen resepteistään heti. Etiopialainen kahvi on paras valinta, mutta voit käyttää myös jotain muuta afrikkalaista kahvia.
- Tarvitset 12 grammaa kahvia. James on asettanut Comandante-myllynsä karkeuden 25 klikkaukseen. Voit selvittää karkeusasteet, jotka vastaavat tätä muissa myllyissä, karkeusastetaulukostamme.
- Valmista 250 grammaa 99 °C:n vettä. Kun vesi on kiehunut, aja paperisuodatin veden läpi ja hävitä vuotanut vesi.
- Kaada jauhettu kahvi suodattimeen ja kostuta se 50 grammalla vettä.
- Kello 0:40 kaada 50 g vettä kahvin päälle pyörivin liikkein. Kaada loput 100 g vettä keskelle. Tämä nopeuttaa uuttumista.
- Kokonaisuutena uuttamisajan tulisi olla 3 minuuttia.
- Tuloksena on oltava täyteläinen kahvi, jonka hedelmäisyys ja happamuus ovat tasapainossa.
50PROSENTTINENARABICA
Lopuksi vinkki hauskanpitoon. Jos pidät meemeistä eli kuvista, joissa on hauskoja kuvatekstejä, saatat olla kiinnostunut Alan Jarrarin perustamasta Instagram-profiilista @50percentarabica. Nimellä 50percentarabica on vielä syvempi merkitys kuin miltä se saattaa vaikuttaa. Alan on nimittäin puoliksi arabi ja on työskennellyt baristana jo useita vuosia. Lisäksi hän perusti tänä vuonna oman paahtimonsa, Jokes Aside Coffeen. Kaikki hänen sosiaalisen mediansa sisältö on englanniksi, mutta Alan on asunut Tšekissä jo pitkään.
TANNER COLSON
Jos sinäkin olet langennut sosiaalisen median uutuudenviehätyksen tikutteluun, minulla on vinkki myös sinulle. Ja se on amerikkalainen Tanner Colson, joka tunnetaan Tiktokissa ja Instagramissa nimellä @tannercolsoncoffee. Hänen mieltymyksensä hyvään kahviin alkoi työskennellessään kahvilassa. Tanner halusi jatkaa intohimonsa ja kokemuksensa jakamista, joten hän alkoi kuvata TikTokissa lyhyitä videoita, joissa hän valmistaa kahvia eri menetelmillä. Useimmiten hänet kuitenkin löytää valmistamasta espressoa Flair-kahvinkeittimillä, jonka kanssa hän myös työskentelee.