Como fazer uma cerveja fria com aeropress em 2 minutos

Como fazer uma cerveja fria com aeropress em 2 minutos

FRIO VS. ÁGUA QUENTE

A infusãoclássica a frio é lixiviada em água durante pelo menos 16 horas. No entanto, se tiver um desejo irresistível de refrescar-se com café gelado, 16 horas é bastante tempo. A preparação tradicional do café envolve água quente, e por boas razões. É o calor que acelera as reacções químicas, permitindo que os compostos aromáticos dos grãos de café sejam extraídos para o café final. É por isso que a infusão a frio, que é feita apenas com água fria, precisa de um tempo de extração mais longo para libertar todos os compostos do café.

É de notar que a infusão a frio é mais doce e suave do que o café quente. Isto deve-se ao facto de alguns compostos químicos não poderem ser extraídos a temperaturas mais baixas.

PREPARAÇÃO - PASSO A PASSO

A AeroPress é popular pela sua simplicidade. Esqueça o facto de verter o café em círculos precisos. Basta adicionar café, água, mexer e espremerna AeroPress. Felizmente, a preparação de cerveja fria na AeroPress é tão fácil como na preparação tradicional.

1. PREPARAR A AEROPRESS

Quer prefira preparar o café da forma tradicional ou ao contrário, o primeiro passo para uma boa preparação de café é a sua AeroPress. Primeiro, verifique a sua AeroPress para se certificar de que está limpa e seca.

Em seguida, monte a AeroPress e insira o filtro na tampa . Quando o filtro estiver no lugar, lave-o com água quente. Isto ajudará a aderir e também a remover o sabor do papel. Algumas pessoas também gostam de experimentar duplicar os filtros ou utilizar filtros de metal. Mais óleos de café passam através dos filtros de metal, criando um corpo mais cheio e menos desperdício. Em contrapartida, os filtros de papel criam um café mais limpo e mais leve, porque os óleos não passam através do filtro de papel.

2. MOA O SEU CAFÉ

A beleza da AeroPress é a sua versatilidade. Pode utilizar uma variedade de cafés para fazer café na AeroPress e experimentar o sabor, a grossura da moagem, o tempo e o rácio água/café.

Apesar da flexibilidade da AeroPress, há certas diretrizes a seguir. O café da AeroPress émoído finamente. Na preparação, quanto mais fino o café for moído, mais rapidamente os compostos aromáticos são extraídos. A moagem mais grossa é mais adequada para receitas com tempos de extração mais longos.

A dosagem do café é outra variável que pode ser alterada ao seu critério. Anorma é 16 gramas por dose(16 gramas equivalem aproximadamente a uma colher, que está incluída na embalagem).Se quiser experimentar, comece com esta dose e depois ajuste-a lentamente até encontrar a receita que mais lhe convém. Por exemplo, pode encontrar uma balança que se tornará o seu assistente indispensável ao fazer café na nossa loja virtual.

3. ÁGUA

Deita cerca de 60-70 gramas de água fria sobre o café. Recomendamos a utilização de água filtrada, uma vez que certos minerais normalmente encontrados na água podem retardar ou acelerar a extração do café.

Esta quantidade de água deve ser suficiente para criar o concentrado de café que será a base da sua infusão a frio.

Depois de adicionar a água, mexa durante cerca de um minuto. Definitivamente, não salte este passo, caso contrário o café pode ficar fraco.

4. PRESSIONAR

De seguida, pressiona suavemente o êmbolo da AeroPress para baixo. Se começar a sentir demasiada resistência, pare durante 10 segundos. Pode então retirar o café moído da AeroPress e limpar toda a máquina.

5. ADICIONAR MAIS ÁGUA

Agora que já tens o café concentrado pronto, podes adicionar água gelada e cubos de gelo. Aumente a quantidade de água para cerca de 250 ml.

RESUMO DA PREPARAÇÃO

  1. Coloque um filtro de papel dentro da tampa de plástico amovível e lave-o com água quente. Isto ajudará o filtro a aderir à tampa.
  2. Coloque o cilindro com o filtro na extremidade da caneca.
  3. Mede cerca de 16 gramas de café moído e 60 a 70 gramas de água fria.
  4. Deite a água sobre o café na AeroPress num movimento circular para misturar o café uniformemente.
  5. Mexa a água e o café com um agitador de pás durante cerca de 1 minuto.
  6. Em seguida, insira o êmbolo e empurre-o lentamente para baixo até ouvir um som de assobio. Isto indica que já não há água na máquina para ser empurrada.
  7. Agora, encha o concentrado de café com água até cerca de 250 ml e adicione os cubos de gelo.

Pode misturar o café com água tónica para obter um sabor amargo ou, por outro lado, suavizá-lo com leite.

RESUMO

Num dia quente, há poucas coisas que refrescam tão bem como uma bebida fresca. Com esta receita, pode evitar a espera de 16 horas por uma infusão fria clássica e começar a beber infusão fria gelada em menos tempo do que demora a ferver água na chaleira. Certifique-se de que utiliza café finamente moído antes de o preparar e não se esqueça de mexer o café e a água durante um minuto.