Pržionica kave Barn
POČECI BERLINSKE PEŽARNICE THE BARN
Gdje je počela priča o kavi s legendarnim smeđim paketićima i jednostavnim logom kuće? Godine 2008. osnivač pržionice Ralf Rüller preselio se iz Londona u Berlin. 2008. godine svjetsko gospodarstvo pogodila je kriza koja je zahtijevala nove početke. Osim toga, u Berlinu mu je nedostajala dobra i prije svega kvalitetna kava. Stoga je samo dvije godine kasnije, 2010. godine , počeo pržiti vlastitu kavu pod brendom The Barn. Ralf se danas uglavnom bavi otkupom zelene kave, prženjem i provjerom.
BARNSKI PRISTUP KAVI I NJENOM PRŽENJU
Kava u Barnu prži se na pržionici UG 25 tvrtke Probat po mjeri . Prilikom pečenja koriste softver Cropster Roast Profiling u pržionici koji im pomaže u održavanju kvalitete pečenja. Načelo pržionice je prženje samo jedne vrste kave, stoga nećete pronaći mješavine ili mješavine. Zahvaljujući tome, mogu istaknuti pojedinačne okuse kave. To postižu i lakšim pečenjem.
IZRAVNA TRGOVINA KAVOM JE VAŽNA
Kao i kod ostalih pržionica kave, na pakiranjima kave The Barn pronaći ćete ime proizvođača. Kupnja kave izravno od farmera vrlo im je važna. Zrna kave koje pronađete u pakiranjima u većini slučajeva dolaze s mikro farmi. The Barn nastoji od njih uzeti samo najbolje žitarice, pa je to ponekad samo 20%, a ponekad i do 60% proizvodnje. Ovisi o kvaliteti berbe. Ovome mogu dodati komentar Ralfa, koji naglašava važnost plaćanja poljoprivrednicima pravog iznosa za zrna kave. Samo tako mogu poboljšati kvalitetu i platiti više ljudi.
Svježinu kave podupiru i kupnjom u manjim serijama , zahvaljujući čemu njihova ponuda kava također može biti vrlo raznolika.
JEDINSTVENOST U PONUDI BARN COFFEE
Po čemu je drugačija ponuda The Barn's kave? The Barn nije početnik u pečenju, pa se na njihovom jelovniku može naći nekoliko specijaliteta. Kave na njihovom jelovniku dolaze iz cijelog svijeta. Najčešće nailazimo na kave iz Etiopije , Gvatemale , Kenije ili Hondurasa .
THE BARN INSTANT SELECTION KAVA
Ipak, neke od vas bi mogla zanimati, na primjer, njihova kava s niskim udjelom kofeina ili njihova specijalna instant kava čiji je okus sličan americano napitku od kave . No, za očuvanje okusa preporuča se koristiti vodu temperature 80 °C.
KAVA S NISKIM SADRŽAJEM KOFEINA
Kava s niskim udjelom kofeina nije ni na koji način kemijski modificirana, prirodno ima nizak udio kofeina. Sadrži otprilike upola manje kofeina od klasične Arabice, odnosno oko 0,3-0,7%.
THE BARN SELECTED KAPSULE ZA KAVU
Još jedan trend brojnih inozemnih pržionica, koje također možete pronaći u The Barnu, su kapsule s odabranom kavom . Razlog za uključivanje ovog proizvoda u jelovnik je nedvojbeno proširenje dostupnosti vrhunske kave na što više ljudi. Međutim, kapsule su kompatibilne samo s Nespresso aparatima za kavu.
GDJE MOŽETE NAĆI CAFE BARN?
Zahvaljujući berlinskom podrijetlu, tamo uglavnom nalazimo kafiće ove pečenjare. A nije ih malo, nalazimo ih čak jedanaest diljem Berlina u centru i na periferiji . Svaka kavana je drugačija prije svega po svom interijeru koji je uvijek inspiriran zgradom u kojoj se kavana nalazi. Kafići imaju tipičnu minimalističku berlinsku atmosferu. Na što mislim najbolje objašnjava posjet Berlinu. U središtu kafića su La Marzocco aparati za kavu i vrhunski Mahlkönig EK43 mlinci za filtriranu kavu te naši vrlo popularni Victoria Arduino mlinci za espresso. Osim toga, za The Bar nije važna samo kvaliteta kave, već i hrana.
Međutim, sada The Barn više nije samo Berlin, a odnedavno njihov kafić možete pronaći i u Dubaiju .